韩式烤鳕鱼
用料：鳕鱼1片（约300g），洋葱、大蒜各40g,白芝麻20g,韩国韩国辣椒粉30g,酱油20ml,香油20ml,糖20g
做法：
（1）将洋葱洗净，去皮，大蒜去皮后洗I净，去根，将洋葱、大蒜分别剁成洋葱碎及蒜蓉备用。
（2）将洋葱碎、蒜蓉、白芝麻、韩国辣椒粉，酱油，香油、糖混合均匀制成腌渍鳕鱼用的腌料备用。
（3）将鲑鱼洗净以厨房用纸将鳕鱼表面的水分吸干放入腌料中，使鳕鱼的各部分都蘸到腌料腌渍10分钟备用。
（4）将腌渍好的鳕鱼包裹在银箔纸内，放入烤箱以180℃烤约10分钟即可。
芝麻姜渍三文鱼
用料：三文鱼4片，洋葱1个，香菜70g,柠檬1个，芝麻油20ml,姜末20g,清酒5ml,生抽60ml,植物油（适量）
做法：
（1）将三文鱼用流动水冲洗干净以厨房用纸巾将三文鱼表面的水分吸干备用。
（2）将烤盘上铺一层锡箔纸刷一层植物油放入烤箱中预热到180C:柠榷洗净，切片，香菜洗净切长段，洋葱去皮，洗净，切成洋葱圈备用。
（3）将预热好的烤盘取出，将洋葱圈、香菜段、柠檬片、三文鱼片放入烤盘中，放入烤箱，以180C烤约10分钟，取出。
（4）炒锅中放入芝麻油、姜末清酒、生抽、少许植物油搅拌均匀，涂抹在三文鱼上再次将三文鱼放入烤箱中以200C烤约10分钟待调味汁完全渗入三文鱼肉中即可。
芝香烤鳗鱼
用料：鳗鱼1条（约400g)，白芝麻（适量），细砂糖25g,酱油50ml,姜汁10ml,料酒15ml,蜂蜜（适量）。
做法：
（1）将鳗鱼去掉头尾，只取中间这段最好吃的部分洗净，沥干水分切成三段备用。
（2）在鳗鱼中加入细砂糖、姜汁、酱油、料酒搅拌均匀，放入冰箱冷藏室腌渍约20分钟，鳗鱼腌溃好后把酱汁放入锅中熬稠一些备用；
（3）将腌溃好的鳕鱼放入烤盘中包上锡箔纸放入己预热的烤箱以200C的温度烤约8分钟t
（4）分次把酱汁涂抹到鱼身上，待鳗鱼烤熟后刷上一层蜂蜜撒少许白芝麻即可
海鲜烧烤怎么做好吃，鱿鱼，鱿鱼圈，鱼，扇贝。。。。。求指教
烧烤海鲜是一门艰深的学问，一不小心就容易过熟甚至烧焦，让鲜嫩的肉质变得硬邦邦。其实海鲜适合在烤完一般肉品、火侯较小的状态下再开始烤，现在就来看看各种海鲜的最佳烘烤技巧吧!
烧烤海鲜怎么烤好吃
白虾：烤至1/2呈现红色即翻面
将数尾白虾同一方向整齐排列，烤至红色由底升起至侧边1/2高度，即可翻面，烤至成「7」状，勿过头成「6」，将头尾插入烤肉架洞中立起烤腹部，到虾味出现、虾背壳肉稍分离即可。
扇贝和干贝：
加入奶油：贝类直接放在烤肉网上易黏，新鲜干贝可以铁盘或锡箔盒盛装，并加入少许奶油(4颗干贝搭配10公克奶油)，放在烤肉网上，让奶油遇热融化，用煮的方式，让干贝从侧边看，底部1/3颜色转白后翻面，再煮到只剩中间1/3呈现生的状态即可食用。
扇贝则利用本身的壳当煮的容器，奶油用量约扇贝体积一半，翻煮至外熟、内生，整体呈现5分熟即可。
柳叶鱼：头尾分两阶段翻
将柳叶鱼静置在边边，靠近火面的水分烤干且与烤肉网无沾黏感时，即可从头或尾端，用烤肉夹插入鱼身与烤肉网间隙，直到鱼身一半位置，另一端重复动作，即可成功将整条柳叶鱼与烤肉架分离并翻面，待另一面水分烤干后即可吃。
透抽：整只烤、翻两次就好
将整只透抽任选一面向下，烤到该面由透明转白即可翻面，接着烤到上面冒出水滴再翻一次，烤至水滴收干即可剪成适口大小。若一直翻，水分会一直冒出表面，无法锁在透抽中。
牡蛎：加入昆布提鲜
将干昆布泡水变软，放上牡蛎，一起放在炭火上烤，牡蛎可吸收昆布的香气，并有提鲜效果，烤至牡蛎出水并出现如滚般的小冒泡，即可翻面烤到小冒泡再次出现，且牡蛎转白即可。
虎虾：开背平摊、头身分离
大型的虾子可先用刀开背并用夹子摊平，腹部朝下烤，比起以侧躺去烤，受热更均匀。从上方中线观察腹部转红，即可将头尾分离，虾身翻面烤至虾肉转白即可先吃，而虾头则必须继续烤至两侧转红，且虾膏冒小泡泡的状态即可。
花枝：烤至白色口感较Q
体型较大的花枝通常会先切成适口大小，烧烤撇步同透抽，想吃口感Q的人，可烤至白色即可，而想吃脆口感的人，则可稍微烤久一点至表面呈金**。
蟹脚：烤至颜色转白、持续冒泡即可
将其中一面烤至转红后翻面，勿过头至全黑，否则蟹肉将失去弹牙感，接着翻面，从断面观察，烤至蟹肉由透明色转白，并持续冒泡、滴水即可。
先清洗一下原材料。然后调蒜蓉料汁。原料有红绿辣椒，小香葱，蒜蓉，往锅里放入底油，放入蒜蓉，这样出香味还不辣，把蒜蓉炒香后放入大半勺蚝油，一大勺鲍汁，翻炒均匀，关火后放入两三滴醋，不要放多了。接下来把盐倒入锅中，一包盐，均匀的铺在锅底，这样可以让海鲜均匀的受热，然后放上一个小箅子，等到温度有点烤手的感觉，热气上来后放入海鲜，大概烤五分钟左右，等贝壳开了口，就淋入蒜蓉汁，继续烧烤两分钟，就做好了。
望采纳！
