1、外观不同：黑山羊体格中等，体躯匀称，公羊的角呈镰刀状，略向后外侧扭转，母羊的角一般向后上方弯曲，白山羊身体紧凑，行动敏捷，体色多为白色，头上有角或无角。2、产地不同：黑山羊主要分布在南方植被较多的地方，白山羊主要分布在北方草场条件较艰苦的地方。3、肉质不同：黑山羊的肉质较鲜嫩，口感良好，白山羊的肉质一般稍差于黑山羊。
一、黑山羊和白山羊的区别
1、外观不同
（1）黑山羊：体格中等，体躯匀称，头呈三角形，两耳向前倾立；公羊的角较粗大，呈镰刀状，略向后外侧扭转，母羊的角较小，一般向后上方弯曲。
（2）白山羊：具体外观因品种而异，身体紧凑，四肢强健，行动敏捷，被毛颜色多为白色，头上有角或无角。
2、产地不同
（1）黑山羊：主要分布于南方植被较多的地方，常见品种有贵州黑山羊、雷州山羊、湖南沧山黑山羊、四川金堂黑山羊、云南云岭黑山羊等。
（2）白山羊：主要分布于北方草场条件较艰苦的地方，常见品种有内蒙绒山羊、中卫山羊、陕南白山羊、陕西奶山羊、河西绒山羊、盖县白绒山羊、辽宁绒山羊、河北武安山羊等。
3、肉质不同
（1）黑山羊：食物中包括某些药材，其肉质更鲜嫩，口感更好。
（2）白山羊：以普通草料为食，肉质比黑山羊稍差。
二、黑山羊养殖方法
1、场地
选择地势高燥、水源充足、排水方便、避风向阳的地方作为养殖地，然后在具有一定坡度的位置建造羊舍和运动场，这样便于排水、排粪尿。
2、选种
选择适应性和抗病性较强、适合在当地养殖的品种作为养殖对象，对于四肢高大、体强力壮、骨架较好的黑山羊可留作种用。
3、饲喂
（1）日粮配方为精料05公斤、禾本科干草05公斤、青贮玉米4公斤，或秸秆1公斤、精料07公斤、青贮玉米05公斤。
（2）必要时可在放牧前或放牧后进行补饲，草料的分配原则为先弱后强、先幼后壮，或将营养情况较差的羊挑出来单独补饲，待情况好转后再混入大群。
4、饮水
提供干净的饮水，冬季需提供温水。若黑山羊缺水，则会出现食欲下降、膘情降低等情况。
5、管理
（1）及时清理羊粪，将其堆积在远离羊舍的位置进行发酵。
（2）对于孕羊、哺乳母羊及其所带羔羊，需将它们放在小单间内隔离饲养，以防母羊流产，或导致羔羊被压死。
（3）小单间内应具备充足的光照，并且要保持空气流通，使其处于干燥状态。
（4）每天按时打扫羊舍，周围环境也要定期消毒，避免发生疾病。
黑山羊的养殖应该注意什么？
1、黑山羊比较适宜规模圈养或放养的。
2、在养殖的同时注意搞好羊预防注射。接种羊三联苗或五联菌（羊快疫、猝狙、肠毒血、羊黑疫、羔羊痢疾）。以上就是圈养要做的几个基本方面，有效、合理的进行资源综合配置，是农村发展效益养羊的重要举措。
3、黑山羊养殖中不断探索，最后总结出概括为“管、选、配、育、防”这五个字。
