石斑鱼的养殖主要集中在亚洲，进行养殖的国家和地区有菲律宾、印度尼西亚、马来西亚、泰国、日本、中国大陆和台湾省等。养殖方式有网箱养殖、池塘养殖和海区增殖放流等。养殖的主要品种有青石斑鱼、云纹石斑鱼、点带石斑鱼、赤点石斑鱼、斜带石斑鱼、鳃棘鲈、巨石斑鱼、驼背鲈（老鼠斑）、宽额鲈（龙趸）等。台湾省对养殖斑节对虾的池塘进行适当改造，开展养殖青石斑鱼，产量很高，每公顷达30吨。我国南方沿海网箱养殖石斑鱼的产量一般为每立方米水体65千克左右。
日本于l964年把赤点石斑鱼作为增殖放流的对象品种，进行种苗生产开发研究，技术较成熟，但近几年来由于受到神经性病毒病（vnn）的影响，生产量不稳定。此外进行人工种苗生产的品种有点带石斑鱼、云纹石斑鱼、鳃棘鲈等。
生产方式主要以室内水泥池为主。一般每立方米育苗水体可培育25一3公分的鱼苗500一800尾，最好时可达2400多尾。
台湾省目前培育最成功的为点带石斑鱼（台湾称马拉巴斑），且社会分工较细，民间有出售受精卵、鱼苗生产（25一3公分）、鱼苗标粗（25一8公分）、养成及生物饵料、配合饲料生产专业户。种苗生产方式主要以池塘培育为主，生产成本低，经济效益好。一般l公顷可培育25一3公分的鱼苗l50一 l80万尾左右。近两年来，还培育出驼背鲈、宽额鲈，为石斑鱼养殖添加了新品种。
我国南方沿海于二十世纪八十年代开始对石斑鱼进行人工种苗生产研究，但由于各种原因，大多停留在实验室阶段水平。近两年来，广东省大亚湾水产试验中心对赤点石斑鱼和斜带石斑鱼（俗称青斑）的人工种苗生产研究取得重大进展，开始进入批量生产。此外，海南省利用池塘培育青斑鱼苗也取得了初步的成功。
海南渔港海鲜市场怎样
5000到6000尾。一亩地能养5000到6000尾溪石斑鱼。石斑鱼放养前应先试水，同一池内放养规格要求一致，密度视饵料、技术水平和培育规格而定，为100尾/立方米，鱼苗入池前要用食盐水浸泡鱼体15～20分钟。
石斑鱼的养殖标准基本上是什么呢？
海南吃海鲜到哪里好？海南哪儿能买最便宜的海鲜、吃到最新鲜的海鲜？当然要数海南各地的渔港码头市场了，这些地方可以买到最最鲜美和便宜的海鲜，周围就是海鲜加工排挡吃着海鲜，吹着海风，何等惬意！今天就来盘点海南各地的海鲜渔港码头！
1、海南文昌环球码头：
环球码头是文昌最大的海鲜市场，游客可以在这里找到各类刚从海里捕捞来的海鲜。
环球码头在文昌市清澜镇码头，从鲳鱼到鲨鱼，从蛤蜊到鲍鱼，这里无所不有，打渔回来的渔民们住在码头附近的船上，这里的海鲜用价廉物美来。
买过海鲜之后可以就近到加工店将海鲜加工，杀价空间相当大。
渔民一般在下午5点时会捕鱼归来，要注意这时候的海鲜价格较高，如果想买最便宜的海鲜，就要等到6点之后哦~
地址：海南省文昌市清澜路
