笔管鱼 半斤
蒜苔
花生油 适量
盐 少许
花椒 适量
辣椒 适量
－ 步骤 －
1蒜苔洗净切段
2笔管鱼去掉内脏，剥皮，洗净，切成圈圈
3烧水，把蒜苔焯熟
4焯笔管鱼
5起油锅，放花椒、辣椒炸出香味
6把花椒油泼在焯好的蒜苔和笔管鱼上，加盐拌匀即可
－ 小贴士 －
1笔管鱼越新鲜越好，辣椒也可以不加 2油用花生油最好，豆油、菜籽油做出来味道比较怪 3笔管鱼叫鱼不是鱼，它是一种体型细长的墨斗鱼，有的写为比管鱼。青岛等地也有叫它海兔子的。笔管鱼也称日本枪乌贼，又名笔管蛸、小鱿鱼、乌蛸，从外观上说就是一种胴部细长的墨斗鱼。 4如果买到带籽的笔管鱼，籽要单独焯水
－ 发布于2011-12-28 －
做法：
1、 笔管鱼洗净，豆腐切块（2cm左右）
2、 热锅冷油放入葱姜蒜爆锅，加入豆腐，翻炒。
3、 加入清水，大火煮开转中火。
4、 加入笔管鱼，再次煮沸，加入食盐和适量胡椒粉，撒上香菜，出锅。
