4斤玉米自发粉加1000ml温水。1斤玉米面自发粉馒头放250ml水。自发粉已面粉和食品添加剂的混合物，只需在面粉中添加适量的水就可以，正常面粉同水的比例是2：1，也就是就一斤自发粉要加半斤水，馒头的个头太大不方便一次食用完，按50g的成品是最理想的大小，所以建议以50克的标准制作。当然，如果是北方以面食为主的地方，可以按80克左右制作，大概可以做9-10个。
玉米饼的家常做法？
做法如下：
主料：玉米粉、自发粉
辅料：豆面、胡萝卜、白萝卜、葱丝、香菜、枸杞、百合
调料：盐、鸡精、蜂蜜、小苏打烹制方法：
1、将玉米粉、豆面、白面以7：2：1的比例掺好拌匀，加少许小苏打、盐，用水和开，放入葱末、香菜末、白萝卜丝、胡萝卜丝搅拌均匀；
2、电饼铛中撒少许油，将拌好的面一块一块放入，煎至一面定型后，翻过来刷一层油，加盖焖几分钟即成。
自发糕粉怎么用
做法如下：
主料：玉米粉、自发粉
辅料：豆面、胡萝卜、白萝卜、葱丝、香菜、枸杞、百合
调料：盐、鸡精、蜂蜜、小苏打烹制方法：
1、将玉米粉、豆面、白面以7：2：1的比例掺好拌匀，加少许小苏打、盐，用水和开，放入葱末、香菜末、白萝卜丝、胡萝卜丝搅拌均匀；
2、电饼铛中撒少许油，将拌好的面一块一块放入，煎至一面定型后，翻过来刷一层油，加盖焖几分钟即成。
自发粉的做法大全
1、自发粉蛋糕
材料：
自发粉、玉米淀粉、鸡蛋、白糖、奶粉、奶油、干果仁、葡萄干、枸杞等适量
做法：
(1)将材料自发粉(65%)、玉米淀粉(20%)、奶粉(15%)按照比例拌匀;
(2)鸡蛋蛋清中加糖用电动打蛋器把蛋清打散，膨化蛋清，蛋黄中加奶油搅匀;
(3)将处理好的蛋清蛋黄混合，加少量水，边加入拌匀的面粉边搅动;
(4)发酵30-60分钟;
(5)电饭锅加奶油、干果仁;
(6)将发酵好的面倒入电饭锅，加葡萄干、枸杞等，调到蛋糕档即可。
2、自发粉蒸馒头
材料：
馒头自发粉适量
做法：
(1)将买来的馒头自发粉加水揉成面团;
(2)静置一段时间进行发酵;
(3)分成若干的小面条揉搓成自己喜欢的馒头形状;
(4)继续发酵大约二十分钟左右;
(5)放入笼屉里蒸大约二十分钟左右即可出锅。
3、自发粉生煎包
材料：
猪肉末250克、自发粉适量，大葱、生姜、酱油、白糖、食盐、香油、黑芝麻、葱花各适量
做法：
(1)将面粉用温水和好揉成面团,外表盖一层保鲜膜使其发酵15分钟;
(2)将猪肉末放入各种调味料以及葱姜蒜向一个方向搅上劲;
(3)将发酵好的面团揉成长条状后切割为坯，像包包子一样，收口向下，静置20分钟发酵;
(4)将平底锅加热放油，排好包包，用小火煎至底部上色后到入半碗水，加盖闷大约10分钟左右;
(5)出锅前撒上黑芝麻和葱花即可。
4、香煎松饼
材料：
自发粉150克、鸡蛋1个，白糖、黄油、牛奶、蜂蜜各适量
做法：
(1)黄油切成小块放入锅中隔水溶化，加入白糖搅拌均匀，取出晾凉后;
(2)面粉中缓缓倒入牛奶，用打蛋器打匀，面糊变得均匀没有疙瘩即可;
(3)在面糊中加入鸡蛋打匀，然后倒入晾凉的黄油搅打半分钟;
(4)平底锅中加入少许油烧到4成热，转成小火，舀起一勺面糊倒入锅中，将锅端离火源利用余温将松饼煎至定型，然后再移至火上，继续用中小火煎至两面金黄即可，出锅前趁热淋上蜂蜜。
