一、精选良种。优良的品种是饲养优质肉鸡的基础。应选养皮薄骨细、肌肉丰满、肉质鲜美、抗逆性强、体型中小型的有色羽毛的著名地方品种，可以是三黄鸡，也可以是麻花青脚鸡，如宫廷黄鸡、河南固始鸡、广西岑溪三黄鸡及浙江仙居鸡等各地优良名鸡，也可以根据当地的饲养习惯及市场消费需求，选育适合当地饲养的优良肉鸡品种。
二、注重放牧。放牧是提高肉鸡肉质的重要措施之一。优质放养土鸡的育雏技术要求与快大型肉鸡无异，在育雏室内育雏30天左右转入大棚饲养。一般夏季30日龄、春秋45日龄、寒冬50～60日龄开始放牧。放鸡场地宜选择地势高燥、避风向阳、环境安静、饮水方便、无污染、无兽害的竹园、果园、茶园、桑园等地较理想。鸡只既可吃上述“四园”中的害虫及杂草，还可为“四园”积
施肥。放牧场地可设砂坑，让鸡砂浴。还要搭建避雨、遮阳、防寒的草棚或塑料大棚。肉鸡早出晚归，放牧密度为50～70只／亩，每群规模约500只为宜。为防止鸡走失或危害附近农作物，放牧场可设置围栏，一直放养至出售。加强放牧可以提高鸡肉的结实度，促进体格健壮及羽毛紧密光亮；还可采食青草、草籽、枯叶、虫蝇等，节约饲料和提高肉质。有条件的可以放一批鸡换一个地方，既有利于防病，又有利于鸡只觅食。
三、巧喂饲料。饲料是影响肉质的重要因素。优质土鸡育雏期应饲喂易消化、营养全面的雏鸡全价饲料。因其生长速度较慢，饲料中粗蛋白含量低于快大型肉仔鸡全价料2个百分点，并做到少量多餐，以促使雏鸡生长发育良好。育成、放牧期要多喂青饲料、农副产品、土杂粮，以改善肉质、降低饲料成本，一般仅晚归后补喂配合饲料。出售前1～2周，如鸡体较瘦，可增加配合饲料喂量，限制放牧进行适度催肥。中后期配合饲料中不能加蚕蛹、鱼粉、肉粉等动物性饲料，限量使用菜籽粕、棉籽粕等对肉质和肉色有不利影响的饲料，不要添加人工合成色素、化学合成的非营养添加剂及药物等，应加入适量的桔皮粉、松针粉、大蒜、生姜、茴香、桂皮、茶末等自然物质以改变肉色、改善肉质和增加鲜味。
四、严格防疫。搞好防疫灭病是养好优质放养土鸡的重要保证。一般情况下，放养土鸡抗病力强，较圈养快大型肉鸡发病少。但因其饲养期长，加之放牧于野外，接触病原体机会多，必须认真按养鸡要求严格做好卫生、消毒和防疫工作，不得有丝毫松懈，根据本地实际重点做好以下防疫工作，推荐的免疫程序如表1所示。
此外要特别注意防治球虫病、卡氏白细胞虫病及消化道寄生虫病。经常检查，一旦发生，及时驱除，肉鸡中后期防治疾病尽可能不用人工合成药物，多用中药及采取生物防治，以减少和控制鸡肉中的药物残留。
五、适时销售。合适的饲养期是提高肉质的重要环节。饲养期太短鸡肉中水分含量多，营养成分积累不够，鲜味素及芳香物质含量少，肉质不佳，味道不鲜，达不到优质土鸡的标准；饲养期过长，肌纤维过老，饲养成本太大，不合算。根据土鸡的生长生理和营养成分的积累特点，以及公鸡生长快于母鸡、性成熟早等特点，确定小型肉鸡公鸡100天，母鸡120天上市；中型肉鸡公鸡110天，母鸡130天上市。此时上市鸡的体重、鸡肉中营养成分、鲜味素、芳香物质的积累基本达到成鸡的含量标准，肉质又较嫩，是体重、质量、成本三者的较佳结合点。
怎么养殖肉鸡呢？
在肉鸡苗还没有进入养殖场之前，要对准备育雏的鸡舍进行全面消毒，特别是喂过鸡的鸡舍。在还没有进小鸡的12小时之前，要对鸡舍进行加温，尤其是一些养殖大户要尤其注意。养殖前一定要把料槽、饮水器、电灯等设备准备到位，从第1天开始到肉鸡50天以后上市，每一天都要按照流程养肉鸡。
