用料
主料
猪大排1斤
调料
食盐
少许
酱油
适量
姜
适量
八角
1个
小葱
适量
清炖排骨&排骨汤面的做法
1排骨洗净焯水之后，放入紫砂煲
2加温水至9成满，加葱姜八角和酱油
3开慢档，6-8小时左右，前1小时加盐
4面条煮熟后可加排骨汤做成排骨汤面，配以萝卜和黄瓜拌的小凉菜，完美口味
菜品特色
平时的晚上我会炖一锅豆粥，这周六晚上炖了排骨。洗净的排骨水焯过之后，放入紫砂煲里，加足量的水，可加点葱姜，八角桂皮，酱油之类的调料，也可以什么都不加，慢档到周日早上，肉已经快要脱骨，骨头也已酥烂。加上盐，再稍微咕嘟一个小时，期间起床，出去遛个早，回来再做个青菜，即有一顿完美的brunch。
人多为肉食动物，因文明教化之故，看似煞是斯文；因健康游说之故，努力禁肉食素。但对于我等非肉不能解欲之人，若只是清汤白菜，食欲肉欲观赏欲消失殆尽，说的再好，逢着大饿当前也是个P鸟，锅里的排骨才是口中之乐趣。此时再架不住所谓文明，斯文与健康，大咀大嚼，一快口舌。
至于剩下的清汤寡水，留到晚餐时煮个面条，再加个黄瓜胡萝卜拌的小凉菜，周末便在满腹充实中度过。
红烧排骨面的做法最简单
1、买排骨时尽量把排骨剁成比较小的块（炒得时候才能入味），先把排骨用水冒一下，去掉血 水和腥味。
2、把用水冒过的排骨捞出来，重新倒入热水小火炖熟，骨肉不分离最佳，否则影响卖相，这次可在炖锅中放入花椒、大料、姜片少许以去除排骨的荤腥味。
3、把炖熟的排骨捞出，炒锅烧热放少许油（因辣酱中本身有油），少许青蒜苗爆香，若口味浓重者可在炝锅前把花椒和辣椒爆出味沥出，再倒入香辣酱（辣酱较辣， 可根据个人口味调节）爆出香味，倒入排骨翻炒片刻让辣酱的味道全部入到排骨中，辣酱本身有咸味加少许盐即可，快出锅时放入切成段的青蒜苗若干，爆出蒜苗的香味盛盘即可。
4、然后倒在面条上，快开得时候加青菜，姜皮、清油、味精、食盐、酱油、香莱、蒜苗、葱花酌量。
排骨焖面怎么做简单又好吃
红烧排骨面的做法非常简单，只需要准备好做好的红烧排骨，再准备一点时令蔬菜，当然，蔬菜的颜色鲜艳一些，出来的效果要漂亮一些。我今天选的是油菜（好像有人也叫它上海青，我是叫它油菜），胡萝卜，把油菜清洗干净后用淡盐水浸泡半个小时后清洗干净，再用开水焯一下，胡萝卜切成好看的花刀，用开水焯一下，再准备一个卤蛋，用鸡精、生抽、食盐熬制一碗汤汁，面条煮熟后捞出，放入准备好的汤汁，上面再放上油菜、胡萝卜片、卤蛋、红烧排骨，这一碗红烧排骨面就做好了。简单、方便、营养丰富、味道也是非常不错的。
第一、准备好做好的红烧排骨。再准备好一个卤蛋。
第二、胡萝卜切成胡萝卜片，我是为了好看用花刀切的，切好的胡萝卜片用开水焯一下备用。
第三、把油菜摘干净后用清水清洗干净，然后用淡盐水浸泡半个小时左右，捞出后用开水焯一下备用。
第四、准备汤汁，这汤汁可以是排骨汤，不过我喜欢吃比较清淡的，就用一勺鸡精，一勺生抽，加少许食盐熬了一碗汤汁。
第五、把事先准备好的面条煮熟，面条煮熟后捞出放入碗中。
第六、在放好面条的碗中加入适量的准备好的汤汁。
第七、在放好汤汁的面条上面放上准备好的油菜、胡萝卜片、红烧排骨和卤蛋，这一碗好吃又好看的红烧排骨面就完成了
红烧小排面怎么做好吃
排骨豆角焖面
用料 ：排骨 350克 豆角 500克 土豆 2个 面条 400克 蒜 适量
姜 5片 生抽 适量 老抽 适量 料酒 适量 糖 适量 盐 适量
排骨豆角焖面的做法
豆角摘好后，斜刀切成片，土豆去皮切长条，蒜拍扁切碎备用
排骨用清水浸泡20分钟去除血水，冷水下锅，放入几片姜，少许料酒，煮出血沫撇干净煮10分钟
