麻薯做法简单又美味，很多大人孩子都爱吃，糯叽叽当小零食再合适不过，市售麻薯口味很多，但是吃起来过甜，自己在家做也很简单，味道清香又好吃。南瓜麻薯的主要食材就是南瓜和糯米粉，制作过程中不需要揉面，蒸熟以后简单拌一拌就可以做，还可以根据自己的口味，做出不同的颜色和味道。喜欢吃麻薯的朋友，一定要试试。

南瓜麻薯
所用食材：南瓜100克，糯米粉220克，玉米淀粉50克，细砂糖50克，纯牛奶170克，无盐黄油20克
表面装饰：椰蓉少许
制作方法：
1、准备好所用的食材，分别称好重量备用，南瓜也可以换成南瓜粉，约需45克左右。

2、把南瓜切成小片，放入蒸笼里，南瓜不要整个放入，蒸的时候熟得慢，切片蒸大约10分左右就熟透了。

3、蒸南瓜的时候，把糯米粉和玉米淀粉混合一起拌匀。

4、把细砂糖倒入牛奶里，搅拌至融化，可以把牛奶稍微加热一下，融化得快。

5、把蒸熟的南瓜取出，趁热用勺子把南瓜压成泥，越碎越好。

6、把混合好的糯米粉和玉米淀粉，放入南瓜泥里，把牛奶倒入盆里。

7、用刮刀搅匀，混合成浆状的液态。

8、混合好以后，倒入过滤网里过滤出南瓜丝，得到更细腻的液体。

9、盖上保鲜膜，用牙签插孔透气。

10、放入蒸笼里，盖上盖子，大火蒸18分钟左右蒸熟。

11、蒸熟以后，立即取出，趁热加入黄油，混合均匀，稍微放凉以后揉成团。

12、揉制的时候，反复按压数次，揉成成光滑的麻薯面团。

13、揉好以后保鲜膜辅助，整理成方形，冷藏定型。

14、取出用切成小块，裹上椰蓉，装盘即可食用。

小贴士：
1、没有新鲜南瓜的也可以换成南瓜粉，用南瓜粉的话，液体要多加15—20克，其他用量不变，觉得分量多也可以减半制作。
2、想制作不同的口味，把南瓜换成不同的食材就可以。
3、蒸制的容易要用耐高温的玻璃碗，或者不锈钢盆，防止蒸制过程中裂开。
麻薯是我国传统食物的一种，在多个地区都有制作，且因为各地的风土人情、口味不同，也有不同的做法和叫法，在日本，也有将麻薯称为镜饼的，而在我国台湾地区，麻薯又被称为麻吉。麻薯是一种由糯米粉或其他淀粉制成的一种有弹性、有粘性的食物。
麻薯是什么地方的特产
麻薯并非某一个地方的特产，而是我国的一种传统食物，在是市面上又被写作麻糬，是一种由糯米粉或其它淀粉是制成的有弹性、粘性的食物。麻糬吃起来比较软，有嚼劲，外形接近圆形，内部包有馅料，口感丰富。在日本也有类似的食物，被称为饼，实际上是年糕的一种。
麻薯是中国的传统食物之一，在我国很多地区都能见到，且因为不同的做法，叫法也不尽相同，客家人将其称为ma qi，闽南人称其成mua ji。在日本，麻薯又被称为镜饼，使用两个圆的麻薯块，然后再上面放上橙组成的，多作为新年时的装饰品。
在我国台湾地区，麻薯也被称为麻吉，在台湾南方，习惯在中秋节的时候吃麻薯，且它的重要性不会比月饼低。关于台湾哪个地方的麻薯比较好吃，一直备受争议，有说是客家，有说是花莲，但主要还是看个人口味。