一、肉鸡养殖全程技术
1、在肉鸡苗还没有进入养殖场之前，要先把准备育雏的鸡舍进行全面消毒，特别是以前养过鸡的鸡舍。可以用水刷洗鸡舍，这样才能彻底清理干净，然后将鸡舍晾晒1周之后，把所有门窗都关好，最后用煤球进行甲醛消毒，一般每20平方用一瓶甲醛即可。
2、鸡舍在没有进小鸡的12小时前，一定要加温，尤其是对于一些养殖大户。这些养殖大户一般选用的育雏鸡舍比较大，如果不提前12小时加温，一旦小鸡进入鸡舍，温度就会达不到33-35°C，这样会使小鸡扎堆，处理不及时还会造成死亡。
3、一定要把料槽、饮水器、电灯等东西准备好，刚刚引进的小鸡不宜饮用冷水，可以准备温开水，喂小鸡喝水时可以在水中放一定量葡萄糖，以及庆大霉素、水溶性维生素，这样在小鸡进入鸡舍时就能喝到水。
4、一般从第1天到肉鸡50天以后上市，每一天都要按照流程，科学的养肉鸡。小鸡大概3天之后就可以接种第1次新城疫疫苗，接种时选择新城疫4系疫苗，通过饮水方法进行接种，这样相对简单。
二、养殖肉鸡后期如何快速增重
1、可以按1：30的比例将蜂蜜与冷开水混合让鸡饮用，大概连饮半个月就可达到快速催肥的效果。
2、拔羽避光净养法：可以先将肉鸡尾巴上最大的有管羽毛轻轻拔掉，然后再拔左右两翅外侧的长管羽毛。拔羽毛时要一根一根依次拔掉，一定不能几根连在一起拔，拔羽毛后的肉鸡应关入鸡笼放到黑暗的地方，喂一些配合饲料。这种方法可使肉鸡每天增重50-70克，催肥后10-15天后即可出售。
3、肥鸡粉催肥法：首先准备肉桂粉50%、干姜粉20%、甘草粉9%、苗香粉7%、熟黄豆粉6%、硫酸铁8%将其做成肥鸡粉。制作时加适量水拌入饲料中，每只鸡每天用肥鸡粉01-1克，大概2天喂1次，半月后肉鸡的日增重可达35-50克，连喂2个月即可。
肉鸡的养殖技术
三十天肉鸡属于育成期，温度一定要控制在25至28度左右。
光照的时间需要控制在每天五小时的样子。可以适当的进行通风，这样会更利于它的生长。在吃食物的方面，每天可以喂食四次，地点固定，采用采食的方法来喂养。还需要保证充足的水源，水质一定要干净。还需要定时的将鸡舍进行消毒和清理，保证鸡舍里面的干净度。
养肉鸡注意事项
一、是随着肉鸡的日龄增长，体内增长的主要组织与中鸡阶段有很大差别。肉鸡沉积适度的脂肪可改善鸡的肉质，提高胴体外观的美感。
此期一般应提高日粮的代谢能，相对降低蛋白质含量，肉鸡育肥期的能量一般要求达到1254 兆焦／千克，粗蛋白在15%左右即可。为了达到这个水平，往往需增加动物性脂肪。
二、是育肥期采用放牧育肥的，一方面可以让鸡采食大自然的昆虫及树叶、杂草等节约饲料；另一方面，提高鸡的肉质风味，使上市鸡的外观和肉质更好。在进入育肥期，应减少鸡的活动范围和运动，以利于育肥。
三、是搞好防疫，重视杀虫、灭鼠和清洁消毒工作。以预防疾病发生。
白羽肉鸡养殖技术
肉鸡健康养殖是指根据肉鸡的生活习性、生理特点的要求，为肉鸡提供适宜的生活、生长环境条件和营养供应。包括丰富的营养物质、优质的饲料、清洁的饮水、舒适的环境、新鲜的空气、充足的生活空间、安全的环境卫生、适当的疾病防治措施。从而保证肉鸡在生长、生产过程中维持健康的体态，并为人类提供安全、优质、无公害的产品。要求以专业化、合作化、规模化、标准化为发展方向。
如何养殖肉鸡
