用料
高筋面粉 185克
黑巧克力 45克
可可粉 15克
黄油 25克
鸡蛋 25克
细砂糖 25克
水 90克
盐 1/4小勺(125ML)
干酵母 1小勺+1/4小勺(625ML)
巧克力面包的做法
面包体配料里的黑巧克力切成小块，和黄油一起放入碗里，隔水加热并不断搅拌，直到巧克力与黄油完全溶化成为液态。在溶化的巧克力液里加入打散的鸡蛋，搅拌均匀巧克力面包的做法 步骤1
高筋面粉和可可粉混合过筛，然后与细砂糖、盐混合均匀，在案板上筑成一个面粉坑。干酵母溶解在水里，倒入面粉坑里巧克力面包的做法 步骤2
再倒入第一步做好的巧克力鸡蛋混合液巧克力面包的做法 步骤3
揉成面团后，用力揉，一直将面团揉成可以形成薄膜的扩展阶段巧克力面包的做法 步骤4
揉好的面团放入大碗里，盖上保鲜膜，在室温下进行第一次发酵巧克力面包的做法 步骤5
一直发酵到面团变成2倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，手指蘸面粉捅入面团并拔出，捅出的孔不会回缩，就表示发酵好了巧克力面包的做法 步骤6
发酵完的面团用手揉出空气，再次揉成圆形，在室温下进行15分钟的醒发（中间发酵）。然后在案板上擀开成为椭圆形巧克力面包的做法 步骤7
夹心配料里的黄油和巧克力切小块，隔水加热并不断搅拌直到溶化成液态（此步需提前准备），然后冷却到室温，使它成为软硬度适当的巧克力酱。把巧克力酱涂抹在擀开的椭圆形面团上（边缘处不要涂）巧克力面包的做法 步骤8
将面团如图所示卷起来，成为长椭圆形巧克力面包的做法 步骤9
把卷好的椭圆形面团收口朝下放在烤盘上，放在适宜的环境下进行第二次发酵（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%）巧克力面包的做法 步骤10
发酵到2倍大以后，在表面刷一层全蛋液，放进预热好180度的烤箱，烤25-30分钟，烤到表面深棕色，按上去感觉硬硬的，就可以出炉了巧克力面包的做法 步骤11
面包完全冷却后即可食用。推荐将面包切成片食用，如果涂抹上奶油焦糖酱，味道更棒哦
夹心可可软欧包的家常做法大全怎么做好吃
1干酵母 1大匙 温水150毫升（150克）蛋1个 黄油60克 糖60克（根据喜好，可以多加一些的） 盐1/2小匙 高筋面粉250克 低筋面粉50克 奶粉18克 2 酵母溶于温水；黄油加糖，盐打到松发（搅拌均匀，颜色泛白）， 加入鸡蛋，打散，拌匀，加入酵母水再次拌匀 3将面粉，奶粉与“2”中的混合物拌在一起。 4由于水分比较多，因为面团特别粘，所以用擀面棍来搅拌。 使劲拌啊拌，很费力气的。搅啊搅，搅到面团光滑就好了 5放温暖湿润处，基本发酵约1个小时 （偶放微波炉，还放了碗开水进去， 差不多40分钟就发酵好了），大约发酵到2倍大 6用手将发酵好的面团轻轻下压，排出里面的气体。 7再次发酵约半个小时，取出，根据喜好，整理出需要的面包形状 8烤盘抹上一层黄油，或者垫上锡纸。 整理好的面团放上烤盘，进行最后发酵 9 大约半个小时吧，面团发酵完成。 烤箱预热180度，上下火，23分钟左右（最后几分钟根据表皮颜色自己调节火候） 超级美味的椰子面包 面团材料 A高筋粉210克 低筋粉56克 奶粉20克 细沙糖70克 盐1/2茶匙 B全蛋1个 汤种84克（14克高粉+70克水） C水85克 酵母6克 D无盐奶油22克 PS：图中出现一个十分大的错误，就是盐跟酵母放在一起。其实酵母跟糖、盐如果放在一起就会损害酵母的活性，面团就发不起来啦！ 夹馅材料 细砂糖20克 椰子粉1大匙 白兰地1杯 葡萄干80克 做法： 1将白兰地和萄萄干混合浸半小时 2将C料混合溶解 3将A、B料混合，用打蛋机慢速搅拌。 