食材明细
面条3个
瘦肉200克
香菇5个
姜适量
蒜适量
香菜适量
蚝油适量
盐适量
淀粉适量
原味口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度
香菇肉丝面条的做法步骤
1
准备好食材。
2
瘦肉洗干净后，切条。
3
瘦肉用油、盐、玉米淀粉、姜、蒜、蚝油进行腌制2小时。
4
香菇切小块。
5
下油锅，把肉炒香。
6
再把香菇倒进，炒至熟即可。
7
再开锅，锅里放进适量的清水加进少许油，烧沸。
8
烧沸后，放进面条，把面条煮熟。加少许盐调味即可。
9
把煮熟的面条捞起，放进炒好肉。
10
再加上清汤即可。
香菇卤子面条的做法
1、用料：面条400克，香菇8个，肉末200克，葱花8克，蒜末8克，黄豆酱3勺，甜面酱2勺，白糖1小勺，蚝油1小勺，生抽2小勺，清水4勺。
做法：
步骤一：香菇切丁；
步骤二：肉末称重；
步骤三：黄豆酱放入碗中，甜面酱，清水；
步骤四：再加入生抽，蚝油，白糖搅拌均匀；
步骤五：锅中油热放入香菇丁，翻炒至变色；
步骤六：加入葱，蒜，肉末，翻炒肉末变色；
步骤七：倒入酱汁，慢慢熬煮，粘稠后关火；
步骤八：煮熟面条后，捞出搅拌开吃。
2、用料：面条（生）适量，五花肉100克，干香菇6朵，豆瓣酱4大勺，色拉油1大勺，葱适量。
做法：
步骤一：干香菇用温水泡发后，切成小丁；
步骤二：切点葱白；
步骤三：五花肉切成大一点的丁；
步骤四：锅热后放入食用油，先把肥肉丁放入煸炒，炒出肥油。肥肉变焦黄后再放入瘦肉一同翻炒；
步骤五：待瘦肉泛白后放入香菇丁大火继续翻炒三、四分钟；
步骤六：放入四大勺葱伴侣豆瓣酱翻炒；
步骤七：酱和香菇丁、肉丁炒匀后倒入泡香菇的水中小火炖五分钟；
步骤八：出锅前一分钟的时候放入葱花，翻炒均匀，一碗好酱就这样做好了。
3、用料：炸酱面1包，猪里脊肉1块，香菇3朵，黄瓜1根，生姜1块，大蒜3瓣，小葱1颗。
做法：
步骤一：准备好所有的食材炸酱面用的是方便包装的面饼，里面带有炸酱料包和蔬菜包；
步骤二：猪里脊肉切碎成肉末，香菇清洗干净以后切成小块，黄瓜清洗干净刨成细丝，生姜切成细丝，小葱切成葱花，大蒜拍碎；
步骤三：猪肉末放入小碗中，加入少许生抽、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀以后腌制五分钟左右；
步骤四：锅中放入清水，大火将水煮至沸腾，然后放入面饼，继续煮3分钟左右；
步骤五：煮好的面条捞出，沥水，装入碗中。煮面条的时间不要太长，煮得太烂口感会不好，不够筋道；
步骤六：往面条中加入一小勺芝麻油，搅拌均匀，将每一根面条都抖散，避免粘黏；
步骤七：煮过面条的水继续煮沸，然后将香菇放入水中焯烫两分钟，捞出沥水备用；
步骤八：锅清洗干净以后重新加热，倒入一勺食用油，油热以后，放入生姜丝和大蒜，煸炒出香味；
步骤九：将猪肉末倒入锅中，然后将肉末炒散，翻炒；
步骤十：将炸酱面中带有的炸酱料包和蔬菜包倒入锅中；
步骤十一：往锅中加入适量开水，水的量不需要太多，刚好没过食材表面就可以了；
步骤十二：大火煮至沸腾，然后收汁，将香菇肉酱煮至略微浓稠就可以关火了；
步骤十四：吃的时候，将煮好的香菇肉酱盛出，浇在面条上面，然后放一些黄瓜丝，拌匀以后就可以享用啦。
香菇面是一种食物的名称，里面要加鸡蛋，鸡蛋含有丰富的蛋白质，人体吸收率可高达百分之九十九点七，鸡蛋里面含有维生素，矿物质等成分，有养血和安心的作用，香菇可以提高人体的免疫力，所以是很好的保健食品。香菇卤面好吃，全靠卤，现在来说一下香菇面条卤的做法。
很多人都不知道干面条怎么储存，其实干面条没必要存冰箱了，但一定要在干燥阴凉的环境里存放，并注意防治害虫的感染。当然温度越低越好，一般不高于20度可保存6-12个月。要是在冰箱冷藏室里保存，一定要注意不受湿、不受异味的吸附（一般要用塑料包好）。
香菇卤肉面
材料：面条100克、干香菇6朵、洋葱小半个、猪肉100克、葱姜适量
调料：油1大勺、酱油1小勺、盐1/4小勺、糖1/4小勺
香菇卤肉面的做法
1、香菇泡发后切丁，洋葱切丁、葱姜切末、猪肉煮熟后切成肉丁。
2、锅内入油，七成热，倒入洋葱丁、葱姜末爆香。
3、倒入香菇丁翻炒数下。
4、将肉丁倒入锅中，煸炒出油。
5、调入酱油、糖，少量清水，炒匀。
6、调入盐，将肉汁收干，关火盛出。
7、锅中足量水烧开，放入彩色面条。
8、转中小火煮6-8分钟，面条变软后关火。我家的这款彩色面条，因为加了鸡蛋，所以比较有筋道，如果是1岁半以下的宝宝吃，煮的时间可以长点，让面条变的软烂，方便小宝宝食用！
9、面条放入凉白开中过凉，放入面碗。
10、将炒好的香菇肉酱倒在面碗上，拌匀即可。
美食小贴士：
1、可在煮面条时，稍加一些盐。
2、面条煮好后，要立即捞出用凉白开过凉，然后再捞出沥干水分，用筷子抖开面条，以防粘在一起。
干香菇需要仔细泡发，大概需要三个小时，所以需要提前准备好，还有不要倒掉发香菇的最后一遍水，滤出后打卤用正好，也不会造成浪费。香菇卤面自己做也不是难事，学会了上述文章的做法之后，想吃的时候就可以自己做啦。
