三丝炒切粉主料
切粉 (适量)、 胡萝卜 (适量) 、白菜叶 (适量)、 葱 (适量)；
步骤
1、 食材切丝，生抽、蚝油、糖调汁备用；
2、先将胡萝卜丝炒香；
3、再放入白菜丝；
4、然后将过水后的切粉码在上面，淋上调汁；
5、加少许清水，盖上锅盖，出热气时，加入葱花翻炒后即可出盘。
西红柿鸡蛋拌切粉主料
切粉1000g、鸡蛋2个、西红柿1个；
辅料
油适量、盐适量、小葱适量、番茄沙司适量、白糖适量、淀粉适量；
步骤
1、准备好材料。
2、鸡蛋放点盐和水打散。
3、小葱切段，西红柿切块。
4、将蛋液炒成块后盛出。
5、另起油锅，放入西红柿片翻炒出汁后，倒入适量的清水焖煮。
6、调入适量的番茄沙司，下适量的糖，下适量的盐。
7、倒入鸡蛋块翻炒均匀。
8、调入水淀粉。
9、下葱段翻炒均匀即可出锅。
10、切粉放入微波炉专用蒸架里，高火4分钟。
11、将切粉放碗中，淋上西红柿鸡蛋汁，拌匀就可以了。
小贴士
因为是拌粉吃的，所以煮汁的时候要放够水。
柳州切粉汤怎么做
你是问米粉是用什么东西怎么加工成的？还是怎么煮米粉？
1 米粉是把米打成粉，用米粉机做成的。也有手工米粉，比如广西的罗秀米粉就是手工做的，很有韧劲，也很好吃。
2 米粉又分为切粉（就是宽而扁的那种）和炸粉（就是圆的那种，有点像米线）
切粉可以煮、烫、炒，特别是炒切粉很好吃。切粉的做法是：把你想吃的东西（葱花、酸笋、肉丝、辣椒、青菜等）准备好，开大火，放入你准备好的配料，快速翻炒，之后假如切粉，在加上葱花就可以出锅了，煮粉、汤粉在街上也很常见，煮法也多种多样，这个你就慢慢研究吧。
炸粉又可以分为很多种，有用来煮桂林米粉的湿米粉，有用来煮螺蛳粉的柳州产的米粉。如果你要煮炸粉，网上有很多资料的，我就不介绍了。
最正宗的炒米粉怎么做要桂林做法
柳州切粉汤做法
主料;切粉100g、油菜50g、鸡蛋1个
辅料：油适量、盐适量、番茄酱少许
步骤
1准备好材料
2烧开水，放入切粉
3将切粉煮软
4盛出
5另在汤锅里放适量清水，水烧开后加入油菜
6煮至油菜断生时，磕入鸡蛋，用筷子搅散鸡蛋
7加入盐调味
三丝炒切粉
食材：切粉适量、胡萝卜适量、白菜叶适量、葱适量、生抽适量、蚝油适量、糖适量
三丝炒切粉的做法步骤
先将胡萝卜丝炒香
再放入白菜丝
然后将过水后的切粉码在上面，淋上调汁
加少许清水，盖上锅盖，出热气时，加入葱花翻炒
出锅食用
广西切粉的做法
材料:一盘米粉
半碗肉片猪肝(随你喜欢的肉类,可多,可少)
半碗葱花(同上)
半碗的水(水加一半汤匙的淀粉,搅拌均匀)
盐,味精少许
1/4碗的油(推荐猪油)
作法:放油起热,再放肉片翻炒,半熟,把肉散放锅里 放上
米粉 把肉覆盖(小火,但火的范围要广) 慢慢的煎炒,
(要是觉的油不够可加点油) 过儿再反过去 (这过程
会有油煎米粉的劈啪的声音) 来回几次待把米粉炒的
有点焦 放上葱花翻几下 再放水翻几下 最后加上盐,
味精少许 搅几下 (可以拿筷子试一下味道) 起锅 装盘
有人知道广西切粉怎么做不(手工制作)
用料：大米、猪肉、豆角、凉薯、盐、酱油、鸡精
做法：
1、先把泡好的大米磨成米浆放着备用(磨米浆比较复杂，会在后边给大家详细解说);
2、将备好的猪肉和豆角切碎，放入锅中翻炒，加入盐、酱油和鸡精调味，炒熟后出锅备用;
3、将打好的米浆取一小碗蒸熟，然后倒入生米浆中搅拌均匀，这样出来的粉皮才有韧性;
4、舀一勺准备好的米浆放进托盘，让米浆均匀的铺在托盘中，再放进锅里蒸到米浆产生气泡就可以端出来了;
5、将炒好的肉馅放进蒸好的粉皮中，卷起来，然后蘸料食用。
6、蘸卷筒粉的酱一般都是由酱油、醋、黄皮酱、辣椒酱或者番茄酱调制而成的，大家可以根据自己的口味选择。
卷筒粉的米浆怎么调
卷筒粉好不好吃关键就在于卷筒粉的米浆，所以卷筒粉在做米浆时一定要注意选材、时长和打磨的注意事项：
1、将选好的优质米——籼米，洗干净后泡八个小时。注意泡米的时候不能泡太久，泡久米太烂难打磨，粉质软;泡的时间不够，米太硬，粉质硬，容易打成小粒，口感不好。最好是头晚泡好，第二天早晨打磨。
2、准备开始打浆或者磨浆时再按一斤米加三两熟干饭的比例进行，要把饭捏散和泡好的米搅匀，这样就可以开始磨浆或者打浆了。
3、打浆时要边打边加水，不能加太多也不能加太少。如果不能确定就看看浆水，如果浆水流下来刚好不断线就可以。
4、磨好后检验一下，用两个指头粘一下浆，如果两个指头摩擦时没有感觉到粘滑，或者有颗粒感就需要重新打磨。
5、米浆磨得越细越好，米不要放得太多，要慢工出细活。这样蒸出来的卷筒粉粉又软又韧，从边延提起都不会断。
主料：切粉适量
方法/步骤
1精选瘦猪肉适量，并用刀来回剁。
2准备好辅料，辣椒，蒜米，番茄切好备用。
3准备好适量的豆芽，并用清水把豆芽的绿壳清洗出来，凉干水备用。
4开火待锅烧热时，加入适量的油，然后把肉，跟辅料一起暴炒一下，炒至番茄成汁就可以放水了，注意水不要太多。
5加水后就可以盖上锅盖了，待至烫烧开即可。
6汤滚烫后，打开锅盖放入豆芽，约1分钟后放入准备好的粉。
7放入粉后，用筷子来回搅拌，搅拌均匀后再放入准备好的葱花。完成。
