自己家养的土鸡 ，怎么做又好吃又有营养呢？
以前的人们主要是通过狩猎的 方式对那些小动物们进行捕猎，能吃到美味的肉食 。但后来人们发现 ，如果一次性将那些狩猎到的动物吃掉 ，基本上是不太可能的 ，因此他们就想到了圈养这个方法 ，所以也就有了后来人们所说的家禽了。这么家禽是什么呢 是人们所饲养的那些肉类动物 ，例如现在的鸡，鸭，鱼，猪，牛等等各种各样的家禽 。
现在的人们都比较偏爱自家养的 ，没有用饲料饲养的家禽 ，就例如现如今的鸡 ，人们都比较喜欢吃土鸡 ，因此土鸡的价格也比较贵 。因为人们认为土鸡的肉质和那些速成鸡的肉质相比起来，是更加美味的 。
那么自家养的土鸡怎么做又好吃又有营养呢？
大多数的人在做鸡肉的时候都会焯水 ，但其实这样的做法是不太好的 ，因为这样做会降低鸡肉本身原有的鲜味。将剁成小块的鸡肉放入碗中，放入面粉 ，搅拌均匀 ，保证鸡肉的每一块都能裹上面粉 ，这一步骤主要是为了去投机肉中的血水，还有一些附着在表面的杂质 ，大概需要搅拌三分钟左右 ，之后在装有鸡肉的碗中加入适量的温水，温度不要太高 ，进行鸡肉的清洗，最后再放入流动的清水中清洗 ，保证肌肉表面的面粉都被清洗干净 。最后要鸡肉捞出沥水 ，之后用生抽，老抽，蚝油，葱姜蒜对鸡肉进行腌制20分钟 。
腌制好的鸡肉大火炒五分钟 ，再加入调料进行调味 ，最后加入水，没过鸡肉，慢炖20分钟，如果有砂锅的话 ，那么可以选择砂锅进行蒸炖 ，因为砂锅炖出来的食物非常的美味……
鸡胸肉怎么做好吃？
问题一：炖鸡腿多长时间最合适？怎么炖好吃？ 炖鸡腿需要炖多长时间，不能一概而论，这要看鸡的种类和鸡腿切块大小。如果是肉食鸡的腿基本汤汁开锅后10～20分钟就软烂了。但是，要是农村散养的鸡，尤其是1～2年以上的鸡，那种鸡腿就要炖半小时以上甚至一小时才能入味和软烂。实际炖鸡腿或炖肉等用不着那么教条，只需不是揭开锅盖用筷子扎扎就可可判断是否熟透。筷子扎不进肉里，或者是筷子扎进时有血水冒出，那自然就是没熟。
问题二：如何炖鸡腿 鸡腿、葱、姜、蒜、大料、盐、鸡精、干辣椒、啤酒、白糖、酱油、食用油。
1、鸡腿洗净、用烧开的水紧一下。
2、葱、姜、蒜、大料、干辣椒、鸡腿放入锅中，加入热水，啤酒（根据自己口味加入），大火炖，放盐，酱油。
3、另备锅，放入少许油，倒入白糖，炒糖色。糖色炒好后倒入炖鸡腿的锅中。
4、开锅后，用微火炖（大火炖肉会很硬）。
5、用筷子轻扎一下鸡腿，能够穿透鸡腿，就说明炖好了。洋葱香鸡腿
材料：鸡腿两个、小洋葱一个
调料：小红椒两个、姜一块、大葱一颗、油、盐、酱油、鸡精、豆豉、姜丝、辣椒粉、孜然粉、料酒、高汤
做法：
1、将鸡腿洗净、滤水、改花刀，抹上酱油、料酒腌至半小时左右；
2、较多的油，大火热至五成熟，再将腌好的鸡腿加入锅内用中火慢疗三分钟。
3、取出鸡腿，用锅内剩下的油放大火爆炒蒜末，炝香后加入姜丝、葱段，炒匀后再加入洋葱片/丝。
4、炒至洋葱片/丝变透明时，加入少许高汤。汤开后再加入鸡腿、两个剪开口的小红辣椒、缀些辣椒粉，焖十五分钟。
5、十五分钟后，加入盐、鸡精调味，梗点入孜然粉炒匀后即可盛盘。
主料：鸡腿
做法：鸡腿洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一 杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡腿中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。
制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。
特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气。
问题三：整个炖鸡腿怎么做好吃 玉米或者红萝卜 炖鸡腿 ps ： 冰冻腿很麻烦的
