简单的麻辣鸡翅尖的做法
主料
鸡翅尖 ：适量
辅料
红辣椒 ：适量
花椒 ：适量
具体步骤
第一步
我买的是冷冻的，所以需要解冻，如果买的是新鲜的，可忽略这一步骤
第二步
主要是去血水。把解冻后的鸡翅尖洗干净，后放入冷水过来，加入姜片和料酒，加热至水沸。(请忽略那两颗鸡蛋
第三步
大约十来分钟吧，只要看到水面上有堆积的漂浮物，就立即捞出洗净，鸡翅尖皮肤较为娇嫩，所以，不宜煮太久。
第四步
洗净后，放入酱油，姜末和料酒(我不喜欢鸡味，所以放的料酒比较多)，如果不是特别在意的可以不放料酒。
第五步
腌制大约五分钟吧
第六步
腌制好可以先不用管它，继续准备卤料(十三香的卤料＋姜片＋干辣椒＋胡椒粉＋花椒＋蒜)这个图里面少了蒜，
第七步
把卤料放入锅里。煮沸，这时候鸡翅尖也腌制好
第八步
鸡翅尖腌制后，用清水冲洗一下，然后下锅，在这之后可以适当的加一滴，草菇老抽，一次不要加太多，不然就黑掉了。
第九步
卤个三十分钟的样子，此时的鸡翅尖可以直接放嘴里就可以骨肉分离了。赶紧捞出来，这会儿想吃，可以先吃点。
第十步
想要继续追求味觉体验的，准备好接下来的步骤
第十一步
菜籽油下锅，(温馨提示请务必保证锅烧干了再放油，不然准备好锅盖挡住脸)，油还不是很烫的时候，可以依次放入冰糖，姜末，蒜丁(最好切丁，太小了，容易炸没，不切也可以)花椒，干辣椒，辣椒面，白芝麻。
第十二步
等香味出来了，放入卤好的鸡翅尖，此时觉得颜色不够的，可以再放酱油，味道不够的，可以再放些盐，少少地放，不够再加。
鸡尖怎么做好吃又简单
鸡尖500 辅料白醋适量味事达酱油适量胡椒粉适量五香粉适量花生油适量食用盐适量大蒜适量生姜适量香葱适量
步骤
焖炒鸡尖的做法步骤11买回来的鸡尖清洗干净，所以配料都在这
焖炒鸡尖的做法步骤22鸡尖洗干净放到锅里煮开，然后捞起装上比较深的盘，放上盐、白醋、酱油、胡椒粉、五香粉配料腌制20分钟。
焖炒鸡尖的做法步骤33锅炉开火倒上油，油温高一点，放上拍扁的大蒜爆香，放上切好的生姜炒香，倒上腌制好的鸡尖翻炒一会。
焖炒鸡尖的做法步骤44翻炒一会好后，倒进白水差不多没倒鸡尖就可以了，盖上锅盖，要经常打开翻炒，鸡尖有很多胶质，很容易粘锅，小心不要糊锅。
焖炒鸡尖的做法步骤55快要收汁的时候撒上葱花翻炒几下就可以出锅了。
如何做泡椒鸡尖
食材：食盐1小勺，料酒10克，老抽1小勺，郫县豆10克，蒸鱼豉10克。
将买回来的鸡翅尖用清水清洗干净，控干水分之后放到一个较大的汤盆里面，然后放入半茶匙食盐，加入2汤匙十三香，加入35克粘米粉，打入1只鸡蛋，放入2汤匙料酒，然后用手抓匀，抓匀之后放着腌制一会备用。
将准备的5瓣大蒜去皮，然后放到菜板上，用刀身拍扁，再剁碎成末，装盘备用，再把小米椒去蒂，然后切碎，再稍微剁一下，跟蒜末放一起备用。
起锅加入宽油，油温烧至6成热时，将腌制好的鸡翅尖放入锅中，中火慢炸，将鸡翅尖炸熟至表面金黄酥脆后捞出，放到漏勺里面控油备用。
不辣的鸡尖怎么做好吃？
前言
上次做了泡鸡脚，下班后肚子饿了就会在冰箱找吃的，没几天吃完了，这次买了鸡尖来做的，感觉自己做的实慧，还更干净卫生，当零食吃非常不错。
材料
主料：鸡尖200g；
辅料：盐适量、料酒1勺、泡椒50g、醋30ml、花椒半勺
泡椒鸡尖
1
准备一些鸡尖，用清水泡起来。
2
鸡尖清洗干净。
3
锅加水，加花椒和料酒。
4
放入鸡尖，放少许盐。
5
煮开。
6
中火煮十分钟。
7
捞出，用清水冲洗。
8
最后用纯净水泡一遍。
9
取大瓶子，加入泡椒，泡椒水，醋，糖调成汁。
10
加入鸡尖。
11
最后加入泡椒，盖上盖子放冰箱腌一晚上。
12
腌一两天会更入味，捞出装碗。
小贴士
1、鸡尖加料酒和花椒煮可以去异味，不要煮太烂。
2、泡椒水多可以不加醋，加糖可以增鲜。
3、喜欢吃辣的，可以把泡椒切碎一起腌。
材料
鸡尖600克。
做法
1． 鸡尖洗净焯水备用。
2． 锅内虽入适量的食油，放入适量的生姜片、辣椒、桂皮、大茴炒香。
3． 倒入鸡尖翻炒，加入适量的黄酒炒香，加入酱油、适量的水煮卤。
4． 鸡尖熟后加少许的胡椒粉、味精，收干汤汁。撒上葱花即可食用。