1、养殖环境：养殖白羽肉鸡时，初期温度要保持在34度，后期每隔一周降低2度，直到降至21度。2、光照控制：肉鸡处于8-21日龄时，每天提供16小时的光照。3、饲喂管理：养殖白羽肉鸡时，使用玉米、豆粕、石粉、油配制饲料。
白羽肉鸡怎么养殖1、养殖环境
养殖白羽肉鸡时，要在育雏阶段将温度保持在34度左右，雏鸡达到7日龄后，将温度降至32度，而且养殖湿度要控制在60%，并随着肉鸡的生长逐渐降至45%。
2、光照控制
养殖白羽肉鸡的过程中，可以通过控制光照，促使白玉肉鸡羽毛、骨骼以及肌肉的生长，在肉鸡处于8-21日龄时，每天提供16小时的光照，肉鸡处于22-35日龄时，每天增加1小时的光照时间。
3、饲喂管理
养殖白羽肉鸡时，可以使用玉米、豆粕、石粉、油、磷酸氢钙等物质配制饲料，为其提供充足的营养物质，在白羽肉鸡进入生长期后，要使用玉米、豆粕、食盐、油、菜粕配制饲料，促进其生长。
一、肉鸡生长特点
（1）肉仔鸡1-2周龄相对生长速度最快，以后随周龄的增长逐渐降低。
相对增重 =（末重—始重）÷始重×100%
试验表明：
周龄： 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
相对增重：278 165 80 55 37 29 19 19 15 15
故应特别重视0—4周龄的饲养管理，否则将严重地影响后期的增重。
（2）肉鸡的绝对增重的高峰期在6、7、8、9周龄，以后逐渐下降。
绝对增重=末重—始重，
试验表明：
周龄： 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
平均增重：110 240 300 360 400 430 450 440 410 390
根据这一特点，应在高峰期满足采食量，增加能量饲料水平，控制饲养密度，降低应激反应。
（3）肉鸡的饲料转化率是养殖业中最高的一种，一般料重比为2：1左右。因饲料费用占总成本的65%—70%左右，因此，应根据饲料转化规律，同时综合考虑当时的市场行情、饲料价格等因素，合理安排肉鸡的生产和出栏，最大限度的提高经济效益。
二、鸡病的综合预防
（一）、控制鸡的疫病，
要以防为主，按免疫程序进行计划免疫。
1、雏鸡出壳24小时内应注射马立克氏病疫苗。
2、7日龄应用鸡新城疫 系苗十法氏囊疫苗饮水免疫。或采用鸡新城疫系疫苗淌鼻，隔一天再用法氏囊疫苗饮水免疫。
3、14日龄用鸡新城疫 十法氏囊疫苗饮水免疫。
4、35—50日龄应接种鸡新城疫i系和大肠杆菌苗。
5、对种鸡、蛋用鸡，应在开产前再注射一次鸡新城i系疫苗，以后每年进行一次。
（二）、根据气候环境的变化
某些疫病易发阶段及鸡群健康状况，定期在饮水和饲料中有针对性地预防投药
l、开食前用0．010／o的高锰酸钾溶液作为肠道消毒，治理胎粪减少肠炎发生。对长途运输的雏鸡，应给青霉素饮水。
2、l—2周龄内，主要预防小鸡下痢。可用强力霉素、氯霉素、环丙沙星、恩诺沙星、痢特灵、痢菌净、土碱等饮水预防，交替用药。
3、3—7周龄，主要预防鸡球虫病。可用复方敌菌净、克球粉、氯苯胍、青霉素、施得福等饮水或投放饲料中，每天喂一次，连喂2—3天。交替用药。
4、对中鸡和大鸡，要视健康状况，每月至少预防投药2—3次，如遇天气变化，转群等要及时在饮水或饲料中投入抗应激和大肠杆菌、禽霍乱等药物。如菌必治、禽菌灵、施得福、强力霉素、氟酸等药抗应激的速补14、爱之多维等。
三、肉鸡管理技术
（一）放养鸡应注意的环节
