水果果冻蓝莓蛋糕的做法
准备一个戚风蛋糕（6寸），切成2-3片
3片吉利丁片分成两份泡软
180-220（根据口味）蓝莓酱完全后，放入一份吉利丁，完全融化后放凉备用
淡奶油打发6-7成，取三分之一与3混合，再完全混合，倒入模具，铺一层蛋糕到一层混合液 ，冷藏一个小时
隔水加热蓝莓汁（可以买现成的也可以自己熬）过滤杂志后另一份吉利丁全混合，放凉备用
蛋糕表面铺上水果，将5倒入
草莓果冻奶酪蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
在家自己做蛋糕的简单方法
在家自己做蛋糕的简单方法，蛋糕是很多人经常吃的糕点，而且我们在过生日的时候总是少不了的就是蛋糕了，但如果我们想在自己家里面完成一个蛋糕的制作，需要准备什么呢，以下是关于在家自己做蛋糕的简单方法。
在家自己做蛋糕的简单方法1自己在家做蛋糕（戚风蛋糕胚）的做法
准备好材料
牛奶、油、盐、10g糖倒入盆中搅拌至乳化
搅拌好大概是这个状态
筛入低筋面粉和玉米淀粉，一字手法搅拌至无颗粒，没错就是很像面团，我都搅不动了。我喜欢用蛋抽我觉得蛋抽搅拌的很快
蛋清蛋白分离，蛋清放入冰箱冷冻几分钟
加入蛋黄，搅拌均匀，继续一字搅拌、不要画圈搅拌，
搅拌好后大概就是这么个状态、还是很浓稠的那种。不要怀疑自己，要相信自己
蛋清加入塔塔粉高速打发（小技巧：蛋清放入冰箱冷冻几分钟，碗边会有小冰晶，特别好打发，这样的蛋白打发好还特别稳定）
提起打蛋器有直立的小尖尖
蛋白高速打发至出现鸡尾状的纹路，特漂亮，很像孔雀。这时候可以开始预热烤箱啦！上下火150度
取三分之一的蛋白加入刚才搅拌好的蛋黄糊中，搅拌均匀，我还是喜欢用打蛋器一字搅拌，这样搅拌快
这是搅拌好的样子
把搅拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白中搅拌，继续一字搅拌
这是搅拌好的蛋糕糊，从15厘米高处的位置倒入模具就会出现这样的叠层状态，感觉很漂亮
可以用刮刀刮平表面，轻轻震几下，震出表面的气泡，进烤箱上下火150度50分钟
这是放入烤箱20分钟的时候。
烤好啦！出炉。裂开了
轻轻震几下，震出热气，然后就可以倒扣啦！
再来一张
我是用两个碗把烤架架起来
好啦！
脱模成功。一个戚风蛋糕就做好啦！
下面是我自己做蛋糕。把蛋糕胚分层
打发淡奶油，我这里用的是500g奶油。不过最后还有剩就是了。白糖我加了50g，大概的比例就是1:10。忘记拍打发好的淡奶油了。
铺上蛋糕胚，这里底部要抹点奶油，防止蛋糕移动
一层薄薄的奶油，再加一层芒果肉，再加奶油。步骤多，但是用的奶油量不多
一层蛋糕胚，然后加自己喜欢的酱，我这是蓝莓酱
一层奶油，加最后一层蛋糕胚
表面抹上奶油。。不是专业的，所以没有转台。抹的不好看。这时候就需要手指饼干来拯救我了。
围上一圈手指饼干。遮丑了吧！
摆上水果和小人，好啦！最后上桌的时候插上生日快乐
在家自己做蛋糕的简单方法2
自己在家做水果果冻蛋糕，只需要三种食材，简单又好吃的做法
小锅里加入250毫升的纯牛奶，加入20克白糖，40克白凉粉，搅匀化开，然后大火煮开
煮开后关火，倒入模具中
准备点芒果切小块或者其他喜欢的水果
牛奶定型后把水果摆上喜欢的形状
再起锅加入250毫升的清水，20克白糖，40克白凉粉，搅匀后大火煮开后就可以了