4当均匀后，转成中速继续搅拌到有筋性时加入D料 5加入D料后搅拌到团光滑 6基本发酵40分钟 7将基本发酵完的面团收口朝下排气拍平成长方形 8面团下撒看手粉，然后将面团擀成25CM40CM 9面团擀好，把边缘略按平 10用毛刷在面团上刷上一层水 11夹馅材料里的细砂糖和椰子粉拌匀，然后均匀地撒在面团上（按平处不用撒，方便收口） 12将白兰地浸过的葡萄沥干，平均地撒在面团上 13面团由上往下卷 14收口处捏合 15面团平均分为8份。筷子上粘上一些高粉，从面团中间按压下成蝴蝶状 16最后发酵（38度，约40分钟） 17最后用180度烤约20分钟即可食用 材料: ( 1杯份) 自发粉 4茶匙 砂糖3茶匙 即冲美绿 3茶匙 鸡蛋1只 做法: "将以上材料倒进杯内搅匀,再放入微波炉加热2分钟即完成了 2 材料： 面粉50克 可可粉 5茶匙 蛋黄2个 蛋白2个 砂糖25+25克 牛奶6汤匙 做法: 1将10个蛋糕用的纸杯放到大小适中的微波容器内(如小玻璃碗等) 2面粉,可可粉一起过筛 3将蛋黄倒入碗中加入25克砂糖及牛奶，用打蛋器打至糖完全溶解 4面粉,可可粉加入蛋液中轻轻搅匀 5蛋白略为打至起泡后,加余下的25克砂糖用打蛋器打至企身(蛋白倒转也不会流出),做成蛋白糖霜 6蛋白,糖霜分2次加入面糊中拌匀 7将面糊倒入蛋糕模中,用微波炉每个烤1分钟即可食用了 微波炉巧做绿茶蛋糕 材料：面粉 100克、干酵粉5克、砂糖30克、黄油45克、牛奶1大勺、奶油香精数滴、绿茶粉 做法： 1、首先，把鸡蛋和砂糖混合，用打蛋器用力打出泡沫，觉得有厚重感了就可以了 2、将面粉、发酵粉、黄油（事先用微波炉加热融化）、牛奶、奶油香精和绿茶粉一起放进蛋液，用力搅拌均匀 3、把搅拌好的面糊 倒入容器（事先请用黄油擦一遍才不会沾底），表面抹平，然后轻轻的用保鲜膜盖住，放入微波炉加热，期间不时的用竹签刺入，直至竹签上不再沾有液体就表明已经烤成功了 4、取出烤好的蛋糕，按自己的喜好用鲜奶油和水果装饰就可以了 有很多的人用微波炉做蛋糕不成功，纠其原因就是因为蛋白没有打发。现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧！只要10分钟，不放发粉就可以烤出软软的蛋糕！ 1先检查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。 2现在我们来打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助！开始打……打到蛋白起来打泡为止，这只要1分钟就足够了。 3现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止，这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。 4加入剩下的砂糖的1/2，打吧……待到蛋白已经发白，仔细看！这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但是已经变成半流质的了。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分钟。 5最后把剩下的砂糖全放入盆内，一个字：打，很快你的手会感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打一会，你就可以随意将蛋白播到盆子的一角，它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了！ 好了，10分钟你有了一个成功的蛋白。一定会做出成功的蛋糕！