近年来，农村放养鸡发展迅速，已成为农民发家致富的好门路。放养鸡就是在山坡上、果园内、庭园周围、鱼塘边等处搭棚建舍将鸡放养。放养鸡一般在100日龄以上出售，鸡的肉质结实，鲜美细嫩，带有土鸡风味，市场前景看好。农村放养鸡应注意以下环节：
1、 选场搭棚
选择地势高、背风向阳、昼夜温度变化不大的平地，搭建从北朝南的鸡舍。鸡舍应保证冬天可防寒保温，夏天能防暑降温，四周开排水沟，做到不积水。
2、 适度的放养规模
一般以每群1000至1500只为宜。
3、 选择优良、健康鸡苗
应从健康无病尤其是无传染性疾病、管理科学的种鸡场引进鸡苗，我市较好的饲养品种为仙居鸡、梅岭土鸡。
4、 严抓放养管理
一般雏鸡在1月龄左右开始放养，应注意： (1)初放养头几天，可在饲料或饮水中加入一定量的维生素c等，以防应激。(2)棚舍附近需放置若干饮水器补充饮水，应勤换水。(3)坚持放养定人，喂料定时、定点的日常管理。(4)勤观察，注意鸡粪是否正常，及时发现病弱鸡，并隔离观察和治疗。(5)刮风下雨天气停止放养。(6)适时补饲。根据不同季节和鸡的觅食情况确定补饲次数和时间，一般每日补饲1至2次。
5、 搞好环境卫生，严格防疫
（1）做好主要疫病的免疫工作。(2)每天清除舍内外粪便。(3)对鸡粪、污物、病死鸡等进行无害化处理。(4)定期用20%石灰乳、百毒杀、氯毒杀、消毒威等对鸡舍及场地周围进行彻底消毒、勤换垫料。还应用药灭蚊、灭蝇、灭鼠等。
（二）肉鸡圈养管理
目的：
预防病原微生物侵入鸡舍。
鸡舍选址与建筑
·最好将鸡舍建筑在隔离条件好的区域，离最近的畜牧场或其他可能的污染源至少16公里以外。
·鸡舍应避离可能运送禽畜的公路。
·鸡场周围使用栅栏以避免不必要的来访者。
·检测水源中的矿物质、细菌及化学物质的含量。
·商品代肉鸡鸡舍的设计和建造应防止野鸟及动物进入舍内。所有开口处都应用孔径2厘米的镀塑铁丝网加以封闭。地基和地面最好采用混凝土结构，防止啮齿动物打洞钻入鸡舍。
·所有鸡舍周围要清理和平整出15米的区域以便迅速便捷地清除杂草。
防止人类传播疾病
·鸡场所有入口处都应加锁并设有“不准入内”和“谢绝参观”等标志，以限制来访人员。
·若管理人员一天之内需走访多个鸡场（一个以上），最好先走访最年轻的鸡群。一定要最后走访有疾病问题的鸡群。
·所有进入鸡场的人员必须遵守生物安全程序。所有进出场内的工作人员及来访人员都必须沐浴并更换干净的工作服，这是避免场与场之间交叉感染最好的方法之一。若条件不允许，所有工作人员和来访人员到达鸡场时，应更换干净的一次性工作服和靴子。
·来访人员要进行详细记录，包括：姓名、单位、来访目的、来本场之前到过哪个场，再准备走访哪个场。
·进出每一栋鸡舍时，所有工作人员和来访人员必须清洗、消毒双手和工作靴。
防止动物传播疾病
·无论何时，鸡场应采用“全进全出”的生产方式。同一鸡舍不同年龄的鸡群将为病原微生物提供生存环境。
·鸡群间的空舍时间有利于减少场内污染源。空舍时间是指清洁／消毒程序完成之后至下批鸡群到场的间隔时间。建议最短的空舍时间为2周。
·鸡舍周围15米之内不应有任何植物杂草，为啮齿类、野生动物制造空场地。
·整理收集起场区内所有的设备、建筑材料和垃圾，以减少啮齿类、野生动物的隐藏地。
·随时清除散落的饲料。
·装袋贮存用于垫料材料的刨花和稻壳，或放置于储藏室／仓。
·所有鸡舍应杜绝野鸟。
·实施有效的控制鼠类的程序。诱饵是最有效的方法，但需连续不断地实施。
