今天为大家分享一道家常面食，肉卷的做法，面食是北方人民日常生活中吃的最多的饭肴，吃的多就难免会厌，生活需要新意，人生需要折腾。下面就为大家分享一道馒头肉卷的做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
馒头肉卷
1精制小麦面粉300克，加入酵母3克，倒入不超过30度的温水先搅成面絮，用手揉成面团反复揉搓面团，揉光滑以后盖上锅盖发酵40分钟左右。
2在等待面粉发酵的这个时间，我们把五花肉馅调一下，放入食盐2克、蚝油2克、老抽2克、芝麻香油3克、十三香2克、 打入一个鸡蛋清用勺子把肉馅搅拌均匀。
340分钟以后面团膨胀原来的两倍大，面团已经发酵好了，用手扒开面团看一下里面有许多小孔。
4在案板上撒上一点面粉，把面团取出放在案板上，揉搓排一下面团里面的气，把面团揉光滑，揉成一个圆面坯，撒上一点面粉用擀面杖擀开，擀成一个椭圆形的面皮，面皮要擀的稍微厚一点。
5然后把调好的肉馅均匀的涂抹在面皮上面，尽量的让肉馅薄厚一致，然后从一边开始往里卷，最好是卷实一点。
用刀切成4厘米左右的花卷，像图中那样摆放好，两个花卷之间要隔上一点空隙，用保鲜膜盖上再次饧发8到10分钟左右。
610分钟以后，我们取出电蒸锅，先放上一块湿纱布，温水的时候，把醒发好的肉卷放入锅内，放的时候面坯和面坯之间要留一定的空隙，面坯在加热的过程会膨胀变大，蒸15分钟左右肉卷就已经熟了。
7肉卷熟了以后，不要急着掀开锅盖免得肉卷突然遇冷收缩，停个2分钟左右就可以掀开锅盖把肉卷取出放在盘中食用了。
肉卷怎么做好吃又香 家常肉卷的做法介绍
材料中筋面粉250克，酵母3克，温水155克，白菜肉馅一碗
----制作过程----
1 面粉、酵母、温水入面包桶中，揉面10分钟，蒙湿布，盖盖子，发酵1小时；
2 面团是原来的2倍大时，取出放在揉面垫上，揉面5分钟，将面团松弛5分钟后再使用；
3 白菜猪肉馅的比例可以随喜好来调整，猪肉用酱油、蚝油、盐、葱末、香油调制而成，加适量的白菜末；
4 将面团擀成厚约5毫米的圆片，肉包均匀地铺抹在面片上，中间留一小块空白，边缘留1公分空白；
5 中心扒个洞，分别向四周卷起来，一边卷一边向外扩散；
6 直到卷到边缘，封口捏严；
7 将圆圈掐断，封口捏紧防止漏汤，在蒸垫上封口朝下，从中心开始一圈圈向外盘成圆，收口压在下面，不要太紧，只要一圈圈挨着就可以了；放进蒸箱中二次发酵30分钟左右；
8 当面卷是原来的15倍大小时，启动“蒸汽”功能，110度，35分钟；普通蒸锅是上汽后蒸30分钟；时间到后，焖10分钟左右再出锅，表面光滑不起皱。
----小贴士----
1 面团不要太软，那样定型不好；肉馅中的水也不要太多，如果汤汁过多，会将面皮沤得发不起来，吃起来也不暄腾；
2 卷的时候不要太紧，顺着盘起来就可以了；
3 蒸的时间根据肉卷的大小薄厚来调整；蒸箱蒸锅都可以。
白菜肉卷的家常做法大全
1、食材：猪肉、油豆皮、地瓜粉、鸡蛋、莲藕、姜、葱、盐、五香粉、蚝油、鸡精、香油、生抽。
2、把猪肉洗干净，剁成肉馅，不用剁的太碎，姜蒜洗干净切碎放进肉馅里，把莲藕洗干净，切碎也放进肉馅中，再打入鸡蛋。
3、再加入盐、蚝油、鸡精、生抽、香油、五香粉，五香粉可以多放点，最后加入适量的地瓜粉，朝一个方向搅拌，搅拌成粘稠状就可以了。
4、把油豆皮根据自己的需求切成小块，油豆皮铺在案板上，放上馅料，从一边卷起，卷成肉卷，全部卷好后，可以根据自己的喜好蒸制或者炸制。
5、起锅烧油，锅里加入适量的油，油温五成热，把卷好的肉卷放进去，小火炸制，炸至金黄，里面肉馅熟透，就可以捞出来控油了。
6、把炸好的肉卷切成小段，再根据自己的喜好用醋、生抽、香油、辣椒油、蒜末等调成料汁，肉卷蘸上料汁，真的是太好吃了，外酥里嫩，鲜嫩多汁，非常的好吃。
家常香酥肉卷怎么做好吃又简单，做法图解分享，夜食党
卷心菜卷的练习步骤
肉卷制作步骤:白菜1 1个。
制作白菜卷的步骤:将肉剁碎，加入盐、淀粉、胡椒粉、鸡精拌匀。
白菜卷的步骤:3 3烤虾皮，葱，蒜末。
白菜卷制作步骤:4 4将虾皮、葱、蒜、酱油、油倒入肉末中搅拌。
大白菜卷步骤:5 5拌馅。
肉卷制作方法:6 6开水焯一下，白菜用盐焯一下。
