做虾丸的做法大全

鲜虾去头、去壳、去虾线，洗净后沥干水分

用料酒和少许盐腌制15分钟

沥干后，将虾肉剁成蓉

将猪肉末、芹菜末、虾蓉和生姜末加入盐和鸡精拌匀

加入蛋清顺着一个方向搅打至起劲

锅中的热水烧开，将虾肉团好一次下入

至虾肉丸子漂浮起来就表示丸子熟了

9

将紫菜和小番茄加入汤中，滴入几滴油，待汤汁沸腾即可出锅

关于虾丸的做法

手工鲜虾丸子

“今天和大家分享虾丸的做法，Q弹细腻，营养又美味，高钙高蛋白，特别适合给孩子吃。”

食材明细

主料

鲜虾适量

辅料

生姜2片

大葱一截

香菜一颗

白胡椒粉3g

盐5g

糖3g

生抽3g

调料

玉米淀粉5g

鸡蛋清一个

玉米油5g

紫菜适量

虾皮5g

咸鲜口味

煮工艺

十分钟耗时

高级难度

手工鲜虾丸子的做法步骤

1

鲜虾去壳去虾线备用，鲜虾最好不要用冷冻的一定要用新鲜的，这样才没有腥味儿。

2

另外再准备一点紫菜，一把虾皮，两片生姜，适量的葱段和一颗香菜。

3

将虾肉放入料理机中放入姜片白胡椒粉，适量的盐少许白砂糖，几滴生抽。搅打成虾茸。

4

不用打的过于细腻，稍微带有一点颗粒，口感更佳。接着放入一勺玉米淀粉，一个鸡蛋清，再放入一点点玉米油，用筷子搅拌均匀。

5

锅中添水开小火慢慢烧着，将虾蓉用虎口挤出一个个小圆子，轻轻的放入锅中。

6

开小火煮到锅中的水沸腾，然后用勺子将表面的浮沫撇干净，根据个人的口味调入适量的盐。

7

碗中放入紫菜，虾皮，香菜段。能吃辣椒的朋友此时可以放入一点辣椒油，香香辣辣的更提味儿。

8

将煮好的虾肉丸子连着汤一同倒入碗中，再放入几滴香油，搅拌均匀就可以上桌了。

9

细腻Q弹，营养又美味的丸子汤就做好了，小朋友特爱吃。

虾仁丸子的做法 虾仁丸子如何做

1、需要的食材：虾仁200g、酱2片、料酒一大汤匙、鸡蛋（蛋清）一个、淀粉适量、醋适量、香菜适量。取虾仁适量。若是用活虾制作，那么需要剥出虾仁并且剔除虾线。

2、将虾仁剁碎成泥，取姜切成粒，在刚才剁好的虾仁泥中加入姜颗粒，继续剁碎拌匀。（尽量将姜颗粒剁小，并且均匀拌入虾仁；若姜颗粒过大，吃到的时候姜味会很重）。

3、取鸡蛋一个，分离出蛋清。蛋清不必太多；若液体过多虾仁泥会太稀，难以成型。将蛋清、料酒、淀粉加入刚才的虾仁泥，并且搅拌。加入料酒半大汤匙。料酒同蛋清一样不要太多，不然会变地太稀。

