用料： 盐:适量鸡精:适量生粉:少量开水或高汤:两小碗芝麻油:几滴即可胡椒粉:适量新鲜肉:150克料酒:一勺葱:一根虾皮:十克紫菜:适量馄饨皮:150克
收起
步骤：
1
肉和葱洗净
2
肉剁碎
3
把肉放进碗中，加入盐；料酒；胡椒粉和少量的生粉，搅拌均匀，腌制十分钟
4
利用肉腌制的时间把葱切碎，虾皮和紫菜洗净
5
将腌制好的肉和馄饨皮准备好
6
用筷子把肉夹在馄饨皮上
7
用手轻轻一捏，馄饨就包好了
8
照这样包好所有的馄饨
9
锅中烧开水
10
将烧开的水中加入少量的盐，倒入小馄饨，用漏勺轻轻推动小馄饨，以免沾锅
11
利用煮馄饨的时间把葱花，紫菜，盐，鸡精，胡椒粉，虾皮放入碗中
12
再在碗中加入高汤或开水
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馄饨煮开后倒入小半碗凉水，再次烧开后就可岀锅
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将煮熟的馄饨盛入汤碗中，滴上两滴芝麻油，就可开吃了
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成品图
小馄饨的肉馅怎么调又鲜肉又嫩啊？
鲜肉小馄饨的做法步骤11准备材料：鲜肉馄饨皮，葱姜
鲜肉小馄饨的做法步骤22肉剁细细的泥状。
鲜肉小馄饨的做法步骤33葱姜切碎末。
鲜肉小馄饨的做法步骤44肉泥里加入葱姜，生抽，盐，在肉里放约3/1的清水，搅打进猪肉里。
鲜肉小馄饨的做法步骤55买的现成的馄饨皮很厚，就用擀面杖擀的薄点。馄饨皮一次擀5张，不用担心黏连。
鲜肉小馄饨的做法步骤66擀好的馄饨皮薄了很多，也大了很多。
鲜肉小馄饨的做法步骤77取馄饨皮一张，用勺子把肉均匀的涂抹在皮子上，肉的一周摸上清水。
鲜肉小馄饨的做法步骤88放在虎口处一捏就成馄饨了。
鲜肉小馄饨的做法步骤99炖锅加水烧开后放入馄饨，在放一点盐，大火烧开后转中火盖上盖子炖3分钟，在加一次凉水烧开即可出锅。
鲜肉小馄饨的做法步骤1010盛碗后撒适量葱花，滴几滴香油即可食用。
鲜肉虾仁馄饨馅的做法
1、先来说说馄饨馅的制作。把250克猪肉糜放在一个大碗里面，倒入25克生抽酱油、5克麻油、5克料酒，混合均匀。加入8克切碎或者磨碎的生姜，再加入适量（<1克）白胡椒粉，混合均匀。为了使小馄饨的馅料紧实有嚼头，必须把肉糜充分搅拌上劲。
2、制作馄饨皮。虽然从理论上说，直接用手擀皮也是可能的，不过费时费力，而且厚度很难控制，最方便的办法还是使用面条机。把250克高筋面粉放在一个大碗里面，缓缓加入98克水，边加水边快速搅拌成面穗。
3、包小馄饨。小馄饨的包法有很多种，最常见的办法就是把肉馅放在面皮中央，然后用掌心或者虎口一捏，几乎所有的店家都这样做，因为这种方法最为快捷省时，适合商业经营。家庭制作就有不小的难度，这轻轻一捏其实蕴含了多年的训练和经验：捏得太紧，馄饨皮变成一坨，口感生硬，捏得力道不够，馄饨下锅后就会散开。
馄饨(汉语拼音:hún tún 或者hún tun 轻声;粤语:wɐn3 tɐn1，音同"云吞";山东话:hún dùn;英文名:wonton)是中国汉族传统面食之一，用薄面皮包馅儿，通常为煮熟后带汤食用。源于中国北方。
猪肉混沌馅儿的做法大全
虾仁鲜肉小馄饨的做法
我是晚上买了活虾准备第二天包，所以买回来的虾直接放冷冻，这样可以尽量挽救死虾的口感。当然买活虾立刻做是最好的。
将虾仁剥壳，抽筋，除了脊背，肚子上也有一条明显的虾线也抽干净。
将材料分开放好待用。
猪肉可事先剁好，之前也说过，为了省力，可以买绞好的肉糜，回来自己再剁是一样的。
为了增加香味，将葱姜也细细剁碎，越碎越好，最好出汁成泥，否则成品吃到生姜是比较倒胃口的。
将剁好的葱姜与猪肉混合，继续剁，直至出胶，猪肉轻轻用菜刀一铲就整块起来，不会散开。
虾肉也细细剁成泥，和猪肉一样，整块黏在一起，不会松散。
