1、主料：肥猪肉适量、盐适量。
2、肥猪肉洗净，切成麻将一半大小的块状（这里忘记拍照了），然后开火，先将锅烘至温热。
3、再将肥猪肉倒入。
4、开始出油了，就翻动一下。
5、再加1小勺盐，加盐的作用是防止熬油时肥肉爆裂、油飞溅，而且可以使猪油冻结后更白、味道也更香！
6、在熬制的前半部分，还是要用勺子搅动两次的。新手操作建议用中小火。
7、熬到肥肉变硬、明显“缩水”了，就可以关火了。
8、关火后不要急着把肥肉捞出装油，让它继续沸腾，至冷却不再翻滚。
9、将油渣捞出，猪油继续冷却至室温，放入密封的玻璃罐中冷藏。要是长期保存，可以放入冷冻室冰冻。
怎么熬猪油 熬猪油的方法
用料
猪板油
清水
盐
白糖
熬猪油的做法
猪板油用流动的清水冲净，改刀成小块
入锅，加半碗清水
大火煮至水干
当板油开始出油时，转小火，不时用锅铲翻翻锅
慢慢熬至全部出油，油渣变金黄
用筛网过滤，把熬好的油装进容器里。待放凉后凝固前加入少许白糖和盐即可
小贴士
1熬猪油的原材料首选猪板油，就是猪肚子上的那块白色的大的油脂块，用它熬油，油渣少出油量高。
2猪油放凉后加入少许白糖和盐不仅能增加猪油的风味，还能防变质。
3熬成金黄的油渣也别浪费了，撒点椒盐直接吃也行。炒个青菜什么的也很不错。
怎么熬猪油？
1、猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净。
2、放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开。然后转小火慢慢熬即可，加水是为了防止肉块突然受热而变焦，这样熬出的猪油冷却后更白更香。
3、全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀。捞出油渣，油彻底冷却后倒入容器中密封冷藏保存即可。
如何熬猪油更香浓窍门
敖猪油前段都会出现很多泡沫，如果是泡沫太混浊可能是板油质量不好引起的，或是掺入了别的东西。
我们敖猪油一般都是这样做的
一、板油一般买回来不用水清洗，因为板油正常情况下是不会脏的，它在猪的肚子里没有接触过外面的脏东西，清洗了反而更不干净，而且会在敖油的过程中引起飞溅，容易伤到人。
二、把板油切大块，加为熬完油，板油会缩水，切太小容易在油里留下残渣，而且油渣就不好吃了。
三、锅中倒入少量清水，冷锅放入切好的板油。放水防止糊锅。
四、加大火，等敖到板油缩水一半左右改小火，不要在敖油过程中一直搅锅。
五、油渣变小，变金**但不能太黄，就可以把油打起来，先用一个容器装下，沉淀一会再倒入另一个容器，也可以用漏网过滤。这样的油就没有渣质。
六、敖好的猪油放在阴凉处等待固化，这样敖出来的猪油又白又硬（最好在冬天敖制，有助于固化）
可以放葱一起熬，具体做法如下：
主料：肥猪肉300克
辅料：葱2克、料酒5克、水5克
步骤一：肥猪肉去除猪皮。
步骤二：将清洗好的肥猪肉，切成薄片，或是切成小块备用。
步骤三：小半碗水加入少许料酒，倒入肥猪肉中，开大火烧开。
步骤四：当水煮的差不干的时候，大火转中小火慢慢将油炼出来，加入洗净的葱熬煮。
步骤五：当肥猪肉变的有些干时，关火，将猪油渣过滤出来即可。
步骤六：熬好的猪油。