4、管：即科学的饲养管理方法。经济效益较好的养羊户，多数采用了舍饲养羊。合理配合饲草、饲料进行舍饲，这种方法可以节省牧工，加大技术力度。采用放牧补饲相结合的方法，除抓好青草期放牧外，一是大量种植苜蓿等优质牧草；二是大量贮备和青贮秸秆等；三是强化羔羊和田羊的补饲。采用灵活的放牧方式，一是分群放牧，将羊群按年龄、性别、大小分成小群，每群数量50～100只不等，育肥辜、育成羊青草期组群放牧，繁殖母羊和种公羊在当地放牧；二是根据羊的采食特点，采取分片轮回放牧的方法看到羊不大啃吃时再放开手，采用“满天星”方式让羊吃饱为止。这种“先生后熟，先紧后松，一日三饱”配合两季慢（存储器秋两季放牧要慢）和三坚持（坚持跟群放牧、早出晚归、二次饮水）与三稳（放牧、饮水、出入要稳）以及四防（防跑青、防扎窝子、防害和防病）的方法有利于放牧羊群的增膘和保胎育羔。
5、选：即优化羊群结构。通过存优去劣，逐年及时淘汰老羊及生产性能差的羊只，多次选择，分类分段培育，坚持因时（时间），因市（市场情况）制宜，循序渐进的原则，使羊群结构不断优化，经济效益不断提高。由于各户饲养品种不同，数量不同，发展不同，因此选择方法不同，选择比例也不同。但都要注重初生、断奶、周岁三个阶段和繁殖性能及后代生长速度多个环节的进行。母羊选择的比例为：淘汰率15%～20%，选留率35%～40%。公羊根据情况引入萨福克、多赛特、波尔山羊、小尾寒羊等优良品种，一般不自行选育。经不断的选择，其年龄结构保持在青牛羊（05-15岁）占15%-20%。壮年羊（15～4岁（占65%～75%，5岁半占10%～20%比例）。母羊比重达到65～70%，其中能繁母羊45%～50%。母羊比重越大，出栏率越高，经济效益越好。
6、配：即选配和配种方式。就是通过对公母羊配偶个体一的合理选择，采用科学的配种方式，实现以优配优、全配满怀的目的。既可充分有效地利用优种公羊，又能人为控制产羔季节、配种频率。也可采用同期发情等发情控制技术，使母羊适时集中发情，在较短时间内配种，受胎率、受配率较高，使适龄母羊全配满怀，同时也提高羔羊质量。
7、育：即对羊只的培育措施。在母羊怀孕后期及哺乳前，给予合理的补饲，同时搞好饮水、补盐和棚舍卫生。补料根据各地牧草及季节、母羊状况而异精料组成为玉米51%、麸皮8%、饼类23%、苜蓿草粉10%、骨粉3%、食盐2%、磷酸氢钙3%，补量一般每日繁只05～07千克，分早晚两次补饲，并给以适量的优质饲草。临产前细心观察母羊状况，晚上专人值班，随产随接。羔羊出生后，加强培育，保证多胎羔羊的哺乳。羔羊出生后10～14天开始补给段质饲草和配合饲料，补饲饲料及数量因地因羊而定，大多数羔羊配合料补量为两周日补10～70克，1～2月龄补100～150克，2～3月龄200克，3～4月龄250克，4～6月龄300～500克。精料组成为玉米40%，饼类25%，苜蓿草料25%，麸皮8%，胃粉2%，食盐适量。
8、防：即预防疾病。除进行常规的疫苗射外，在剪毛进行药浴，每年春秋两季用虫克星等进行驱虫。同时在活动场所圈舍门口洒以草木灰等消毒，对异常或发病羊进行隔离治疗，以降低发病率和死亡率。
养殖黑山羊赚钱吗？黑山羊怎么养
小时候我们家里就有养殖的山羊，养殖山羊的时候一定要，养殖场应选择在通风、向阳、干燥相对平缓、交通方便的地方进行修建。圈舍房顶要采用材质好的琉璃瓦搭盖，单立式墙体高3m、在1m高时，设计羊床，羊床用方木块固定羊脚不能踩下，羊粪又能自然滚落羊床下为宜，前面用木条固定，且要设计食槽，便于添加草料。要有一间10m2大小的兽医室，放置必备的药品、相关器具。要设计一间4m2大小的消毒室，便于人员进出。门口设计一个消毒池，便于车辆出入时预防性消毒，避免外界传染源的传入。按照一定比例设计活动场，圈舍按照每只羊05m2进行规划。