2、海南琼海谭门港海鲜市场：
潭门海鲜鲜美，因为它们是真正生长在深海中的美味珍馐。近海的渔船每天都会返航，带来最鲜最美的鱼虾，远海作业的大船几乎一两天就回来一艘，在潭门总是可以挑到那最好的鱼虾。
潭门港地处琼海市的东部沿海，由于得天独厚的资源优势，当地近海捕鱼和远洋捕捞业非常发达，沿海养殖和种植业也颇有特色，这里是西、南、中、东沙群岛作业渔场后勤的给养基地和深远海渔货的集散销售基地。
每天早上，千艘渔船海上归来，鱼跃满仓，渔民们满面春风，喜获丰收。一时间，宁静的谭门港随着鱼市的开始交易而热闹欢腾起来
在潭门渔港海鲜美味广场品尝最原味、最新鲜的海鲜，店面顶上搭筑着长长的顶棚，临风观海享海鲜饕餮大餐，除了比较常见而熟悉的虾、蟹、鱼什么的，其它那些稀奇古怪的海鳗、不知名的螺很是让人食指大动。
除了龙虾、鲍鱼和海参，还有三沙远海的石斑、黑鲳、苏眉、红口螺可谓集南海海鲜精品之大成！
3、海南万宁乌场海鲜码头：
万宁附近有港北、乌场、东澳、坡头等几个规模较大的渔港码头，每天有大量的海产品源源不断地进入周边的市场，当地的老百姓真心口福不浅啊，这里最常见的有马鲛鱼、金枪鱼、石斑鱼、打铁鱼、贵花鱼、鱿鱼、鲻鱼和龙虾等，至于一些海涂上的杂鱼和虾蟹之类就不入流了。
乌场是万宁市万城镇辖下的渔村，位于万宁东面10多公里处的海边，是海南岛为数不多的天然渔港之一！盛产石斑鱼、马鲛鱼、黑枪鱼、打铁鱼、石刀鱼、带鱼、鲳鱼、鱿鱼、龙虾等，一年四季鱼市不断，海鲜产品供不应求。
4、海南陵水新村港：
新村港是一个迷人的热带港湾，是世界一流的海水养殖基地和全国最大规模的石斑鱼养殖基地。这里居住着许多_家人，_家人靠打鱼为生，以舟楫为家，有十分浓郁的民俗风情。
_家渔排素有“漂浮美食岛”的美誉，不仅用餐环境与众不同，可见蓝天白云，可听碧水涛声；而且海鲜的味道也比别处更加鲜美，原因是这里的海鲜全部是“就地取材”，用当地的话说，到海南，如果没吃_家的渔排，就不算吃到海鲜。
整个村庄都在海上。餐厅是海上的，加油站是海上的，甚至派出所都是海上的。体验_家生活的最好方式，不仅是品尝美食或走马观花的巡游，有游客与渔排主人商量过夜留宿，直接把客栈都变成了海上的。与海景酒店相比，渔排更亲海;与豪华游轮相比，渔排更亲民。
当夜幕低垂，渔排、渔船、对岸的渔村，都纷纷亮起了橘黄的灯火，和着海浪的节奏摇曳，海上客栈，宛若天上的街市。
地址：陵水南部的南湾半岛新村港
5、海南东方八所港海鲜码头：
东方市八所渔港是海南三大中心渔港之一！也是海南西部最大的渔港。
八所渔港的规模很大，只见在防波堤的怀抱中，停满了大大小小、各式各样、五颜六色的渔船，上面的旌旗随着海风轻轻招展。港口不时地有渔船进进出出，街道上人流熙熙攘攘，一派兴旺的繁荣景象。
