女老板开面馆年入二十万 利润达百分之五十
很多人都知道一碗热干面，3元是行情价，35元、4元也不少;而牛肉面则从3年前4元每碗涨了一倍，卖8元一碗，贵的甚至卖到10元。然而细心的市民算账后惊叹：一碗面的毛利是原料成本的两三倍，而面馆老板却疾呼挣钱不易。一碗面，到底能赚多少钱
一碗热干面至少对半赚，牛肉面毛利达4元
前几天，我在集贸市场了解到，一般面馆和早点摊所用的水面，市面零售价在18元到19元左右。“像早点摊或面馆来买的话，由于是固定的大客户，一般可以给到16元一斤。”一位摊位老板说，在他的客户中，少的一次买30斤，多的一次买100斤到200斤之间不等，一般来说，一斤水面可以煮三碗分量较足的'面条。
我花18元买了一斤水面，随后采购了2元的葱、7元一斤磨好的芝麻酱，辣萝卜、酱油、辣椒等各种配料。回家将面煮好，并用油“胆”过之后分三碗装，并洒上作料。据初步估算，用掉的芝麻酱不到一两，辣萝卜、葱、酱油、盐、辣椒等作料成本不超过2元。按三碗面主料18元，辅料2元算，每碗的成本不到 14元。考虑到碗筷、卤水、微量炸酱成本等，每碗普通热干面的成本最多在15元左右。
“大商家”揭秘：每天能卖100斤，月入就可上万
社区小老板卖面混温饱，相对而言租门面的“大商家”却是另一番感悟。我来到竹叶山一家不足10平方米的热干面馆。店主吴老板介绍，他们夫妻俩每天做早、中两餐，每月租金1200元，请了一位小工，每月工资600元，专门负责收拾碗筷炸面窝。吴老板介绍，面馆都是冬天生意比夏天生意好，平均下来一天的销量在250碗左右，每月的营业额差不多在2万元上下。“除掉租金、水电、人工工资及各种主辅料成本，一个月的毛利在8000元到1万元左右。”前些年利润高时，吴老板一家把包括小孩上学的钱除掉，一年还能有近8万元的盈余。
随后我又以加盟咨询者身份来到一家知名热干面馆。当我表示已在附近盘下一10平方米左右的门面，只待学手艺加盟开张时，该店主透露：在这样的地段，即使租金达到2500元，只要每天卖出100斤面(300—400碗)，抛开租金、人工工资(1500元一人计)、水电、设备折旧等所有费用，每月纯利润可达到1万元以上。“芝麻酱、花椒、鸡精这些作料，都可以低价配送到位，同时保证品质。”该店主透露，“至于一碗面分量有多少，都靠自己去抓。并不是分量足才能吸引人，有时候分量少一点，来的客人更多。这要靠揣摩。”
业界算账：一家小店，年收入10万以上
面馆经营者在增多，一些培训机构也盯上了这块蛋糕，专门从事餐饮面点，尤其是热干面、牛肉面的做法，并画出“经营蓝图”，为投资者进行市场分析。我以投资者身份来到一家培训机构。经过一番“求教”，该机构负责人给我吃了个定心丸：开家小面馆，一年纯收入10万以上不成问题。该机构负责人表示，开面馆最好是在社区，每天卖到100碗—200碗，每碗利润15元算，日纯利在200元上下，月净利五六千元不成问题：“总比上班强吧!”
