常规放养时间一般在每年11月份或来年的3月底。
放养密度：每亩稻田按30~40公斤抱卵亲虾放养。也可待来年4~5月份放养幼虾种，每亩稻田按12~15万尾投放。注意抱卵亲虾要直接入外围大沟内饲养越冬，秧苗返青时再引诱虾入稻田生长。一般的养殖和放养殖模式有以下两种：
（1） 夏季放养：以放养当年人工繁殖的稚虾为主。放养时间为7～9月份。每亩养虾沟放养稚虾15～2万尾。
（2） 冬季放养：通常在12月份进行，每亩虾沟放养3厘米左右的虾种1～15万尾。有条件的地方可以进行两季虾养殖，7～10月养一季青虾，12月至翌年5～6月养一季淡水龙虾。
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淡水小龙虾是很好养的，养殖可以从池塘的准备，亲虾的投放，管理这三个方面来考虑。
池塘的准备。在投放亲虾前应对池塘进行清整、维修，清除多余的淤泥，修建防逃设施，池埂四周的杂草不必清除，有利于亲虾的掘穴、交配、产卵。
亲虾的投放。亲虾的投放要在晴天的早上进行，避免阳光直射，投放时要注意分散、多点投放，不可集中一点放养。
管理。亲虾投放后，必须加强动物性饲料的投喂，保证亲虾繁殖的营养需求。
淡水小龙虾室内大棚养殖技术是怎样的？
龙虾生长与饵料、环境、水质及蜕壳的次数有关，各个环节密不可分。
一、养殖池塘要求 养殖池应选在通风向阳、水质无污染的地方，规格5亩～10亩，水深15米以上，沙泥底且底部平坦，塘边坡度为25°～30°，具有方便的进排水条件和防护防盗措施。在池中要放入一定数量的石块、瓦片等遮蔽物，或每亩放入300个以上旧轮胎，作为虾隐蔽栖息场所。
二、虾苗放养 4月开始可放养，体长3厘米～5厘米的虾苗每亩可放养5000尾～6000尾，虾苗小的可适当增加。但该虾强欺弱、小怕大，故同一池塘放养的苗种规格要求整齐。放苗时要避免水温相差过大，宜在黄昏或在黎明时下池。放苗前先用少量的池水徐徐加入运苗容器内调节水温，直至容器内水温接近池水温度时，再将虾苗轻轻放入池中。
三、做好投饵工作 根据一般经验，日投饵量以吃饱、吃完、不留残饵为准。一般小虾按体重的20%～25%、中虾按15%～20%、大虾按5%～10%投饵。每天投喂两次，早晚各一次，晚上投全日饲料量的70%～80%，饲料投在池塘浅水边。投饵过少会抑制虾的生长，但过多既增加成本又会造成池中环境恶化，对虾的生长和脱壳均不利。饲料可使用一般对虾饲料、成虾饲料和小杂鱼等。
四、加强饲养管理 在日常管理中，除经常观测池虾的摄食、活动和生长脱壳之外，还要重视水质和池底环境。当水中溶氧含量很低、水质恶化或遇雷雨闷热、连续阴天等恶劣天气时，要减少给饵或停饵。当天气过冷或过热时，为防止极限温度出现，可适当加深池水，以稳定池底水温。在饲养中还要注意防除病害，清除鸥类敌害及鲈、鲶、鳜等野生鱼类。
五、收获及捕捉 该虾生长快，当年放养可以当年收获上市，捕捉形式可用干塘或围网捕捉。若养殖产量高且大量产品分期分批上市时，还可采取拖网或撒网等网具捕捞和陷井笼捕。收捕时，以夜晚昏暗时效果较好。
淡水小龙虾是一种高蛋白、低脂肪、高能量的食品，因其味道鲜美、营养丰富已广泛进入饭店、商场及家庭餐桌。目前，小龙虾的市场需求量庞大，且其需求热度不随时节变更，一年四季均有较大的市场需求量和较好的经济效益。
小龙虾的适宜生长温度为20〜30°C，因此，在冬季，当室外温度低于20°C时，小龙虾将进行打洞冬眠，此时的小龙虾处于半摄食状态，极少外出活动，人们无法对其捕捞，从而导致产量降低，引起市场上的小龙虾供不应求、价格上涨。当水温低于15°C时，小龙虾进入不摄食的越冬状态，新陈代谢减慢，因此，冬季的小龙虾一般体格较小，影响了小龙虾的质量与口感。目前，冬季养殖小龙虾的方法有稻田养殖，通常在12月份，沿稻田田埂内侧四周开挖养虾沟、投入虾苗，放养至翌年5月份完成一季养殖。
冬季稻田养殖小龙虾的养殖周期较长，一般需要5-6个月，因此，不利于经济效益的提升。同时，在养殖过程中，养殖人员的工作较为繁杂，需定期在虾沟中填放稻草，稻草对小龙虾起到一定的保温、防寒的作用，可防止小龙虾因低温而发生伤亡;养殖人员还需定期疏通虾沟，为小龙虾提供一个适宜的生存空间。此外，稻田中的小龙虾处于一个相对狭小且封闭的空间，因此，投料、防逃、防病、捕捞等工作不易开展，导致小龙虾多处于放养状态，从而影响虾体的质量。
