怎么清蒸鲫鱼才好吃

清蒸鲫鱼的做法是，准备鲫鱼1条，大葱、姜、盐、料酒、豉油等食材，将配料切好，鲫鱼洗干净腌制好，上锅蒸熟，然后捞出淋热油即可，清蒸鲫鱼的做法具体如下。

清蒸鲫鱼既保留了鱼肉的清香，同时也保证了营养价值，怎么清蒸鲫鱼才好吃？快来看看吧。

主料：

鲫鱼1条（约500克）；

配料：

大葱1根，姜10克，盐1勺，料酒10克，蒸鱼豉油20克；

清蒸鲫鱼的做法步骤：

1、将备好的大葱取葱白2段（约5厘米）切丝，葱绿部分切丝，放入清水中浸泡，姜切姜丝；

2、鲫鱼洗净，用刀在鱼身两面各划3刀，放入盐、料酒抹匀，把葱丝和姜丝放入鱼肚中，腌10分钟；

3、锅中加入适量水烧开，放入鲫鱼蒸10分钟；

4、蒸熟后捞出，倒出多余汤汁，淋上蒸鱼豉油，然后把姜丝、葱绿丝放在鱼肉上，锅中放入适量油，烧至油温7成热，然后淋在鱼身上即可。

清蒸鲫鱼的做法技巧：

1、怎么清蒸鲫鱼才好吃？重点就在于鱼的鲜嫩，所以不适合放太多的调料，如鸡精、味精、盐等，这样才能很好的保留鱼肉本身的鲜味；

2、在鲫鱼表面轻轻划几刀即可，千万不要切太深了，否则影响鱼肉的口感；

3、蒸鱼时，要计算好时间，不要太久，注意火候；

4、鲫鱼有很多小刺，吃时要注意，也可选择鲈鱼，同样的做法；

5、吃的时候，鱼肉稍微蘸一点点醋，口感和味道就更好了。

清蒸鲫鱼的做法，清蒸鲫鱼怎么做好吃，清蒸鲫鱼的家常

清蒸鱼是一道非常美味的家常菜，新鲜的鱼最适合清蒸，原汁原味才能够体现出鱼的鲜味，今天来教大家最简单又实用的清蒸鱼的家常做法。

净重500克的草鱼，辣椒，醋，酒，花椒粉，白糖，生抽酱油。配料：葱丝，姜末，葱花，泡辣椒碎

清蒸草鱼的家常做法（一）

在鱼肉上均匀涂抹上盐和花椒粉，腌上1小时；除盐和花椒粉外，还要在鱼的腹腔头部切开的刀花处放上葱，这样清蒸的时候才可以出去腥味；腌好后，上锅，大火蒸8-10分钟左右；用筷子掀起鱼腹，确定熟了就出锅，摆上鱼盘，呵呵，香气已经出来；炒勺加油，烧热，加配料，炒香；依次加入少量醋、酒、花椒粉、白糖、生抽和适量的水，烧滚后，改小火，收浓汤汁，浇在鱼的表面。

清蒸鲫鱼最简单家常的做法：（二）

1、蒸鱼的碟子上铺姜片和葱段；

2、鱼去鳞、去内脏，刮干净肚子里面的黒膜，用少量的盐涂遍鱼身内外，鱼身上铺姜片；

3、锅里水开后，放鱼，中火蒸8分钟，关火后虚蒸2分钟；

4、关火出锅，把蒸鱼的汁倒掉，那汁毕竟有腥味，我个人倒是没所谓；

5、起油锅，热油后加入生抽、少量醋、蚝油、姜片、葱丝，煮开后淋在鱼身上。

鲫鱼：有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。鲤鱼：有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲢鱼：有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功能，是温中补气养生食品。

用料

主料

鲫鱼1条

辅料

姜

1块

葱

1根

蒸鱼豉油

1汤匙

食油

1大勺

清蒸鲫鱼的做法

1

准备所需材料（鲫鱼市场买回就杀好的）

2

将鱼洗净，放盘里放几片姜鱼身上

3

放蒸锅上大火蒸8分钟

4

姜和葱切成丝

5

将蒸好的鱼取出，去掉姜片，倒掉蒸出的汁

6

然后放上切好的姜丝和葱丝

7

将食用油放锅内烧滚

8

然后将滚油淋在鲫鱼上

9

再淋上蒸鱼酱油即可