油焗金丝鱼 菜系：苏菜菜谱 原料：金丝鱼(昂刺鱼)10条(约l000g)，洋葱、蒜头、姜、葱、干辣椒、葱油、精盐 油焗金丝鱼
、味精、鸡精、绍酒各适量。 制法： 1、将金丝鱼宰杀，清洗干净，加入葱、姜、绍酒、精盐等调料搅拌均匀，腌渍入味。 2、将洋葱切片，与蒜头、段、姜片、干辣椒放入沙锅底部，铺上金丝鱼，再放入葱油250g，盖上沙锅盖用中火焖烧10分钟即可。 操作要领： 金丝鱼口感要鲜嫩微辣，葱香味要浓。 沙锅盖盖后烧制时间不宜过长。
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小孩吃的汪刺鱼怎么做？
汪刺鱼炖豆腐做法
步骤
1 汪刺鱼买来的时候就让老板杀好了，回到家放在水里备用。
2 两条汪刺鱼一共85，正好半斤的样子，加一盒15元的豆腐，美食之旅开始了
3 我是先把姜切片，然后锅里放少许油，这道菜忌放油太多，然后姜片和蒜瓣一起放到锅里，有了姜蒜的香味就立刻放水，我用的是开水，这样比较快，然后把鱼放进去。这时候有**的沫沫，我用勺子给撇去了。又放了胡椒粉进去，据说胡椒粉是去腥很好的佐料。
4 豆腐在背部开一刀后轻松的整块下来，切成块状，等鱼尾巴翘起来，翻面，再把豆腐放进去，等滚了就改小火慢慢炖。
5 等汤变成乳白色，放盐和鸡精，盛到大盘子了，撒上葱花即可上桌。味道很鲜美哦
小贴士
豆腐要在盒子上开一刀，才容易整块下来。
葱油汪刺鱼怎么做
是昂刺鱼吧！
将鱼洗净沥水，抹少许食盐备用；
锅里放少许油，待温度升高些放入姜片；
将鱼入锅（小心爆油），不要频繁翻动，可用颠锅来给鱼翻身；
加入热水，大火，盖盖5分钟，汤白调味即可；
一定得大人弄给小孩吃，这鱼的刺很硬，但都是大的，且营养丰富！
怎样做梅菜蒸汪刺鱼才好吃，怎样做梅菜蒸汪刺鱼
葱油汪刺鱼的做法
葱油汪刺鱼的做法
汪刺鱼买来洗净控干水分装盘，放多点切好的生姜，适量料酒。
小葱切花可以多一点比较香
摆好的汪刺鱼上锅，水开后蒸6-7分钟。蒸好出锅后把盘子里蒸出来多余的汤汁倒掉不要了。
热锅放入2勺食用油和2勺左右的蒸鱼豉油，一点点水混合，熬1分钟左右，用中小火，火大容易溅油，也容易糊。
把多一点葱花放进去用中小火炸香一分钟关火。浇在正好的汪刺鱼身上，最后撒点剩余的小葱花装饰一下即可。
小贴士
汪刺鱼鱼肉很嫩切记不要蒸过头了，注意时间。
小葱花越多越香，不爱吃的可以少放些。
蒸鱼豉油本身很咸了，所以无需加盐。
－ 准备食材 －
汪刺鱼 2条
绍兴梅干菜 1把
生姜 若干
调味料 若干
－ 步骤 －
1汪刺鱼洗干净～用盐、料酒、黑胡椒腌制一下～可以放冰箱15-30分钟～
2绍兴梅干菜用水泡一下噢～
3准备一个盘子～切姜片铺在盘低～
4鱼从冰箱拿出冲下水～切块（可以整条的哦～）铺姜片上～我加了一点点鲜肉～再铺干菜～这是铺了一半的照片～
5铺好干菜后～放调味料～一点点的盐、一点点的糖、生抽两汤匙、料酒两汤匙、黑胡椒一丢丢、辣椒粉（看吃不吃辣噢）～完工～放入蒸锅就OK咯～
6（呜呜……吃了一半才想起来拍照……哈哈～）开火后～水滚后15分钟放葱段盖盖子关火～完工！！
