一、啤酒鸡腿
原料：葱、姜、蒜、干辣椒、酱油,、白糖、啤酒、鸡腿2大只
做法：
1 切葱, 姜, 蒜, 干辣椒段备用; 鸡肉切成小块备用
2 锅烧热, 加油少量, 不用太多, 比平时炒菜多一倍即可
3 油热一些, 下葱姜蒜和辣椒, 略微翻炒后, 加入鸡块爆炒
4 加入酱油, 白糖一勺和辣椒酱一勺 (辣椒酱不加也可), 继续翻炒
5 水分收干后加盐(盐放早水分收干的慢)
6 加啤酒, 收干后起锅
二、红烧鸡腿
材料：鸡肉，酱油，糖，葱，姜，花椒，大料
做法：
1、做水把鸡腿放进去。
2、另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖继续煸超，直到鸡肉挂上颜色。
3、这个时候一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了鸡肉也就做好了。
三、洋葱香鸡腿
材料：鸡腿两个、小洋葱一个 调料：小红椒两个、姜一块、大葱一颗、油、盐、酱油、鸡精、豆豉、姜丝、辣椒粉、孜然粉、料酒、高汤
做法：
1、将鸡腿洗净、滤水、改花刀，抹上酱油、料酒腌至半小时左右;
2、较多的油，大火热至五成熟，再将腌好的鸡腿加入锅内用中火慢疗三分钟。
3、取出鸡腿，用锅内剩下的油放大火爆炒蒜末，炝香后加入姜丝、葱段，炒匀后再加入洋葱片/丝。
4、炒至洋葱片/丝变透明时，加入少许高汤。汤开后再加入鸡腿、两个剪开口的小红辣椒、缀些辣椒粉，焖十五分钟。
5、十五分钟后，加入盐、鸡精调味，再点入孜然粉炒匀后即可盛盘。
鸡大腿怎么做好吃的家常做法
鸡腿好吃又简单的做法如下：
用料：土豆1个、鸡腿4个、葱1颗、姜1块、花椒1匙、八角3颗、油3勺、盐1勺。
步骤：
1、鸡腿洗净剁小块备用。如下图所示。
2、葱，姜，八角，花椒备用。如下图所示。
3、热锅冷油，油热加入葱姜，花椒，八角炒香加入鸡腿快，淋入料酒和酱油翻炒均匀。如下图所示。
4、加入没过鸡肉的水大火烧开，转小火炖煮半小时。如下图所示。
5、加入土豆块撒适量盐，炖煮二十分钟。大火收汤。如下图所示。
鸡大腿这样做，好吃又简单：
主料：鸡大腿。
调料：料酒适量。
1鸡腿一支洗净备用。
2用料理剪将鸡大腿剪几刀，抹上料酒先淹15分钟。
3撒上烤料。
4抹匀盖上保鲜膜放到冰箱里淹渍30分钟以上，其实可以翻一下。
5取出来放到油锅里煎炸。
6成品图。
