生蚝的做法

　生蚝表面清洗干净，将生蚝外壳撬开，取出蚝肉洗净，放盐和料酒腌制5分钟，生蚝外壳洗净，蒜切碎，小米椒切碎，小葱切成葱花，生蚝壳摆入盘中，放生蚝，锅中油温烧至5成热，放蒜末、生抽、蒸鱼豉油炒出香味，放在生蚝上，烤箱预热，放生蚝烤制，取出撒上葱花、小米椒碎即可。

　 蒜蓉烤生蚝怎么做

　食材：

　生蚝700克、蒜20克、小葱2根、小米椒2根、料酒1勺、生抽1勺、蒸鱼豉油半勺

　 生蚝的做法：

　1将生蚝表面的泥沙清洗干净，用刀将生蚝外壳撬开，取出蚝肉洗净，放入盐半勺和料酒2勺腌制5分钟。

　2将生蚝的外壳刷洗干净，蒜切碎，小米椒切碎，小葱切成葱花。

　3将生蚝壳一个个摆入盘中，放入腌好的生蚝。

　4锅中倒适量油，油温烧至5成热，放入蒜末、生抽1勺、蒸鱼豉油半勺翻炒出香味，然后放在生蚝上。

　5烤箱预热，放入生蚝，下火200度将生蚝烤制12分钟，换150度上下火再烤3分钟。

　6取出，撒上葱花、小米椒碎即可。

　 小贴士：

　生蚝一定要刷洗干净之后再开壳，肉质蚝肉里面会有碎壳。

生蚝家常做法

1、蛋煎生蚝。做法：将姜茸浸入米酒中成姜汁酒；鸡蛋液拌入精盐、味精搅至起泡沫；将鲜蚝（牡蛎）洗净，用毛巾吸干水分，加入姜汁酒、胡椒粉、香油拌匀，再倒入鸡蛋液，成蛋料；中火烧热炒锅，下油烧至微沸，倒入蛋料，慢火煎至两面金**至熟，便成。

2、炭烤生蚝。做法：将生蚝洗净用刀撬开；烤箱200度预热5分钟；将生蚝摆在烤盘内放入烤5～6分钟；其间将蒜姜切末，放入小碗内，调入盐、糖、生抽、酒、鸡精、少许油、少许水；再将生蚝取出，浇上调味汁，再放入烤箱烤7分钟左右，便可轻松地享用美食了。如果没有烤箱，也可以去买一个烧烤网，架在煤气炉上烤。

3、蘑菇紫菜生蚝汤。做法：生蚝浸泡、洗净；蘑菇洗净；紫菜浸泡、洗净。在铁镬加入清水1500毫升（约6碗水量），武火煲沸后放入蘑菇、生姜，滚后改文火滚15分钟，加入生蚝、紫菜，稍滚至熟，调入适量盐、油便可。

4、党参生蚝瘦肉汤。做法：将党参、生姜、生蚝肉洗净，放至滚水中略煮取出；猪瘦肉洗净，切大块。把全部用料放入锅，加清水适量，武火煮沸后，改文火煲2小时，调味，饮汤食肉。

5、香烩生蚝。做法： 盘内放入色拉油，高火3分钟；生蚝拌淀粉、水、味精、精盐、胡椒粉，放入盘内，高火6分钟；取出，盘缘放九层塔嫩叶。

6、西芹生蚝。做法：生蚝去壳、取肉、洗净、沥干水分；西芹磨成泥，备用；将生蚝沾上面粉，再沾打散的蛋汁，接下来裹上西芹泥，再均匀沾上面包粉，备用；起油锅至8分热，放入作法2，炸呈金**即捞起；食用时可加胡椒粉，或是番茄酱黑醋所做成的沾料。

7、芝士焗生蚝。做法：生蚝开盖后洗刷干净，用滚水略烫过，滤干水份待用；

烟肉、洋葱、蒜头切碎；用橄榄油（也可用牛油），然后加入鲜忌廉，放少许盐、胡椒粉，煮成浓汁待用；待生蚝滤干以后，把材料3在上面铺满，随后再洒满芝士；烤箱事先预热至200度，把材料4放入烤箱，待至芝士香透、上色便可。

　生蚝又叫牡蛎，其钙使皮肤滑润、铜使肤色好看，看起来特别有血色，以下是我整理的生蚝家常做法，欢迎参考阅读。

　葱姜生蚝

　菜谱简介：

　鲜美多汁，原汁原味 广东菜讲究品尝食物的原味，所以这道姜葱生蚝不需要过多的调味品，也不需要复杂的制作。

　材料：

　生蚝若干，姜两三片，葱一两根，调味品：盐，生抽，蚝油，酒。

　做法：

　1、葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片。

　2、生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久。

　3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分。

　4、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香。

　5、放入生蚝，小心翻炒。

　6、烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀。

　7、最后放入葱叶段即可熄火。

　小诀窍：

　1、事先把生蚝汆水，可以让蚝肉更紧致，也防止它在炒制过程中出水。

　2、只需利用姜、葱、酒去腥，蚝油点睛，这道姜葱生蚝就很鲜美啦。

　生蚝烘蛋

　材料：

　生蚝 4颗，烟熏起司 30克，鸡蛋 7颗，鲜奶油 50cc，面粉水 适量，面包粉 适量，盐 少许，胡椒盐 少许。

　做法：

　1、烟熏起司切丁备用；

　2、将生蚝用纸巾擦干后，撒上胡椒盐后，再沾上面粉水及面包粉备用；

　3、起锅烧热沙拉油和橄榄油，放入生蚝半煎炸至上色后捞起盛盘备用；

　4、将7颗全蛋打入容器中拌匀后，加入鲜奶油、胡椒盐、盐、烟熏起司丁拌匀成为蛋汁备用；

　5、另起锅烧热橄榄油，倒入蛋汁搅拌几下，再放入生蚝煎至凝固后翻面，煎至两面金**；

　6、起锅盛入成品盘即可完成。

　牡蛎（生蚝）粥

　菜谱简介：

　一共4人份，每人份含： 热量——252千卡； 碳水化合物——30克； 蛋白质——11克； 脂肪——9克。 研究表明，锌的摄入与精子的活力和浓度相关。锌对于孕妇也同样重要，补充足够的锌才能保证胎儿正常发育。想要优生优育，锌真的是很重要的存在哦！ 富含锌的食物： 瘦的红肉，芝麻，牡蛎（蚝），扇贝， 坚果，南瓜子，虾，酸奶，燕麦。

　材料：

　牡蛎（生蚝，蠔仔）300克 ，猪绞肉100克，糙米150克，无添加盐罐头鸡汤750毫升，水750毫升，香菜适量。

　猪肉腌料：绍兴酒1汤勺；盐，白胡椒，适量。

　准备：

　1、在生蚝浸泡于水中，加入1大勺淀粉和1大勺海盐，拌匀后用水冲洗干净；

　2、猪肉腌15分钟左右。

　做法：

　1、大锅加入糙米、鸡汤和清水。煮沸后转中小火煮约45分钟。白米的话煮20分钟；

　2、米煮软后加入猪绞肉拌匀，煮约2分钟；

　3、加入生蚝，煮约3分钟生蚝刚刚熟透即可；

　4、最后撒上胡椒粉和香菜就可以享用了。

　小诀窍：

　1、糙米增加膳食纤维，带来不一样的口感。

　2、用白米的话，鸡汤和水均降为500毫升。

　3、用自己熬的鸡汤口味更棒。