葱， 切片 ，葱切段，玉米切段，破成4瓣，或者萝卜滚刀块， 如果卡哇伊， 可以按喜好切，鸡腿切下，整腿也行
冰冻腿， 处理 锅里放水。加料酒 水开 捞出
锅里加入干净水，放入鸡腿，葱姜， 大火
水开放入玉米或者萝卜，转小火
30分钟后，加入盐，鸡精
时间 ，按自己喜好， 当然时间长了更鲜美， 看自己
ps ： 高压锅20分钟就好了， 砂锅3，4十分钟，普通锅，1个小时 ok的
谢谢采纳， 不懂 了 在问我
ps 也可以加入 红枣 ， 枸杞， 这类 。 会更滋补
问题四：如何炖鸡腿好吃又简单 主料
鸡腿
1300g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
味精
适量
白糖
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
大料
适量
步骤
1鸡腿洗净
2用开水焯一下
3捞出控水
4葱，姜，蒜，干辣椒
5锅中油热后，倒入白糖炒至起泡，变深色
6倒入鸡腿翻炒，使鸡腿均匀上色，再倒入适量酱油翻炒均匀
7再倒入干辣椒，葱，姜，蒜，大料翻炒一小会，再倒入适量的热水，盖盖，大火炖至开锅，转中火炖40分钟，放盐，味精
8转小火，再炖一小会即可关火，关火后焖一会再出锅。
9装盘
小贴士
看鸡腿是否熟了，用筷子扎一下鸡肉，一下扎透就说明熟了。
问题五：炖鸡腿的做法，炖鸡腿怎么做好吃，炖鸡腿的家常 将葱、姜、蒜切好备用
把水倒入锅中，水开后将鸡肉放入，2分钟后除去浮沫，捞出鸡肉，可以除净鸡肉
热锅，热油，放入八角和花椒
将鸡肉倒入，葱、姜、蒜倒入一起翻炒
加入咸盐，倒入酱油，酱油可以适当多放一些，然后翻炒
加水，，加入红辣椒，中火慢炖20分钟，出锅
问题六：怎么炖鸡腿的做法大全 1，买的草鸡一只，用的一半，在烧开的水里稍稍飞一下水即可
2，将鸡放入锅内，加满水，姜片，少许料酒，醋，红枣一颗，盖上锅盖（本人用的是高压锅，图省事），大火烧开，气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右
3，气下去后用盐调味即可
因为是草鸡，就没放其他东西，味道真是不错，清淡却很是香，但和家乡自家养出来的鸡的味道还是差异不小啊！
问题七：炖鸡腿放什么菜好吃 在炖鸡腿（白汤）里可以加入香菇、海带、菌类、花生、山药等
但是要是烧鸡腿就建议加土豆，很好吃的，特别是红烧鸡腿
有的也喜欢放点青菜，但是那样会对汤味有影响，所以不建议放青菜
问题八：普通炖鸡腿怎么做好吃 1
生姜切片、葱切段、准备好调料和鸡肉、盐、生抽、糖少放一些即可。
2
鸡肉凉水下锅、煮开一会、把汤倒掉。
3
把老汤烧开、把鸡肉放入以后添加新水、添加姜片、葱段、看见有橘子皮也放里了、放一点酱油、大火煮开以后、小火炖、直到炖熟。
问题九：我想做炖鸡腿，请问有什么好的方法可以做的非常好吃呢 鸡腿、葱、姜、蒜、大料、盐、鸡精、干辣椒、啤酒、白糖、酱油、食用油。 1、鸡腿洗净、用烧开的水紧一下。 2、葱、姜、蒜、大料、干辣椒、鸡腿放入锅中，加入热水，啤酒（根据自己口味加入），大火炖，放盐，酱油。 3、另备锅，放入少许油，倒入白糖，炒糖色。糖色炒好后倒入炖鸡腿的锅中。 4、开锅后，用微火炖（大火炖肉会很硬）。 5、用筷子轻扎一下鸡腿，能够穿透鸡腿，就说明炖好了。洋葱香鸡腿 材料：鸡腿两个、小洋葱一个 调料：小红椒两个、姜一块、大葱一颗、油、盐、酱油、鸡精、豆豉、姜丝、辣椒粉、孜然粉、料酒、高汤 做法： 1、将鸡腿洗净、滤水、改花刀，抹上酱油、料酒腌至半小时左右； 2、较多的油，大火热至五成熟，再将腌好的鸡腿加入锅内用中火慢疗三分钟。 3、取出鸡腿，用锅内剩下的油放大火爆炒蒜末，炝香后加入姜丝、葱段，炒匀后再加入洋葱片/丝。 4、炒至洋葱片/丝变透明时，加入少许高汤。