食材
1个柿子 1碗面粉
适量白糖 1小勺酵母 1小勺泡打粉
方法/步骤
柿子洗净用开水烫一会儿
烫好后挤出柿子汁，把柿子的小舌头挑出来，
加入一小勺发酵粉，和等量的泡打粉，加入适量白糖
加入面粉，和的不要太硬，放在室温下发酵半小时
发好的面下小剂子，搓成细条，要搓光滑
面条这样搭好
长的一端从中间穿过
把两端捏好，一个麻叶儿就做好了
油热后下入麻叶
炸制麻叶飘起，两面金黄就可以出锅了
注意事项
如果掌握不好油温，就拿一个麻叶儿试一下，起小泡就可以下锅炸了
做面食一定要把面揉光，成品表面才光滑好看
山东煎饼果子的做法，就是有麻叶，有火腿，剩菜的那种，加上买的，我无业了，所以想摆地摊
黄麻叶潮汕地区别名称为苦麻叶、老麻叶、麻叶、麻仔叶、嫩叶心名麻秧。外地别名称为麻骨头等。本品为椴树科黄麻属黄麻。麻叶经常被作为食材，那么潮汕麻叶是怎么做的呢请阅读以下文章，跟着我一起来了解。
潮汕麻叶的做法用料
主料 麻叶200克
辅料 花生油大量 蒜头5瓣 红辣椒1个 普宁豆酱1勺
潮汕麻叶的做法
1麻叶要洗三次，轻轻捏干，再把麻叶团散开。
普宁豆酱加少许水备用。
蒜头拍扁再切碎。
小辣椒切小圈。
2热锅下油(油一定要多才好吃)，先把蒜头和辣椒爆香，再放麻叶快速翻炒几下(用筷子炒更均匀哦)，倒豆酱水，继续快速翻炒几下，就可以出锅了。(操作要点一定要大火!要快!)
拓展阅读
麻叶菜
潮汕菜的另一特色是喜欢吃粥，而且特别多送粥的小菜，咸菜、贡菜、橄榄菜等都是人们比较熟悉的，这里介绍的麻叶则是一种用野菜做成的小菜。
麻叶是潮汕一种特有的红麻的叶子，在以前是不吃的，因为潮汕人要等红麻长老了，拿红麻的皮来编绳子，现在已经没有人编绳子了，这种麻叶就上了人们的餐桌。麻叶是在红麻还很小的时候就把它顶尖上的叶子摘下来吃，所以这种红麻永远也长不大，也做不成绳子了，但是上了餐桌的麻叶却是难得的美味，麻叶要过水一遍后去除涩味，再拿来清炒，有点咸，送粥却是再合适不过的。
麻叶的做法，如何做，怎么做
煎饼果子煎饼做法：用4份的绿豆面和1份的小米面再加入少量其它的自己喜欢的五谷杂粮的面，加入少许面欣酥和水调成不稀不稠的糊，用马勺舀一勺可以成细股流下来为宜。舀一勺放在圆形铁板中心，用工具由中心向外扩展，摊成饼，不要太薄，也不能厚，大约是两张打印纸的厚度，打上鸡蛋一个或俩，（葱花、芝麻根据喜好）同样摊开，看快熟了，翻面，再烤一下，放果子或果蓖，刷面酱和酱豆腐（辣子根据喜好），包好了，装袋里即可销售。
煎饼果子薄脆或果蓖做法：面粉800克、糯米粉50克、土豆淀粉150克、面欣酥30克、色拉油10-20克、食用盐10-15克、水300克。将淀粉、糯米粉、面粉干拌均匀，然后将面欣酥、盐、色拉油依次搅拌加入水中，最后加入混合面粉和成面团，轧成饼，轧2-3遍，切成长方形，放入180-200度油锅炸至酥脆。
麻叶的家常做法
主料
面粉
400克
芝麻
70克
鸡蛋
1个
辅料
食盐
适量
十三香
适量
步骤
1取面粉和芝麻放入盆中。
2打入一只鸡蛋，也可以不加，加入鸡蛋的麻叶会更酥。放入食盐和十三香。
慢慢加水，逐步将面和成一团。
4做好的面团，饧十分钟左右，增加延展性，利于擀制。
5取饧好的面团，加面粉擀制。
6擀成薄厚适当的大片。
8将切好的宽条展开，切成菱形片备用。
9锅内放油，烧至下入一片面皮可以迅速飘起，将制作好的麻叶面胚逐片下入油锅。