养黑山羊技术方法
认真养殖，做好管理，都可以赚钱的。
养殖要点：
1、放牧管理要点春季放牧先放枯草坡或喂一些干草，然后再放青草坡，要防止羊跑青和臌气，早上天冷，不能让羊吃露水草，否则易引起拉稀；夏季应做好防暑降温工作，中午炎热时应让羊群到通风、阴凉处休息，同时要多给羊群饮水和补盐；秋季是羊群抓膘配种季节，要将羊放饱、放好；冬季注意防寒、保暖、保膘、保羔。
2、舍饲技术舍饲应配有专用的羊舍和运动场，并设有饲槽和水槽。饲养要注意定时、定量、定质、定人。根据不同羊只，确定喂量，既能吃饱，又不浪费。饲草、饲料、饮水要清洁，不喂霉变草料，冬天最好饮用温水，保持羊舍清洁、干燥，做到冬暖夏凉，粪便要经常打扫。要搞好春秋两次防疫和经常性的驱虫。平时做好卫生、消毒工作，羊粪要堆积发酵处理后使用，同时增加羊只运动，保持羊体卫生。
3、种养的饲养管理种公羊要保持中上等膘情，性欲旺盛。饲料要求营养价值高，有足量的蛋白质、维生素及无机盐等，且易消化，适口性好。要单圈饲养，单独组群放牧、运动和补饲，不要和母羊混群。
母羊配种前要做好抓膘复壮，瘦弱母羊要适当增加营养。青、粗饲料自由采食，精料每天每只补饲0．2公斤左右。孕期应加强管理，防拥挤、跳沟、惊群、滑倒，日常活动要慢、稳，不喂霉变饲料和冰冻饲料，以防流产。妊娠后期由于胎儿发育快，应增加精料喂量。产前10天左右应多喂一些多汁饲料，哺乳期应加强营养，以保证奶水充足。
4、羔羊的管理初生羔羊要尽量早吃、多吃初乳，吃得越早，吃得越多，增重越快，体质越强，发病少，成活率高。从10日龄后开始给草，20天开始训练吃料，以促使羔羊正常发育，对于不作种用的公羔羊可用结扎法或手术法进行去势。
5、育成羊的管理半放牧半舍饲是培育青年羊最理想的饲养方式，断奶后至8月龄，每日在吃足优质干草的基础上，补喂含可消化粗蛋白15％的精料0．2公斤，如果草质优良也可以少给精料。
黑山羊养殖技术的要点与步骤（黑山羊的养殖技术和管理）
黑山羊受孕羊的管理：黑山羊季节性受孕特点的时候应该注意这些内容，养殖户必须要清楚，季节的变化对于黑山羊的繁殖能力有着很明显的影响。
1、三到五月份，母羊经过一整个冬季的饲养，膘情比较好，发情正常。很容易就受胎。
2、六到八月份，天气比较炎热，气温高，部分母羊发情经常会出现异常的现象，如假发情，等，这个季节的受胎率不高，胚胎死亡的几率比较高。
3、九到十月份，这个季节的母羊发情正常，容易受胎，北方地区冬季就比较寒冷，母羊经常出现发情周期不规律，假发情等现象，尤其是经常喝冷水的母羊，就会出现繁殖机能的紊乱。在这时就需要注意母羊的生活环境，棚舍要保温，光照要充足，多饮温水，从外地引进的母羊，要更加注意变化对其自身的影响。
黑山羊，架子羊的育肥技术：要选择体型比较高大的黑山羊进行育肥，在进入育肥栏之前就要进行彻底的驱虫，给黑山羊驱虫的药品有很多，如左旋咪唑、敌百虫。阿弗米丁等。驱虫一般要求在黑山羊的空腹进行，这样可以取得比较好的效果。