捞出洗净备用
热锅起油，爆香姜末，倒入沥干水的排骨，炒香之后加入清水，盖盖中火煮15分钟，水烧干后加入生抽老抽料酒，翻炒至上色均匀
倒入豆角，土豆，翻炒均匀后加盐，糖，加入清水没过食材齐平，待水烧开后转中小火
面条平铺于锅面上，盖上盖子焖，各家不同建议隔5分钟开盖查看
如果汤汁收干太快，可以加一碗温水，面条熟透后即可关火用筷子搅拌均匀，至面条颜色一致
荤素搭配 营养美味
正宗排骨面做法大全有哪些
食材明细
排骨适量
葱姜蒜 适量
面条适量
蔬菜 适量
盐适量
鸡精适量
老抽适量
豆瓣适量
冰糖适量
微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度
红烧排骨面的做法步骤
1
先说说红烧排骨的做法~排骨斩块之后用水冲一会，冲去血水。
2
准备两节大葱，一小节生姜，几颗冰糖，大料依个人口味，我准备了香叶，桂皮，茴香，花椒等等，超市都有卖的，买组合或者零散着称都行，一勺豆瓣酱，另备一份葱姜蒜切末。
3
冷水加排骨，放入拍开的葱和生姜，盖盖大火煮。
4
水开后漂去浮沫，火可以适当调小一些，尽量把浮沫撇干净，然后捞出排骨，将过滤后的汤盛起来。（如下图）
5
煮好的排骨以及准备好的调料
6
大火热锅，放油，至8成热时放葱姜蒜，炒出香味。
7
放大料和冰糖，稍微翻炒。
8
加一勺豆瓣。
9
加排骨，稍稍炒一下。
10
加刚才过滤的汤。
11
开锅后加少许老抽，上色。
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如果汤汁多，可以盛一部分出来，当面条的汤底，味道超棒的哦！剩一点继续搅拌收汁。
13
起锅，开动！
14
嘿嘿 吃一口
15
准备煮面条~
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我比较重口味，喜欢用红烧后的汤来煮面（其实也是比较懒啦，烧完排骨的锅加水就可以煮咯，面里还会带股肉味，很不错都哦~）。
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水开后下面条，用筷子拨一拨，防止黏在一起。
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面条煮熟后起锅前加入生菜烫一下。起锅！
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稍稍放点鸡精加点之前红烧排骨时盛起的汤，再撒上葱花和香菜，就完美啦！更重口味的可以加点盐哦~
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成品图。
用料
排骨 1份
黄豆芽 1把
香菇 4个
青菜 1颗
小葱 3颗
蒜 4个
姜 4勺
花椒 2个
桂皮 半块
香叶 2勺片
面条 2人份
红烧排骨面的做法
准备食材，排骨提前焯水沥干备用
油热后，葱姜蒜下锅
1勺豆瓣酱，1勺牛肉酱翻炒
放入排骨和香菇，1勺生抽，1勺老抽，1勺耗油，适量五香粉调味
准备一个炖锅，底部铺一层黄豆芽，放入炒好的排骨和香菇
最上面放上桂皮（放半块就够了，整块太多），香叶，八角，葱，1勺辣椒粉，2勺番茄酱，1勺耗油，
加满水
小火慢炖3小时，着急的也可以缩短时间，水不要倒太满，1个小时左右，出锅前放盐调味
排骨快好的时候煮面条和青菜
面条铺在碗底，倒上汤汁，放上排骨，青菜，表面撒些芝麻和小葱，就可以开吃啦
成品图