10麻叶炸制成金**即可。炸的时候，注意油温，高的时候，可以将火调小，一面炸糊。
11沥油后的麻叶，晾凉。
12一次性无法吃完的，用塑料袋封闭起来，随吃随取，省的返潮。
街边那香甜酥脆不发硬的炸果子，是用什么诀窍做出来的？
主料：芝麻叶1盒。
辅料：蒜适量、油适量、盐适量、鸡粉适量、瑶柱适量、枸杞适量。
做法如下：
1、将芝麻叶清洗干净，滤下水。
2、备点蒜末和瑶柱，用刀将其拍碎。
3、锅烧热，放油适量，下入蒜末和瑶柱末，爆香。
4、加水适量，烧滚后再煮上3-5分钟，加盐和鸡粉调下味。
5、下入芝麻，用铲子快速翻动，让每一片叶子都融在水中。
6、煮至芝麻叶变软，加少量枸杞点缀下即可。
麻叶是罗布麻Apoeynum venetum L的干燥叶。主产于我国东北、西北、华北等地。现江苏、山东、安徽、河北等地有大量种植。夏季采收，晒干或阴干，亦有蒸炒揉制后用者；除去杂质，干燥，切段用。
北方人面食的吃法多种多样，到了冬季，人们最爱吃的莫过于果子了，也有的地方称做麻叶或者焦叶，酥酥脆脆的，也非常易于储存，平时用来当早餐或者是小零食都是不错的，不同的地方，果子的做法也不尽相同，今天分享一个千层果子的做法，每年年前我们家都会做上一些，储存起来，随吃随取，特别方便，教你农村油炸千层果子做法，表皮酥脆，内里柔软香甜，过年必备。
总体来说果子的做法还是很简单的，具体分三步走，第一步揉，第二步擀，第三步切。可以根据个人喜好做香甜味的，或者咸香味的，口感都是非常不错的，如果您也喜欢，不妨在家一试哦，这种油炸千层果子，我一口气能吃一盘，香甜可口咯嘣脆，酥掉渣。
准备两个鸡蛋，磕入一个大碗中，用筷子搅散后加入5克白糖，4克酵母，再次搅拌均匀，倒入普通面粉450克，再少量多次的加入200毫升的温水，边到边搅拌，搅拌至没有过多干面粉的面絮状，上手抓成面团，最终揉成一个偏软的光滑面团，密封起来醒发到原来的两倍大。
接下来制作油酥面团，取一个小碗，倒入普通面粉100克，加入100克食用油，20克的蜂蜜，充分的搅拌均匀，搅拌至粘稠状，揉成一个油酥面团，揉好的油酥面团，放在一边待用。
案板上撒少许干面粉防粘，取出醒发好的面团，充分揉搓，排出里面的空气，面团揉好后，直接用手按扁，用擀面杖擀成长条状，厚度大约约为三毫米，油酥也改成长条状，放在面皮中间。
然后两边往中间对折，包裹住油酥，然后上下对折，这样层次就出来了，再次用擀面杖擀开，再次擀成大薄片，按照上次的对折手法，再次折叠成正方形，再次擀开，再次两边对折。
用刀切成三厘米左右的宽条，每个小长条再改刀切成小方块，全部切好后盖上保鲜膜再次醒发15分钟左右。醒发好的小方块儿，胖乎乎的，用手在中间按压进去，两边的层次立马就出来了。
起锅烧油，油温烧至5成热时，下入做好的生胚，用筷子拨动防止粘连，全程用中小火慢炸，防止炸糊，看到边缘变色，立马翻面，另一边变色，再一次翻面，直至两面金黄，即可控油捞出了，稍微放凉，畅快吃起来吧。
再唠两句：
①揉面时要根据面粉的吸水性不同适当的增减用水量。揉成偏软的面团。
②炸制过程中全程用中小火，用筷子勤翻动，防止糊锅。
③二次醒发尤为重要，一定要醒发到位，这样炸出来的果子才更加酥脆。
用这种方法做出来的千层果子特别的好吃，层次多，炸得透，鸡蛋的加入增加了营养，同时也更加酥脆，因为是发面制作，易于消化，加入了蜂蜜，里面软软的、甜甜的。刚一出锅，孩子们就抢着吃。