当然，如果开一间十多平方米的面店，最好选择只用付租金，而没有转让费的店。“转让费动辄大几万，做起来很艰难。只要没有转让费，创业第一年的所有成本加起来，只要二三万元，没有任何风险。”该负责人说，一间小店按每天做两餐，共卖出250碗面，每碗面毛利润15元算，每天营业额750元，可赚400 元，每月获利12万元，除去房租、水电、人工3000元左右，可净获利9000元上下，一年纯收入达到10万以上基本没有问题。他还介绍，多年前一名学员“罗姐”在汉西开店，不到6年的时间，就买了四套房：“她算是抓住了最好的时候。”
此外，该负责人还建议，开店面的话，最好搭配市价8元一碗的牛肉面来卖。“一斤牛肉24元钱，可以做出7两臊子，每碗牛肉面也就五六片薄肉，成本最多2块钱，再加上汤面成本不到2块，一碗牛肉面利润至少是4块钱。”
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姚嫂热干面去哪了
热干面，中国 十大面条之一，是湖北武汉 最出名的小吃 之一，有多种做法。通常以油、盐、 芝麻酱 、色拉油 、香油 、细香葱 大蒜子、辣萝卜丁、卤水汁 、生抽（老抽） 为辅助材料。其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充人体所需的能量。
今天分享的这款热干面是一位武汉的朋友教我的，自从吃过她做的，就忘不了这个味道，她做的这个热干面比街边小摊做的还更好吃，今天把方法分享出来，希望大家喜欢。另外，我个人觉得没有正宗不正宗之说，美食本来就是多元化的，同一个地方，美食也不一定完全一个味道，只要好吃，不妨试试不一样的味道。
准备材料：
新鲜碱面：一人份
芝麻酱 ：一勺
辣椒红油 ：2勺
老抽：1小勺
辣萝卜：适量
酸豆角 ：适量
豆子：适量
鸡精：适量
芝麻香油：适量
胡椒粉：适量
葱花：适量
方法/步骤
1做热干面要用碱面，我买的是新鲜的生碱面，这里3块钱，没全部煮完，用了一半多。
2烧一锅开水，把面条放进去，保持沸腾，大概煮1分半，这里说的是新鲜的生碱面第一遍过水的时间，如果是干的碱面可以煮2分钟。
3快速的捞起来，加少许油搅拌。
4用筷子挑面，要挑的高，速度要快，这一步也叫做掸面，是做热干面不可缺少的一步。（很重要）
5掸好的面条是根根分明的，这个不仅可以做热干面，炒面汤面也很棒哦。放在一边备用。
6接着来准备调料，碗里加一勺老抽（不是生抽），鸡精，胡椒粉。
7另取一个碗，一勺芝麻酱，用香油调开，一定要用油调开而不是用水，用油调开的才香。
8调到这种糊糊状。
9重新烧一锅水，下入掸好的面条，不需要煮开，大概煮30秒，我个人觉得带点夹心的面条好吃，如果喜欢比较熟的，就多煮一会。
10。捞出来放碗里。
11加入用香油调好的芝麻酱。
12加一勺卤水，加了卤水会更美味哦，我用的是李锦记的卤水，这个卤水很咸，加一勺就可以，而且不需要再加盐了。
13加入自己爱吃的辣萝卜、豆子、酸豆角、葱花、辣椒红油。
14搅拌均匀就可以开吃了。
15真的非常的香呢，学会后可以开店了，哈哈。
小贴士：
掸面这个步骤一定不能少哦，这样做出来的面才有嚼劲，不会煮过头，根根分明。
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武汉热干面品牌有哪些
洪山区鲁磨路。通过武汉市洪山区姚嫂热干面馆介绍可知，姚嫂热干面隶属于姚嫂热干面加盟总部，品牌成立于2007年，公司总部位于湖北，在武汉市洪山区鲁磨路，公司是以经营热干面为主。热干面是中国十大面条之一，是湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法。
有人加盟我的餐饮店，我应该准备哪些资料？
跪求武汉热干面有哪些品牌
你好 蔡林记,麦香园,曾麻子,楚街一品 都是不错的干面品牌
武汉最出名的热干面，最正宗的，是什么品牌？
我觉得是香百城
哪个牌子的热干面最好吃 ？？？
包装的都不好吃，去正宗店里吃新鲜的， 或者买材料回来自己做
武汉小吃那些品牌最出名
武汉小吃遍地是，其实武汉最出名的是早点，每天早上早点到处有卖的，什么热干面啊，烧卖啊，糊汤粉啊，凉面啊，各种面食和米粉，还有面窝，磁粑，糯米鸡等各种炸制品，还有豆腐脑，绿豆汤等等太多太多，说都说不完
至于火锅应该不算小吃
介绍几个小吃群
武昌的户部巷，你要想把那里的所有小吃都吃一遍，至少要花一个月，因为人的肚子是有限的，所以进去前不要太着急去吃，多看看