把白凉粉顺着勺子倒入模具中，一定要轻轻的倒进来，不然水果 的形状会散开了
然后自然放凉，放凉后取出来就可以吃了，爽滑Q弹的果冻蛋糕就做好了
在家自己做蛋糕的'简单方法3
不用烤箱，在家也能做的蒸蛋糕的做法
拿两个干净的盆，擦干水份，蛋黄和蛋清分离
为了突出甜味，蛋白里加入一点盐
加入柠檬汁或者白醋2-3滴，也可不加（加进去是为了除鸡蛋的腥味）加入白糖3勺，我用的是这种勺子（供参考）
开始打发蛋白，中间再加2次白糖，蛋白中总共加9勺白糖，分3次加入。蛋白打到奶油状，能提起一个尖就行
接着在蛋黄里加入三勺白糖
还有牛奶，我这里用的是蓝胖子奶粉冲泡的牛奶，大概半碗多一点就行了，也可以用麦片冲泡起来也可以的，还有酸奶纯牛奶都行
还有加入三勺植物油，面粉，我可能牛奶加的有点多了，所以面粉加了8勺，如果用的酸奶稠一点的，面粉可以少加一点，加个6勺就可以了。然后搅拌均匀至无颗粒
将三分之一蛋白霜加入蛋黄液中
用上下搅拌的方法将蛋白和蛋黄混合，切记不可打圈搅拌，这样容易消泡
然后将搅拌好的蛋黄液再倒回蛋白霜中用上述同样的上下搅拌的方法继续搅拌均匀
一次性倒入到模具中，拿高震两次，让里面的气泡震出来
盖上保鲜膜，防止蒸的时候水会滴进去，用牙签戳几个孔透气
事先烧好水，上热水直接蒸，水要多加点一次性加足，我这里蒸了30分钟
蒸好后不要直接开锅，以免冷空气进去，蛋糕回缩，先闷10-15分钟再开锅
待稍微冷却以后脱模
小贴士
只要蛋白打发了，还有蒸熟的时候闷够时间了，蛋糕就能做的蓬松柔软
用料
六寸冻芝士蛋糕
消化饼干 60g
黄油 30g
奶油奶酪 200g
淡奶油 100g
牛奶 70g
糖粉 45g
吉利丁 3g
草莓果冻
新鲜草莓 150g
白砂糖 50g
柠檬汁 一大勺15ml
水 50ml
朗姆酒 5ml
吉利丁 3g
草莓果冻奶酪蛋糕的做法
Ⅰ、六寸冻芝士蛋糕制作，消化饼干60g碾压成粉末状或用食品料理机打成粉末，加入隔水溶化的黄油30g拌匀，饼干末平铺在蛋糕模底部，用勺子背压平，放入冰箱冷藏备用。
吉利丁片3g冷水浸泡，沥水放入碗中，隔水融化成吉利丁液。
淡奶油100g、牛奶70g加热至80℃左右，搅拌均匀，注意不要沸腾，然后加入吉利丁液混合拌匀。
奶油奶酪200g切成小块，室温软化，可以隔水温热帮助软化，用打蛋器打至顺滑。
加入糖粉45g打匀，一定要打到完全没有颗粒，非常顺滑的状态。
淡奶油、牛奶、吉利丁的混合物分三次加入奶油奶酪，每次都用打蛋器彻底混合均匀再加入下一次。
芝士糊倒在消化饼干上面，冰箱冷藏2小时以上。
Ⅱ、草莓果冻制作，草莓150g去蒂，对半切开，撒上白砂糖50g后放置30分钟。
加入半个柠檬汁15ml、水50ml，开中火，边加热边用橡胶刮刀搅拌均匀，大约煮2分钟，白砂糖彻底融化后，关火，加入朗姆酒5ml搅拌均匀。
吉利丁片3g冷水浸泡，沥水放入碗中，隔水融化成吉利丁液，加入搅拌均匀。
锅子底部浸入冷水中，用橡胶刮刀缓慢搅拌，增加食材的浓稠度。
用汤匙将草莓取出置于冻芝士蛋糕上，草莓红色部分向上，最后倒入剩下的果冻液，用汤匙去除果冻液的气泡，完成草莓果冻层制作。
放入冰箱冷藏4小时以上，隔夜最佳，脱模时用热毛巾在蛋糕模外圈热敷一会，向上顶出来即可。
小贴士
芝士糊倒在消化饼干上面，可以用手动打蛋器消除泡沫。
