步骤 1：将螃蟹，花蛤，虾，淡菜清洗干净。
步骤 2：舀两大勺老卤加水，生抽，老抽，醋，糖，料酒，盐放锅里煮。
步骤 3：水煮开后将螃蟹放锅里煮。8分钟后一次性放入虾，淡菜，花蛤。
步骤 4：煮10-15分钟后放锅里焖10分钟。
卤菜加盟各种品牌很多，各有优势，不能一概而论，好与不好主要看以下几点：
1，收费是否合理，有没有隐形收费
2，公司是否正规，商标是否齐全
3，是否有店面
4，产品是否有特色
5，扶持是否到位。
卤菜加盟店生意好不好做，全在于产品和扶持以及经营。
现场的销售。
对于导购营业员特别重要，好的营业员能多卖几百上千都很正常，因此别小看这些话术的设置，以及现场跟人打交道能力。
（1），导购话术。您好，您需要些什么呢，辣的还是不辣的，这个多钱，那个多钱，要不您先尝尝..您好称了30，我们今天做活满38送8块，再给您多秤点？
（2），语气表情。标志性的表情，独特的打招呼方式，特别的服装，都是让人记忆深刻的点，比如激情式的每个客人来都积极的喊您好，然后一个很酷的小敬礼，或者一个标志性的开朗笑容。都是给你的产品店面增加特色的方式。