隔几条街的首义园，那里的消费是统一收费，还经常办美食节，这个要看你运气了
吉庆街的卤鸭脖子，晚上的大排档，不过大排档到处都有
还有比较郊区的堤角和蔡甸的牛骨头，蔡甸是最正宗的，堤角是辣的出名，不过分属武汉市两边
还有好多好多，一下子说不完，你干脆来武汉后坐taxi问司机你想吃什么样的东西，然后他自然会知道怎么载你去
差点忘了
武汉4大小吃说法不一，其中有三个是肯定的，蔡林记热干面，老通城豆皮，四季美汤包。还有一个有好几种说法，有说是小桃园煨汤，有说是谈炎记水饺，有说是谢家面窝
蔡林记热干面因为不停的开分店把自己开垮了不过现在在汉正街口有个卖热干面的，每天早上排的那个队啊你一去就知道地方了
大智路的老通城豆皮也垮了，说是重新装修，门面也租了不过旁边的五芳斋还在还不错，特别是汤圆很出名
四季美的汤包在江汉路，这个还在，但生意也大不如前了，一楼的门面也租出去了，要吃得上二楼
兰陵路的小桃园煨汤，中山大道的谈炎记水饺，武昌司门口的老谦记牛肉豆丝，谢家面窝，顺香居烧梅，福庆和米粉，鲁源兴米酒，田启恒糊汤粉，雅园湖南米粉，宝庆牛肉面，一品香大包等等都是排队人数很多的
PS：还有最重要的，这些小吃并不是只有这些店有卖，而是到处都有，只不过这些地方名气大些而已，说不定你早上随便找个地方吃的早点就比这些地方的好吃！
什么牌子的热干面是最正宗的？
最正宗的热干面在武汉
武汉有哪一些热干面品牌啊？哪个牌子的热干面正宗？
蔡林记，汉三镇，陈记，常青麦香园。目前武汉最火的就是这几家。我局的没有所谓的正宗不正宗，只要味道好，大家都能接受就行。我也想做热干面，汉三镇加盟费12800元，味道也不错。生意也有蛮好。
武汉热干面加盟哪个品牌好
蔡林记和常青麦香园，这两家比较有名。
武汉有些牌子的热干面味道还不错的？
好吃啊~~！可能外地人会吃不惯，口味较重。但很香啊！！武汉除了热干面这一特色早点外，我强烈推荐豆皮，美味啊。
哪个牌子的武汉热干面最好吃？
蔡林记，我觉得好吃的
最正宗的武汉热干面品牌是哪家，是哪个牌子？
香百城面馆，老武 都晓得，还是原来的味道，特别香
可能有些答非所问，但是希望对你有帮助。
加盟餐饮店要注意什么问题？
我以加盟蔡林记热干面为例：
申请成为加盟店的12道程序如下：
预约： 电话咨询
1、关于“蔡林记热干面加盟店”的事业说明
通过总部人员接待和召开事业说明会，向店主们介绍蔡林记热干面加盟店的品牌战略、经营管理等内容，并就店主们所关心的问题作详细回答。
2、接受申请
每一位申请加盟的店主都需要如实填写申请表和个人资料，以便总部考察店主是否符合加盟条件。在接受申请的过程中，总部会协助店主进行商圈、市场等方面的调查，并认真进行分析、研究。
3、签订特许经营合同
每一位符合加盟条件的店主，均可与总部签订《蔡林记热干面加盟店特许经营合同》。
4、店面设计
总部根据加盟店的外部环境、顾客的活动规律，设计加盟店的店面广告、餐厅格局和装修方案。
5、悬挂店牌/装修施工
设计方案就绪后，加盟店立即按合理的工期组织装修施工。而装修施工的第一优先任务就是悬挂店牌，以吸引过往行人和附近居民的关注。
6、定制餐厅家具
由于制作餐台、餐椅、吧台等家具需要一段时间的工期，所以应提前预订，确保在新店开张之前能够制作完毕。
7、招聘店员/安排好店员宿舍
根据加盟店的组织结构，拟定店员招聘计划。店主是担任加盟店经理的最佳人选。店主夫人如果性情大方、作风泼辣、友善好客，也是担任餐厅主管的理想人选。否则，也应面向社会招聘合适人才。
同时，您还应安排好店员的宿舍。
8、培训
培训分店主培训和店员培训两部分，就开业的准备事项、标准化服务、运营流程管理等进行培训指导。
9、熟悉食品的原材料的采购渠道和价格
随着开业日期即将临近，加盟店应该尽快熟悉营业所需的食品原材料、以及采购渠道和价格。
10、开业前的检查
为帮助店主开业准备工作到位，总部派人亲临加盟店，检查店面装饰效果、餐厅布置、餐厅服务用品、厨房作业工具、食品原材料等准备情况，并进行现场指导。
11、促销方案的执行
通过促销方案的实施，创造人气旺盛的营业气氛。
12、例行管理
加盟店开业后，即纳入总部的管理体系。总部通过加盟店的各类报表和巡查，及时指出加盟店在管理中的不足，以利改进。
建议你多实地考察，多电话咨询，可以有效的降低你的加盟风险！
本文来源：有为餐饮网
菲戈美食
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