八所港码头海鲜可能不如海鲜大酒楼那样精细的烹饪，只做了简单加工，可是那鲜美的味道，令人回味不已。
比较起来，城市里海鲜酒楼的海鲜更适合叫做海味，这里的海鲜才能叫做海鲜！
东方八所港码头怎么走
从海南环岛高速东方出口下高速，沿着东港路一直向西，就来到了八所渔港。
6、海南儋州白马井水产码头：
白马井水产码头可以说是女人的天下，数百上千名“渔婆”集聚在儋州市白马井镇南司港码头，翘首以待渔船归来，当渔船满仓归来时，“渔婆”们蜂拥抢购鲜鱼，她们头戴或尖顶、或圆顶的竹编斗笠，脚穿各色水靴，肩挑扁担与箩筐，集聚在码头
她们是这个古朴渔港最忙碌的身影，从凌晨时分直到艳阳高照，她们通过最粗重的活，最艰辛的渔货的分类、搬运、过秤、打包、交易等环节，在这里谋求着自己及家人一天天一年年的生计。
7、海南三亚红砂码头：
红沙码头，离三亚市中心大概30分钟车程，跟着百度地图走，很好找。渔村有码头、村宅、农贸市场，鱼排。
淡水石斑鱼养殖前景分析
序言：石斑鱼作为海鱼，主要分布于我国的沿海地区，因其肉质鲜美的特点，市场上对于石斑鱼的需求很大。因此也开展了石斑鱼的人工养殖。那么人工养殖石斑鱼都有哪些方法呢？养殖标准又是什么呢？下面就由小编来为大家讲解吧。
一、人工饲养石斑鱼的标准养殖石斑鱼首先要注意鱼苗的选择。可以选择人工饲养的成年斑鱼，也可以选择在海洋中所打捞上来的成年斑鱼为亲鱼。同时，对于词语的选择么要求其外形腹部膨大，而且具有柔软性，品质优良的词语体重一般在5到8公斤。优异的雄鱼体重则必须要在八公斤以上，且腹部经过轻轻的按压，即可流出精液。并且一个饲养区内的雌雄石斑鱼的比例要在3比1，或者是8:1的比例进行搭配，才能够得到更多的产量。对于石斑鱼的养殖，需要投喂轮虫等无节幼体进行饲养。在疫苗的后期也可以添加适量的搅碎的鱼肉，或者是贝壳类肉物。
二、饲养石斑鱼的注意事项对于石斑鱼饲养的场地，多为网箱或者是池塘。当然也有部分渔民选择在海洋里进行人工饲养石斑鱼。如果是在池塘进行死养的话，对食堂水分的要求度很高，需要水质，没有被污染，且要对池塘的水进行清洁，保障其透明度。同时，因为石斑鱼作为海洋类的生物，因此，对于环境的要求十分的高，这就需要对石斑鱼的饲养基地进行定期的消毒处理。四要是把鱼的水温也十分的关键。在初期需要将水温控制在27到32摄氏度之间。在寒冷季节时，需要对石斑鱼的水温进行合理的控制。
三、中国常见的石斑鱼种类石斑鱼的种类有很多，中国东部的东沙群岛常出现东兴石斑鱼。而在中国的南海主要以宝石石斑鱼为主。青石斑鱼和点带石斑鱼多作为中国东南亚前海养殖的主要对象。
淡水石斑鱼是普遍的淡水养殖品种，市场上淡水石斑鱼的未来发展前景还是很乐观的。下文是淡水石斑鱼养殖前景，欢迎阅读!