汤开后再加入鸡腿、两个剪开口的小红辣椒、缀些辣椒粉，焖十五分钟。 5、十五分钟后，加入盐、鸡精调味，再点入孜然粉炒匀后即可盛盘。 主料：鸡腿 做法：鸡腿洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一 杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡腿中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。 特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气。
怎样做火锅鸡
鸡胸肉做法：
所需食材：鸡胸肉，大蒜，黑胡椒粒，蚝油，生抽。
1、鸡胸肉用水冲洗干净，放入案板上，逆着纹路切成片状，不要切太薄，留一点厚度。
2、鸡胸肉放入盘中，加生抽、蚝油、蒜片和黑胡椒碎抓拌均匀，腌制半小时。
3、不粘锅内少放油，或者不放油，小火慢煎鸡胸肉，煎好以后就可以出锅啦!吃的时候可以配上芦笋、胡萝卜之类的素菜，营养又美味。
鸡的做法怎么做才好吃
火锅鸡的做法
1
准备好食材；把所用的辅料食材处理干净
2
准备好郫县辣酱、干辣椒、花椒，葱切段，姜切片
3
把三黄鸡去膛洗净，斩成块，下入开水中焯水后沥干水分
4
另起锅注入植物油，下入花椒和郫县辣酱、干辣椒小火炒出红油，再加入葱和姜炒香
5
下入焯水的鸡块翻炒，炒至肉块3到4成熟，烹入料酒，加入柠檬片、生抽、白糖、食盐和清水，大火烧开
6
将锅中的所用食材倒入火锅中，加热，待肉熟后，就可以加入自己喜欢的食材即涮即食
我们有下列鸡的制作技术视频。不光有配料方法。也能详细看到制作的全过程及炒制的火候。如需请和dtgcjsyjs@sinacom联系 道口烧鸡制作 创业项目--0008 1、肉食鸡的饲养管理和加工 创业项目--0119 上集：1、“公司加农民”的形式和特点 2、肉食鸡“公司加农户”饲养管理 下集：3、肉食鸡的屠宰与加工 1、扒鸡的制作过程 创业项目--0136 3、红焖石鸡 创业项目--0138 我们有下列鸡肉的制作技术视频，如需请和dtgcjsyjs@163com联系或QQ583257292 道口烧鸡制作 扒鸡的制作过程 红焖石鸡 红扒鸡 酒锅人参鸡 山东鸡 炸鸡排 人参乌鸡 炝拌鸡胗 清蒸凤爪 白斩鸡（微波炉系列） 清炖鸡块（微波炉系列） 辣酱鸡丁（微波炉系列） 烤鸡（微波炉系列） 红烧鸡块（微波炉系列） 香菇仔鸡（微波炉系列） 卤鸡（微波炉系列） 龙马童子鸡 西洋参炒鸡丝 黄芪汽锅鸡 杞桃鸡丁 陈皮鸡 人参炖鸡翅 三七汽锅鸡 白果炖鸡 柠香酥鸡翅 麻辣手撕鸡 左公鸡 双菇炒鸡片 耗油凤爪 玉衣鲜芦笋 龙凤呈祥 葱椒鸡片 泉水鸡 山菇炖鸡块 蛋美鸡 鸡蒙黄花菜 糯米鸡 贵妃鸡翅 红焖鸡块 双色鸡丸 砂锅莲蓬鸡 松莪炖鸡 牛蒡炖鸡 蚝皇鸡爪 蒸浸鸡腿 西兰花炒鸡块 毛豆烧仔鸡 三仁烧鸡翅 鸡勾肉 麻辣鸡块 当归鸡 红烧鸡块 白扒鸡 清蒸鸡 鸡芽炒豆芽 焅鸡块 生炒仔鸡 软炸鸡条 滑溜鸡片 煮白斩鸡 黄焖鸡块 宫爆鸡丁 水塌鸡脯 出水芙蓉 玫瑰鸡球 青椒童子鸡 炸鸡肉饼 鲜果鸡球 葡汁凤翅 葡国鸡 火烧云 炸鸡 平菇炖小鸡 琵琶果炖鸡 蒜香鸡柳串烧 鱼肚炆鸡 麻辣鸡串 蚕蛹炖鸡翅 咖喱鸡翅 人参煲老鸡 豆筋鸡 奶油鸡 茶菇炖土鸡 糖醋菠萝鸡（微波炉系列） 鱼香凤爪（微波炉系列） 辣子鸡丁（微波炉系列） 鸡茸扒山药（微波炉系列 红烧鸡块（微波炉系列） 三杯鸡（微波炉系列） 栗子炖鸡（微波炉系列） 耗油鸡翅（微波炉系列） 咖喱鸡丁（微波炉系列） 串串香干鸡 熘银杏鸡 啤酒炖鸡块 可乐鸡翅 脆梨炒鸡丁 葱扒鸡 雪梨凤脯 银芽鸡丝榨菜 烤鸡 烤鸡腿 金银鸡卷 宫保鸡丁 咖喱鸡 百合熘鸡片 泡椒炒鸡丁 贵妃凤翅 干烧鸡翅 板栗鸡块