下面不用我说了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香软软的蛋糕喔 首先打鸡蛋 取鸡蛋两个，蛋青，蛋黄分开，分别放在两个没有水的碗里面 打蛋青，用大蛋器至少打上个10多分钟，记住要用力打，这时候有老公男朋友的有福了，说实话，那真是一份很辛苦的工作，蛋青打倒发起雪白的泡沫为止，要做到一点流状物也没有了，把碗翻过来的话泡沫不会掉下来就OK了 接下来室蛋黄，这个容易，加上蜂蜜一大勺充分搅拌即可 二来就是弄面粉 面粉呢，家里普通的面粉就可以了，一杯面粉，一小勺泡打粉搅匀，着时候喜欢别的味道的可以加上，比如绿茶粉啊，可可粉啊，果珍啊什么的都可以，要是想加果脯的话这时候也可以加上了，不过要记得切的小小的，不过以我以往的经验来看，果脯都会沉底，蛋糕地下一大堆，上面没有， 三来混和 首先把蛋黄和蜂蜜的混合物到如面粉中，搅拌，如果比例恰当的话现在的混合物就像是还没有搅拌过的芝麻酱一样，如果你作出来的是面粉嘎瘩就坊点牛奶，如果你作出来的是面粉汤就放点干面粉 然后把蛋青泡沫放在里面，搅匀（我觉得这时候的溶液和蜂蜜的浓稠度很相似） 这样蛋糕液就做好了 最后就是做成蛋糕了 把刚做好的蛋糕液放在一个稍瘩的容器里面（至少是溶液的三倍大），加盖，放微波炉里面，高火三分钟就好了。你可以看到蛋糕发满整个容器。好玩的很呢 看着有用就转过来给大家看看，自己也做过好几次，也抓到了点小窍门，转出来的蛋糕会有些鸡蛋的腥味，可以接着用微波炉带的烧烤烤二分钟，那样会更香一点，还可以根据自己的喜好加如别的味道，果汁什么的都可以。给大家看看我做的吧，样子不是很好看但很好吃类
可可味小面包怎么做
准备食材 －
牛奶 120克
盐 3克
白糖 35克
鸡蛋 1个约50g
黄油 25克
可可粉 15克
高筋面粉 250克
耐高糖酵母 4克
麻薯：
水磨糯米粉 70g
玉米淀粉 20g
牛奶 120g
糖 30g
黄油 10g
红糖浆 适量
果料部分
提子干 适量
核桃仁 适量
熟黑芝麻 适量
花生碎 适量
红枣干 适量
－ 步骤 －
1将可可面团材料放进面包桶里，先液体后粉类的原则，揉至拉出厚膜，加入黄油，揉至扩展阶段。
2揉好的面团放置温暖的地方发酵(厨房太冷了，我把它放到了暖气边上发酵了)
3约1小时，就发酵好了～戳洞不回缩不反弹就好了。
4面团发酵的时候就可以做麻薯面团了。将出黄油外的其他材料，搅拌一下，加入牛奶搅拌均匀。倒入盘子里上锅蒸，大火20分钟蒸熟。 放凉后加入软化好的黄油，手揉至全部黄油被吸收，包上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。
5将发酵好的可可面团，挤压排气，平均分成4份滚圆，松弛15分钟
6麻薯面团同上
7取各一面团擀长，手残擀的不是那么漂亮
8将麻薯面片，放在可可面片上
9抹上红糖浆，放入自己喜欢的果料
10从下往上卷，收口捏紧，话说还真是不好捏，在滚圆拉长成自己喜欢的形状
11烤箱30度发酵，放碗热水，进行二发。约30～40分钟。
12二发后的面团，撒上高粉，割成自己喜欢的花纹。人笨手抖刀子钝～它就这样了。
13放入预热好的烤箱175度20分钟。
14出炉后迫不及待的吃了一个！真的好好吃、
可可味小面包的做法
因为没想发菜单所以做的过程没拍照片^_^，除黄油其他材料都加入面包机，酵母温水化开，可可粉过筛加入面粉中或用开水冲化加入，（注意不用水冲，可用等量牛奶）我揉二十分钟后再加入室温软化的黄油。再揉三十分钟就ok了
发酵，我直接用面包机的发酵功能1小时就发到两倍大了。
用擀面杖将面团排气，分成等量的16份，我都是称一下面团除以16就ok了。做成团盖保鲜膜静置15分钟，然后按成片再收褶做成小圆球，这里随意啦，做成圆的就行，放入烤盘第二次发酵，我是在烤箱里完成的，发酵功能35度，30分钟。下面放一碗70度的热水，中间换一次水。
发酵到15倍大后，就开始烘烤啦，表面刷层蛋液，上火175，下火165，25～30分钟，十分钟后上面要盖锡纸。
出炉后筛上糖霜装饰一下^_^
非常软，也拉丝啦，可可的香味很浓^_^