用左旋咪唑驱虫的时候，口服剂量为每千克体重8毫克，驱虫三天后应该对羊进行健胃，常用的健胃药就是人工盐。
青贮料饲喂法：青贮玉米和鲜草是育肥肉羊的好方法之一，优质的青贮鲜草消化率比较高，干物质消化率可以达到百分之70，利用青贮玉米喂食肉羊时，也能得到比较好的日增重效果。
随着每日精料量的增加，青贮玉米采食量下降，虽然日增重有所增加，但是日消耗精料也有明显的增加。对仅仅采食青贮玉米的肉羊，在日粮中适当的添加少量尿素对其增重是非常有利的，饲喂青贮玉米时，要求先少后多，羔羊习惯后再进行增重，同时添加2-10克的硫酸氢钠，减少有机酸的危害。
氨化秸秆肥育法：按农作物秸秆经过氨化可以提高秸秆的营养价值，改善饲料的适口性和消化率，让黑山羊自由采食，补充适量的精料可以达到肉羊增重的目的，但由于这是一种精料低，粗料高的饲养模式，育肥时间比较长，所以它不适合周转快，早出栏的规模饲养模式。
黑山羊肌纤维细，硬度小，肉质细嫩。黑山羊养殖是目前效益较高的一项短平快养殖项目，现将黑山羊养殖技术的要点介绍如下。
一、羊舍的建造要求
1、羊舍面积。每只黑山羊平均最低占有面积是：种公山羊为12～15平方米，成年母山羊为08～1平方米，哺乳母山羊为2～25平方米，幼龄山羊为05～06平方米，阉山羊为06～08平方米。
2、羊舍外要有运动场。运动场面积为山羊舍面积的2～5倍。运动场围栏高度，小山羊为13米，母山羊为15米，公山羊为2米。运动场内应架设饮水装置、草架、食槽等。
3、防暑、防湿重于防寒。羊舍要建在地势高燥之地，并要求羊舍内部干燥、空气流通、光线充足、冬暖夏凉，檐高3米以上，舍外应种树以利防暑降温。
二、喂食和饮水
黑山羊属食草动物，饲料应以牧草、树叶为主，精料为辅。在夏秋季节，应多喂些草料、树叶或牧草，禾本科与豆科牧草投喂比例为4∶1，适当补充精料。冬春饲草缺乏季节，应多喂些混合饲料解决饲草不足的问题。混合料参考配方：玉米粉47%、草粉40%、黄豆或饼粕类6%、麦麸4%、预混料3%。
黑山羊缺水的后果比缺料更严重，容易导致食欲下降、消化不良、膘情下降等。因此，应供给其充足而干净的饮水，冬季应饮温水。
三、黑山羊的繁殖
1、性成熟时间。公羊一般3～4月龄，母羊4～5月龄，可繁衍后代。预产母羊、哺乳母羊及其所带羔羊要隔离于小单间饲养（2平方米/间），小单间应保持干燥卫生，阳光充足，温度以18～20℃为宜。
2、妊娠与分娩。母羊配种后20天不再发情，说明可能已受孕。羊怀孕期为5个月，临产前行走迟缓，腋窝下陷，腹部下垂，阴部肿胀流黏液，举动不安，时卧时起或回头望腹鸣叫。
3、羔羊早期断奶技术。传统的黑山羊断奶时间为2～3个月，如采取提早训练采食和补饲的方法饲养羔羊，可使羔羊在1～15月龄安全断奶。早期断奶除可促进羊发育、加快生长速度外，还可以缩短母羊的繁殖周期，达到一年两胎或两年三胎，多胎多产的目的。
四、黑山羊的去势时间
不宜留种的公羊，除部分留作试情公羊外，其余的在出生7～60日龄进行去势，去势后的公羊性情温驯，便于管理。
