红烧肉吃不胖的做法主料
猪前肩肉
500g
土豆
200g
辅料
油
适量
盐
适量
冰糖
20g
红烧酱油
适量
葱
适量
姜
适量
八角
2粒
桂皮
适量
料酒
适量
步骤
1准备好土豆和猪前肩肉。
2猪肉洗净切成块，用清水泡1小时，泡出血水。
3葱切段、姜切片。
4土豆去皮切成滚刀块。
5将锅置于火上，倒入食用油，热后下入土豆块。
炸成**，捞出控净油。
6把肉水焯一下，捞出备用。
7锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒至微黄铲出。
8锅中留底油，下入冰糖。
9小火炒至冰糖融化成棕红色。
10倒入煸炒的肉块，继续煸炒，让每一块肉都能够裹上糖色。
11加入酱油煸炒均匀。
12烹入料酒。炒拌均匀。
13加入开水，没过肉。
14烧开后加入葱姜 八角 桂皮。转小火焖至30分钟。
15加入盐和煎炸好的土豆，再炖焖30分钟。
16转中火，烧至汤汁浓缩即可。
北京有哪些「哪怕为了吃也要专门去一次」馆子？
建议咨询当地的人工服务台就好。
或者自己尝试做做
做法如下
流程一：将肉切成麻将大小的方块，放到锅里红烧肉煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。
流程二：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加30克白砂糖，加入15克盐，并用勺子快速搅拌。3-4分钟待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。
流程三：锅里放油150克，待油烧至8成热，放入大葱20克,生姜片30克,八角3粒，香叶2片，桂皮1克，油炸2分钟，倒入肉块。与肉块搅拌翻炒。8分钟后，加上10克老抽，将汁分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄。随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。
北京电视台餐饮节目红烧肉做法
北京是一个汇聚了各种美食的城市，不仅有汉族传统美食，还有各种地方特色美食。以下是我个人推荐几个必去的馆子，这些馆子将令人难以忘怀。
1 王府井小吃街
王府井小吃街是北京最有名的小吃一条街之一。这里汇集了许多北京传统小吃，包括豆汁、炸酱面、灌肠、糖葫芦、大饼等等。在这里你可以品尝到正宗的北京小吃，令人回味无穷。
2 古老里烤鸭店
如果来北京不尝一下烤鸭，那就真是太可惜了！古老里烤鸭店是北京著名的烤鸭店之一，它的烤鸭口感鲜美，鸭皮脆，挂糖还有回味。除了正宗的烤鸭外，这里还提供各种中式菜肴，美味可口。
3 老北京涮羊肉
老北京涮羊肉供应的食材都是新鲜的羊肉，营养丰富。在这里，你可以品尝到独特的北京涮羊肉口感，吃得过瘾。此外，这里还有很多蔬菜和小食供应，非常适合与家人或朋友一起品尝。
4 董家麻辣烫
董家麻辣烫以其地道的麻辣烫口感在北京独树一帜。每日供应新鲜的肉类和蔬菜食材，其服务也十分周到。这里的麻辣烫口感鲜香，十分过瘾。
5 雪铁炮慕斯蛋糕
最后推荐一家甜品店——雪铁炮慕斯蛋糕店。这里的糕点和蛋糕口感鲜美，每一口都是道艺术品。另外，店内的环境也十分优美，给人赏心悦目的感觉。
总之，以上馆子都是不同味道的食品，并且会为你的味蕾留下不可磨灭的印象。无论你是正常寻找美食或者寻找新的美食体验，北京都有无尽的选择。
红烧肉做法
材料
五花肉400克，大葱2棵，花椒15粒，老姜5克，八角1个，冰糖15克，红烧酱油10毫升，盐5克，鲜汤500毫升，清水也可
做法
1将肉剁为2厘米的大块；葱挽结，老姜拍破。
2锅置中火，放油烧至五六成热，将肉放锅内煸炒几下，再加入鲜汤（清水也可）500毫升；用旺火上烧沸，去浮沫。放入葱、姜、花椒、盐、八角、冰糖、红烧酱油；再烧开。
3改用微火，保持沸面不腾，烧至肉皮易拨开，捡去姜、葱不要，起锅即成。