制作肉卷的步骤:7 7取一颗焯水的卷心菜。
白菜卷怎么做:8 8在叶子上放肉馅。
肉卷的步骤:9 9把肉馅包在白菜里卷起来。
白菜卷制作步骤:10-10卷。
白菜卷制作步骤:11: 11所有的卷都做好了。
白菜卷制作步骤:12: 12放入盘中，放入锅中蒸15分钟。
白菜卷制作步骤:13-1315分钟后出锅。
白菜卷制作步骤:14-14平底锅热油，倒入勾好的水淀粉。
白菜卷怎么煮:15: 15煮到沸腾。
白菜卷步骤:16 16、倒入白菜卷表面。
白菜卷制作步骤:17-17、成品、成品。
肉卷的做法
主料
肉馅 ：200
辅料
面粉 ：100
生抽 ：少许
青蒜叶 ：50
西葫芦 ：50
面包糠 ：50
猪油 ：少许
具体步骤
第一步
1面粉掺少许生粉
第二步
2加水拌成絮状，静止几分钟再揉均匀。
第三步
3取一个小剂子擀成大薄饼。
第四步
4把肉和青蒜叶拌均匀。
第五步
5加少许猪油增香，加生抽、盐少许。
第六步
6把肉馅加入面皮，卷起两头封紧。
第七步
7在蛋液中滚一下，然后裹上面包糠。
第八步
8平底锅加少许油，小火煎熟。
第九步
9非常酥脆的肉卷出锅了。
第十步
10切件摆盘即可食用，可沾番茄酱或辣酱。
潮汕肉卷怎么做如何做好吃
前言
肉卷还是上学的时候从食堂买的。那时候一周回一次家，在学校改善伙食也就是吃肉火烧和肉卷。那时候吃着肉真香啊。现在生活条件好了，想吃随时可以做。但是很多商贩很不道德，整的都不敢吃东西了，不是加这个就是家那个。哎，不知道这种风气什么时候能改观。
材料
主料：面粉500g、五花肉馅300g；
辅料：油适量、盐适量、花椒粉适量、葱花适量
肉卷
1
面粉加酵母和成柔软适中的面团，待发酵。
2
肉馅倒花生油、酱油及花椒粉拌匀。
3
放入葱花拌匀。
4
面开后，揉匀，擀成大饼。
5
均匀的铺上肉馅。
6
卷起肉饼。
7
把肉饼切成适中的块。
8
放入锅内醒15分钟。大火开锅后烧20分钟，关火。
小贴士
切好的肉卷一定要醒发，我这个就没醒好。
芝士肉卷怎么做
步骤
潮汕肉卷的做法步骤11肉切小片，马蹄切丁，大概像腰果大小就可以了
潮汕肉卷的做法步骤22蒜苗只要白色部分，剁成蒜蓉，蒜头也一起剁
潮汕肉卷的做法步骤33然后把肉，马蹄，蒜蓉，鸡蛋，盐，鸡精，五香粉全部和在一起，和均匀然后把面粉和进去，全部和均匀
潮汕肉卷的做法步骤44把豆腐皮摊开，其他的豆腐皮要用湿布盖着
潮汕肉卷的做法步骤55把和好的五花肉糊摊在豆腐皮的边缘，用手压紧
潮汕肉卷的做法步骤66然后就跟包寿司一样卷起来，切掉多余的豆腐皮，切下来的豆腐皮可以继续包下一条
潮汕肉卷的做法步骤77把包好的肉卷一条一条放在蒸屉上
潮汕肉卷的做法步骤88大火蒸半个小时就可以出锅了。蒸好的肉卷等放凉了就可以切块了，蒸热吃也可以，不怕上火可以炸着吃更香
潮汕肉卷的做法步骤99吃不完的肉卷可以冻在冰箱里，以后要吃的时候解冻即可
主料
猪里脊肉330g 糯米200g
芝士奶酪（最好马苏里拉）适量 盐（自调）75g
鸡粉5g 胡椒粉15g
花椒粉2g 油适量
糖5g 生粉20g
芝士糯米肉卷的做法步骤
芝士糯米肉卷的做法图解11 糯米淘洗两遍，泡一晚（我泡12小时以上），第二天早上换两遍水。
芝士糯米肉卷的做法图解22 肉洗净、吸水。
芝士糯米肉卷的做法图解33 切大的、薄片，尽量完整！刀片拍拍，松散些。
芝士糯米肉卷的做法图解44 油、所有调料（淀粉除外）放入，抓匀！注意手要轻轻的，否则肉易碎了。
芝士糯米肉卷的做法图解55 一边水淀粉调匀，再同肉轻轻抓匀，这样易均匀。
芝士糯米肉卷的做法图解66 腌制一会儿。
芝士糯米肉卷的做法图解77 肉片放糯米里，两面按压粘满米粒。
芝士糯米肉卷的做法图解88 放入芝士，我家没有马苏里拉了，只有这个（量多少按喜好）！
芝士糯米肉卷的做法图解99 （可略）我又放点糯米！
芝士糯米肉卷的做法图解1010 卷紧实了！糯米粒可按喜好多包裹些。
芝士糯米肉卷的做法图解1111 剩点米、芝士，都撒上了！十全十美！
芝士糯米肉卷的做法图解1212 冷水入锅，上满气后，中火蒸30～45分钟！关火后续焖10分钟。
芝士糯米肉卷的做法图解1313 好了！我蒸30分钟。
芝士糯米肉卷的做法图解1414 趁热吃呵！
