地瓜米糕
材料
地瓜2斤，圆糯米3斤，沙拉油100g，红糖750g，二砂糖300g，水3/2杯
做法
1地瓜去皮、切片，放入蒸笼以中大火蒸半小时后，压成泥状备用。
2将糯米洗净沥干，放入铺有蒸笼布的锅中蒸40分钟。
3取一干锅，加入沙拉油，放入调味料，用小火炒至完全融化后，加入水煮开，倒入作法2的糯米，拌炒均匀后熄火。
4取一模型，先在底部抹一层沙拉油，铺上一层厚约1㎝的糯米饭压紧，均匀填上一层地瓜馅料，再铺上另一半的糯米饭压紧实一点，再将它切成4×4㎝的块状，放凉后，即可食用。
吃红薯需注意的四件事
红薯，又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等，为旋花科一年生植物，含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E及钾、铁、铜、硒、钙等，营养价值很高，是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。但要注意，红薯吃起来也有讲究。
红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。
红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。红薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸即可倒流进食管，发生吐酸水。
吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。
另外，红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。
红薯的不足之处是缺少蛋白质和脂肪，但是今天人们生活富裕了，已经不再把红薯作为主食，它缺少的营养物质完全可以通过其他膳食加以补充。
据中国营养协会专家高老师介绍，红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。
如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
如果感觉胃部不适，一定要去医院做胃镜，看看是否有胃出血或胃溃疡。
红薯缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。最重要的是，红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。
红薯含一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、打嗝、放屁。
红薯里含糖量高，吃多了可产生大量胃酸，使人感到“烧心”。胃由于受到酸液的刺激而加强收缩，此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松，胃里的酸液即倒流进食管，人就吐酸水了。
糖分多了，身体一时吸收不完，剩余的在肠道里发酵，也会使肚子不舒服。
因此，现在流行的红薯养生法并非人人都适合。如果食用后出现腹泻的症状，就别勉强了，改吃糙米也有同样的效果。
红薯发糕的做法松软又好吃
用料
红薯粉 200g
开水 约500ml
松子仁 50g
干桂花糖 50g
干桂花 适量
熟糕干粉 适量
红薯粉蒸糕的做法
红薯粉加入开水，和匀，不要太硬，也不要太软
洒上干糖桂花
同时撒上松子仁和匀
手上沾上熟糕干粉，把红薯粉揉成一个一个鸡蛋大的面团
可以用模具做成各种形状的坯子
蒸锅水开后，上屉蒸10分钟
出锅后的红薯蒸糕撒上干桂花即可食用
红薯糯米糕的做法
红薯发糕松软又好吃的做法：
材料：水300克、红薯300克、白糖80克、食用油20克、酵母4克、泡打粉3克、木薯淀粉150克、面粉250克。
1、我们首先准备一个红薯，去皮切片，这里净重是300克。
2、接着放入蒸笼中上锅蒸熟，筷子能插进去就熟透了。关火取出来倒入料理机中，再加80克白糖，300克清水打成细腻的红薯汁，用红薯汁做出来的发糕颜色更均匀好看。
3、打好后倒入大碗里，放置不烫手的温热状态加4克酵母，拌匀后再加150克木薯淀粉，250克中筋面粉，发糕里面加点木薯粉，做出来的口感才会Q弹劲道不发黏。拌匀到没有面疙瘩的细腻面糊，像这种比较稀的流线状就可以了，然后盖上开始醒面。
4、面团儿醒发至2倍大后再加20克食用油，3克泡打粉，继续搅拌均匀，顺便也能把里面的大气泡都排出来，这时候的面糊又回到了原来的大小。接着准备模具，先刷油防粘，然后倒入面糊，用筷子继续搅一搅，让大气泡充分的排出来，避免蒸出来发糕塌陷，表面有大气泡的话就用牙签戳破，这样发糕的组织蒸出来也会更细腻均匀。
5、盖起来二次醒发至15倍大，接着放入蒸锅，大火40分钟，关火再焖5分钟出锅。放置不烫手后再脱模，颜色漂亮的红薯发糕就做好了。
红薯糖糕怎么做又软又好吃
红薯糯米糕
所需食材
红薯两个、鸡蛋3个、白糖一大勺、糯米粉一碗、低筋面粉一大勺、芝麻适量、食用油适量。
做法步骤
1、首先把红薯洗净去皮，把红薯切成薄片，切薄一点更容易蒸熟，装盘上锅蒸熟。冷水上锅，大火蒸20分钟。
2、准备3个鸡蛋打散，红薯蒸至软烂，把红薯倒入大碗里，再把鸡蛋液也加进去，趁热加入一大勺白糖，压成红薯泥，白糖的量根据自己喜好添加就可以。
3、红薯泥压细腻后，加入一碗糯米粉搅匀，搅成面絮状，再加入一大勺低筋面粉，低筋面粉可以中和糯米粉的黏性，搅匀以后揉成面团。揉的过程中粘手的话，可以再加一点糯米粉，最后揉成偏软的面团，用手拍光滑。
4、把光滑的糯米团搓成长条，揪成大小均匀的剂子，把剂子攥紧揉圆，再整理成方块状。最后裹上一层芝麻，表面用手多拍几下，防止芝麻脱落。
5、把生胚全部做好，锅中烧油，油热以后转小火，放入生胚，煎至一面金黄翻一面，用小火慢慢煎，勤翻面，六面都煎金黄鼓起，按压能快速回弹就熟了。
红薯年糕的做法家常做法
红薯糖糕是很好吃的糕点，做起来也并不难，首先准备食材，红薯200克，红糖30克，花生油50克。把红薯清洗干净，放在锅里蒸熟，把煮熟的红薯去皮，放在碗里捣成泥，加入红糖30克，将所掺和的材料一起搅拌。将红薯泥捏制成球状，锅中加入花生油，开火，用大火烧纸温热，放入红薯泥球，待红薯泥球成团固定结实即可捞出。红薯是我们生活中比较常见的一种食物，红薯含有丰富的营养价值，对延缓智力衰退和机体衰老有着重要作用，喜欢吃就尝试多去做，希望对你有帮助！
红薯年糕的用料
红薯一个大大的 糖50克 糯米粉100克 粘米粉50克
红薯年糕的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把红薯切片蒸熟
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入糖，孩子吃可以少加点。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
压成泥
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
搓成长条
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
切成大小差不多的剂子
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
搓成两头略尖的长条摆好，滚水上锅蒸8分钟。
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
蒸的过程中把黑芝麻炒香
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
出锅后刷上一层蜂蜜，撒上黑芝麻。
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
凉了再吃会更弹牙哟！
步骤 1
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把红薯切片蒸熟
步骤 2
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加入糖，孩子吃可以少加点。
步骤 3
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压成泥
步骤 4
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搓成长条
步骤 5
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切成大小差不多的剂子
步骤 6
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搓成两头略尖的长条摆好，滚水上锅蒸8分钟。
步骤 7
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蒸的过程中把黑芝麻炒香
步骤 8
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出锅后刷上一层蜂蜜，撒上黑芝麻。
步骤 9
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凉了再吃会更弹牙哟！
