做法见下面：
将所有的鱼泡切爆，然后将鱼籽改刀切成小块，焯水至8成熟，捞出备用！再起锅加油烧热，放入葱姜蒜，小火炒香，再放入火锅底料和1汤匙豆瓣，小火炒出红油，然后加入1汤盆的清水，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，放入青豆，大火煮开，煮开后放入青红椒、鱼籽、和鱼泡，大火煮1分钟即可出锅。
鱼子是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。
炒鱼籽的做法
食材明细
鸡蛋
适量
鱼籽
适量
盐
适量
油
适量
孜然粉
适量
料酒
适量
调味鲜
适量
微辣
口味
炒
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
鸡蛋炒鱼籽的做法步骤
鸡蛋炒鱼籽的做法步骤：1 1鸡蛋；鱼籽，芹菜。
鸡蛋炒鱼籽的做法步骤：2 2切点芹菜，辣椒。
鸡蛋炒鱼籽的做法步骤：3 3烧油，倒进鱼籽炒匀。
鸡蛋炒鱼籽的做法步骤：4 4放进辣椒，盐炒入味，再放点料酒去腥。
鸡蛋炒鱼籽的做法步骤：5 5再放进芹炒炒匀。
鸡蛋炒鱼籽的做法步骤：6 6打进鸡蛋。
鸡蛋炒鱼籽的做法步骤：7 7稍等，炒匀炒散，放点孜然粉炒匀出锅。
鸡蛋炒鱼籽的做法步骤：8 8炒好的鸡蛋炒鱼籽。
主料：鱼籽（也可是鱼杂)
配料：葱、姜、蒜、老干妈，干辣椒、香葱
调料：油、盐、糖、料酒、红烧酱油、高汤。
做法：
1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用；
2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整粒备用；
3、葱切段、干辣椒剪段备用；
4、锅中入底油，约6成热时下入葱姜蒜，一大勺老干妈爆香；
5、将鱼籽铺在葱姜蒜上，加入酱油、料酒；
6、加高汤至与鱼籽齐平，加干辣椒、盐、糖后盖盖大火烧开；
7、转小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；
8、装盘、，撒上少许香葱花点缀一下。
干锅鱼籽

用料 鲜鱼籽 鲜红朝天椒 姜 葱 蒜 香葱 糖 盐 黄酒 生抽 醋 高汤
干锅鱼籽的做法
鱼籽洗净控干，用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟
姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块
将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3～5分钟，使其稍微凝固变干
炒锅放油烧热，姜片、葱丝、蒜片炝锅，下辣椒和微好的鱼籽翻炒，加生抽适量，少量糖，高汤浸过鱼籽
倒入沙锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至收汤
加香葱末起锅即可