4、搅拌时注意往一个方向，使得虾仁泥充分上劲；若否，则虾丸无法成型，会散开。如果不注意同方向搅拌的话，那么虾丸会散开，太稀无法成形。

5、放了香菜在里面，所以是绿色的；但是香菜最后切出来蘸更佳。舀出虾仁泥的时候也要同一方向，起锅，将香菜碎拌入醋中。

自制虾丸的做法

1、材料：虾仁600公克，姜片10公克，青葱段10公克，米酒1大匙，蛋白1大匙，太白粉35公克，盐1/2小匙，糖1/4小匙，胡椒粉少许。

2、虾仁洗净后，先泡用姜片、青葱段和米酒腌15分钟，再用厨房纸巾吸干虾仁的水份。

3、将虾仁先拍扁，再剁碎成虾泥状，装入容器中，加入少许盐，同方向混合搅拌至有黏性。

4、再放入蛋白、太白粉、糖和胡椒粉搅拌均匀，摔打数下后，略搅拌一下。

5、用手捏出丸子状，并以汤匙辅助。

6、将肉丸子放入滚水的锅中，以小火烹煮。

7、待丸子浮至水面即可捞起。

怎么样做虾丸子，

自制虾丸的做法

1、虾去壳去沙线；手工剁虾肉，剁到碎，加盐，少许玉米淀粉拌匀；

2、开始用摔的，一直摔到虾肉出现胶质状；水微开用勺子下虾肉，煮开即可。

3、要做出弹牙的`肉丸，总而言之就是要摔打，一直到出现胶质才算完。不仅仅是虾肉丸，鸡肉、牛肉、猪肉丸子同理而证。

做自制美味虾丸所需食材：

主料：海虾12只，胡椒粉少量，酒少量，玉米淀粉两勺，蛋白2个

自制美味虾丸的做法步骤：

1 海对虾洗净剥壳去虾线，虾脑按个人喜好决定去留。

2 用机器打成蓉

3 加蛋白两个

4 加玉米淀粉或其它有粘性的粉

5 加点酒，胡椒粉

6 从虎口挤虾丸，用小勺子辅助。挤小一些小朋友吃更好哦。

7 虾丸挤到温水中煮开涨大就好了

8 虾丸煮好放凉，冰冻起来，想吃的时候再拿出来煮。

虾丸子怎么做好吃，虾丸子的吃法

汆虾丸子的做法

菜系及功效：家常菜谱 阳痿早泄食谱 补阳食谱 益智补脑食谱 增肥食谱 工艺：汆汆虾丸子的制作材料：主料：对虾150克

辅料：肥膘肉50克,玉兰片25克,口蘑15克,油菜25克,鸡蛋清50克

调料：猪油（炼制）15克,料酒15克,酱油15克,味精2克,淀粉(玉米)20克,胡椒粉1克,盐2克,香油5克

汆虾丸子的特色：松软细嫩，汤汁鲜醇。汆虾丸子的做法：

1 将对虾肉和猪肥膘肉洗净，混合一起剁成细泥；

2 放在碗内，加蛋清、淀粉和少许盐，搅拌上劲，成为稠厚虾茸；

3 玉兰片、油菜洗净，均切成小排骨片；

4 口蘑洗净；

5 将锅架在火上，放入鲜汤和熟猪油，烧沸时离火，将虾茸用手做成一个个直径为2厘米的大个丸子，一一投入汤锅；

6 锅回到火上再烧沸时，撇去浮沫，投入玉兰片、口蘑和油菜片，略烧断生；

7 随即加入料酒、酱油、盐、味精，调好口味，待汤再烧沸起时立即盛在汤盘内，撒上胡椒粉，淋入香油即成。

食物相克对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

这里分享一个虾丸的做法：

1，虾仁和猪肥膘剁成馅猪肥膘要少，里面加入盐，后加入胡椒粉，姜汁酒少许，分次加入葱姜水，顺一个方向搅拌，加入蛋清，上劲后加入少许淀粉备用。

2，小油菜取菜心，用水烫一下，过凉备用，枸杞泡水备用

3，锅中加入高级清汤，待温度升至90度左右时将肉馅挤成丸子下入锅中，待飘起时打去浮末，调入盐，味精，少许胡椒粉。盛入汤盅里，点缀枸杞，菜心即可上桌。

虾丸类制品的营养极为丰富，不仅蛋白质含量高；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、等成分，且其肉质易消化，是老少皆宜的营养佳品，还是身体虚弱、病后需要调养的病人极好的食物。