淡水石斑鱼养殖前景
1996年广东、江西养殖单位从台湾引入。1999年又引入济南市淡水养殖科学研究所。淡水石斑鱼其生长速度快、耐低氧、抗病力强，而且外形美观、肉质鲜美、营养丰富，既可以做为商品鱼，又可以作为观赏鱼种，是一种很值得推广的品种。一直以来来，淡水石斑鱼的养殖技术的研究已引起国内水产工作者的重视，淡水石斑鱼的养殖规模也越来越大，成为一种淡水养殖新品种。
在我国西部的岷江水系，长江支流等河流也有一种本土石斑，体型相对较小，成年体长18~~25CM左右，体重在100~~250g之间，由于其常年生活在淡水，以啃食附着在石壁上得浮游生物和昆虫水生幼虫为食而得名。其生长速度较慢，但是其耐低氧、抗病力强，而且外形美观、肉质鲜美、营养丰富，既可以做为商品鱼，又可以作为观赏鱼种。
淡水石斑鱼的平均含肉率为788%,肌肉中的水分含量为7600%,粗蛋白为1890%,粗脂肪为300%,粗灰分为173%。肌肉中含有18种氨基酸,氨基酸总量为1574%占鲜样,其中人体必需的8种氨基酸的含量为688%,占氨基酸总量的4060%。4种鲜味氨基酸的含量为708%,占氨基酸总量的4498%。必需氨基酸指数EAAI为7484;氨基酸的支/芳值BCAA/AAA为222。饱和脂肪酸占脂肪酸总含量的3409%,不饱和脂肪酸占脂肪酸总含量的6591%,其中DHA含量丰富,占脂肪酸总量的695%。矿物质含量丰富。综合分析的结果表明,淡水石斑鱼是一种营养价值高的优质淡水鱼类。
综上所述，淡水石斑鱼的养殖前景是很大的。
淡水石斑鱼养殖苗种
淡水石斑鱼苗种培育池以土池为好，亦可以用室外水泥池，一般单池面积为 50-100m3，水深 l-15米。鱼苗放养前，将池水排干，用生石灰彻底清 塘消毒，并施足基肥培肥水质，让鱼苗下池就能吃到天然饵料。
鱼苗放养前，应先试水。同一池内放养的规格要求整齐，大小一致。放 养密度视饵料、养殖技术水平和培育规格而定，一般放养密度为100尾/m3 左右。鱼苗入池前要用sop的食盐水浸泡鱼体15-20分钟。
在鱼苗培育过程中，由于施肥投饵，所剩粪渣残饵最易败 坏水质，为此，应每3-5天换水一次，每次换水量为池水的1/4。还可在池 中移植一些浮萍或水葫芦等水生植物，以净化水质和便于鱼苗隐蔽、吃食。
当鱼苗生长规格出现较大差异时，因其有大吃小的习性， 因此，要及时过筛分养。同一池的鱼苗，力求规格一致，以免影响鱼苗成活率。
淡水石斑鱼为底层鱼类，耐低氧，抗病力强，在养殖过程中很少发生鱼病，可与罗非鱼、鲫鱼混养，以清除罗非鱼、鲫鱼池塘中小鱼苗，达到优质高效的效果。
淡水石斑鱼日常饲养
主要是巡塘，观察鱼苗吃食、活动、水色变化等情况，以 便及时调整投饲量和做好预防鱼病工作。
淡水石斑鱼养成可采取混养，在混养中可采用两种方法：一是在池塘中混养少量淡水石斑鱼，每亩水面混养淡水石斑鱼22-50尾左右，经半年时间养殖，体重平均可达300克以上，经一年时间养殖体重可达500克左右。
二是主养鱼为淡水石斑鱼，混养种类有罗非鱼、草鱼、鲫鱼等，每亩水面放养淡水石斑鱼150-200 尾，混养鱼300尾，饲养期间投喂人工配合饲料，还可投喂鲜嫩牧草，当池中浮游动物不足时，需要适量追肥，以培育浮游动物。经过半年养殖，淡水石斑鱼平 均体重可达200克左右，经一年时间养殖，体重可达250克以上。
淡水石斑仔鱼下池时，以浮游动物为食，随着鱼苗生长，摄食量增大， 而池中浮游动物逐渐减少。这时，可通过追肥培育浮游动物，可增喂豆浆。经15-20天培育，当鱼苗达3厘米以上时，其食性开始转化，这时可投喂鱼糜于食台上驯食，2-3天后加少量人工配合饲料拌鱼糜投喂，以后逐步增加人工配合饲料比例，减少鱼糜用量，直至全部用人工配合饲料。
人工配合饲料蛋白质含量在35%―40%，动物性蛋白应在25%以上，其它可以新增植物蛋白原料。一般饵料系数能达到08―12之间。日投饵量为鱼体重的20%左右，日投饵3次。
