刀鲳鱼，又名眼眶鱼、皮刀鱼，属于眼眶鱼科，属肉食性鱼类。本鱼属肉食性鱼类，喜欢追逐发光的猎物，主要栖息于较深的水域，有时会游到沿岸水域觅食，甚至发现于河口区。
中文学名
刀鲳鱼
目
鲈形目 Perciformes
拉丁学名
Mene maculata。
亚目
鲈亚目 Percoidei
别称
眼眶鱼、眼镜鱼
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物种信息
中文名称：眼眶鱼。
拉丁学名：Mene maculata。
命名者：Bloch&Schneider, 1801。
形态特征
体近似三角形，甚侧扁。背缘浅弧形隆起；腹缘深弧形隆起，锐薄如刀。口小前位，几乎呈垂直状。体被细小鳞，不易察觉。侧线不完全，分两支。背鳍基底长于背鳍，大部鳍条埋于皮下，仅末端外露。腹鳍条细长。尾鳍叉状。体背深蓝色，腹部银白且有淡**。侧线上下有2-4列蓝绿小斑，比银鲳鱼肚子大。
习性
主要栖息于较深的水域，有时会游到沿岸水域觅食，甚至发现于河口区。以动物性浮游生物或底栖生物为食。喜追逐发亮的东西，有趋光性。
毒性：无。
可否食用：可。
地理分布： 分布于印度-西太平洋热带及亚热带海域。
栖息深度：20 - 95公尺。
尺寸大小：最大体长30公分。
渔业利用
可食用，肉少，肉质细脆，口感与银鲳鱼相比较粗糙。可由沿岸之定置网所捕获，另外巾著网、拖网亦常大量捕获。可当近海延绳钓之活饵，或制成鱼粉或猫粮。
常见的料理方式：适合清蒸或煮汤食用。
常见的捕捉方式： 定置网、巾著网、拖网。
濒危状态： 不在IUCN濒危名单中。[
眼镜鱼怎么做如何做好吃
能。红烧鲳鱼：
原料：鲳鱼2条、郫县豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、红米椒一个、青蒜1根、葱、姜、蒜末
30克、酱油5克，白糖20克，醋5克，料酒15克
做法：1、鲳鱼洗净，控水，划两刀
2、锅置火上，放油烧至五六成热，将鲳鱼放入略炸，捞出控油备用
3、锅中留底油，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，放姜、蒜、葱末，出香味后放入鲳鱼、酱油、料酒、甜面酱、白糖、醋和适量水，大火烧开，小火焖熟，出锅前撒上青蒜末、红米椒即可。
孕妇最好不要吃
红烧眼镜鱼的做法步骤
1 眼镜鱼去腮、内脏，揦花刀，点料酒腌制十五分钟；
2 热锅凉油煎制鱼两面定型，放入葱姜料酒去腥；
3 蓄水烧开，加盐、糖、酱油、醋，转小火烧十分钟，大火收汁即可出锅盛盘。