将虾肉猪肉混合，继续剁泥。
放入盐、料酒、糖、油、胡椒粉搅拌。
搅拌后再加鸡蛋（我这个加一个鸡蛋就够了，两个鸡蛋太稀了）
顺着一个方向使劲搅拌，搅拌到如图，筷子可以将肉拉很高不断。
包法比饺子简单，将肉放皮上，然后对角折起，用黏黏的筷子按着中间，手再对折一次，抽出筷子。
对包法苦恼的，请看视频。
将包好的馄饨一部分可以放进冰箱冷冻，隔半小时翻动一次，防止结块。
将虾皮放入锅中煮10分钟后，将馄饨放入，浮起就熟了。
将盐、料酒、糖、胡椒粉、麻油，紫菜备好，先盛一点汤将调料化开，再将馄饨一起搅拌好就可以吃了，为了增鲜，我还加了一勺虾米磨的虾粉。
玉米仁鲜肉小馄饨如何做，十分钟就能上桌，孩子吃完特别有精神呢？
用猪肉与小大葱一起做馅。能够有机结合猪肉与大葱两种物质的营养物质，而且更为重要的是做法简单，营养丰富。把买回来的猪肉清洗干净干净用刀压成粉末，将大葱切碎，在与猪肉融合依据个人口味加入适当调味即可做猪肉大葱混沌馅了，那么在制作猪肉大葱混沌馅的时候还有哪些需要注意的问题呢？
食材明细：主料：猪肉十块钱的，大葱三根，鸡蛋一个，姜三小片，馄饨皮80个。辅料：盐两勺，酱油适量，十三香一小勺，鸡精一勺，生抽适量，料酒三大勺，玉米油适量。猪肉大葱馅的混沌口味咸鲜很美味，半个小时左右就能搞定。
猪肉大葱馅馄饨的做法步骤：1准备原料清洗干净，我这是10块钱的猪肉，三根大葱，一份馄饨皮，大约70/80个，一小块姜切三小片就够用了。2将葱切碎，姜切末，放到猪肉中，再加一个鸡蛋。3依次放入以上调料，我放了两小勺盐，一勺鸡精，小半勺十三香，三勺料酒酱油老抽适量，油可以伴随搅拌过程适量放入4顺着一个方向搅拌，搅出劲儿，，感觉肉黏黏的报团即可，放入的最好是熟油，办出来的馅超级有光泽，有木有食欲呢看起来，这个也可以用作包饺子，包子。
馄饨皮一般都是正方形或者是菱形的，这是在市场上买的，把适量的馅放在皮上。沿着正方形的对角线折成三角形。再把三角形的两个底角捏在一起就可以了。水烧开，把包好的馄饨下到锅里，轻轻的用勺子推几下。
等馄饨都飘起来，汤中放入适量的紫菜，生抽、醋、少量的盐。再次烧开就可以了，出锅装碗。特别是冬天里来碗馄饨，浑身都舒服。
玉米仁鲜肉小馄饨如何做，十分钟就能上桌，孩子吃完特别有精神呢？
小馄饨一般是茼蒿与鲜肉同配搭，味儿较为美味，需要将茼蒿绰水，拌馅，包制，类似水饺；做法更方便的，就数鲜肉小馄饨了，由小到大吃不腻，皮薄馅多，肉质鲜嫩，料汁美味。这一次在馅里多添加了玉米仁，美味中又多了一份香甜，有杂粮有生猪肉，多做一些冷冻保存，全家早餐轻轻松松上菜，每日还可以多睡10min。
善待自己从早餐逐渐，早春养胃早餐，就试试这道面点小吃，添加玉米仁与生猪肉拌馅，一包一煮就上菜，养胃充饥颇具营养成分，善待自己，营养成分早餐免不了。我们家制做鲜肉小馄饨，每次都用它来拌馅，简单实用，一起来看看吧。详尽作法呈上，感谢大家的适用。
玉米仁鲜肉小馄饨：生猪肉230克、馄饨皮180克、玉米仁适当、姜2片、小香葱2根、木薯淀粉1汤勺、香莱、葱段、海菜、虾米皮、生抽酱油、动物油。
第1步备好全部食物，玉米仁、里脊、馄饨皮，馄饨皮花掉了1块钱，可观三人早餐了；玉米仁能用熟玉米，或是先将它焯熟预留；
将玉米仁、里脊切处片、姜葱水3汤勺、玉米木薯淀粉1汤勺、生抽酱油少许、精盐少许，全部食物加入到碎肉机中，二档拌和；
第3步拌和较好的玉米肉馅，颜色鲜艳，有光泽，姜葱水和木薯淀粉能让生猪肉更细嫩，可添加少量的植物油锁定水份；
第4步馄饨皮正中间放入少量的玉米肉馅，包馅不适合过多，先左右折起来，随后上下折起来，轻轻地捏一下就可以，包裹以后，冰箱抽屉里铺平保鲜袋，小馄饨摆齐后，冷冻定型，随后分袋储存；
第5步碗中添加香莱、动物油、葱段、虾米皮、海菜，少许生抽酱油，添加沸水，调准高汤，也可用大骨汤、心灵鸡汤、鱼头汤等；煮馄饨，沸水下锅，拌和，煮至浮上来，再滚上几秒即可出锅。
