正好我也是个披萨爱好者，因为家里孩子喜欢吃，所以基本上隔三差五就要给他做一次。以前常常在外面买着吃，但是外面卖的不便宜，后来发现自己做其实很简单，而且馅料也能很多变，想吃啥放啥，想放多少放多少。
下面就来跟大家分享一下我的做法。大家可以学我的办法，饼底可以一次性做好几个，烤好之后放冷冻，下次想吃的时候就更方便了，直接放馅烤就完事。
披萨饼底的面团也是需要发酵的，发酵到位是最最关键的步骤。跟面包一样，面包最最重要的还是发酵的步骤，而不是揉手套膜，有的朋友去追求手套膜将面团揉到温度都升高了，在揉制过程中就已经发酵了，这样会影响到面筋的形成，口感偏干、硬、且弹性差。
—披萨饼底材料—
中筋粉210g，糖10g，盐一小勺，酵母粉3g，清水100g
黄油20g
—详细做法如下—
1、将中筋粉、糖、盐、酵母一起放入盆里，先搅匀搅匀，再加入清水。
ps：如果气温比较高，大家可以用冰水，可以延缓面团的发酵，可以更好地控制面团温度的升高。
2、先用刮刀或者筷子将面团和水大致拌成絮状，再直接上手揉成面团。
ps：注意，这个时候要注意面团的湿度，并不是说清水的量是一定的，而是要自行调整的，调整到不粘手、不发硬的状态。
3、放到揉面垫或者案板上将面团揉到大致光滑。揉搓手势：像搓衣服一样，揉出去，再收回来，反反复复进行。
这里有个小窍门，可以将成团的面团用保鲜膜包好放在冰箱里10分钟，让它自己去松弛、长筋，会省不少力气。
4、把软化的黄油包到面团里，继续以同样的手法揉搓面团，直到表面光滑。
5、面团放入盆里，盖上湿布，放置在温暖的地方发酵。我直接放到蒸烤箱里发酵来着，温度调到35度，发酵40-50分钟。
没有蒸烤箱的朋友也没关系，只要是温暖的地方就可以，锅里烧一点热水，不烫手即可，将面团放在锅里发酵。或者夏季温度够的话，可以放置于室温发酵。要注意，温度千万不能高了，高了之后酵母全部失去活性，就发不起来了哦～
6、发酵到大约两倍大就行了。用手指沾点面粉戳一下面团，看戳出来的洞不回缩就发酵完成了。
7、面团拿出来揉搓排气，然后分成均匀的两份，每一份擀开，或者直接用手推开成圆饼状，中间薄边缘厚。有批萨模具的放置于模具上，没有模具的像我这样直接放在烤盘里即可。
再用叉子扎孔防止烤的时候鼓包。
8、如果是要直接烤披萨的话，就放上自制的番茄披萨酱（万能又好吃的番茄酱做法请去我头条主页看，有视频详细说明），以及馅料，以195度烘烤。
披萨饼的做法，要详细的
材料
鸡蛋2个、培根1片、奶酪1片、香葱1根、面粉、洋葱、红椒各适量
做法
1、培根、奶酪、洋葱、红椒分别切成细丝，香葱切末。
2、鸡蛋打散，加少许盐和面粉搅匀成蛋糊。
3、不粘锅刷薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。
4、蛋糊底层稍微凝固时，铺上培根丝、红椒丝、洋葱丝，最后铺奶酪丝。
5、盖上锅盖，小火焖至奶酪溶化，且晃动锅身蛋饼自动脱离，撒香葱末出锅切块食用。
香甜可口，中老年均可，成本也可以。
材料
高筋面粉1000克，盐18克，油脂50克，奶粉30克，糖40克，酵母10克，水约550克。
做法
按制作面包面团的方法调制面团。
将面团分割为150—200克一个的面团，滚圆后将面团擀开至比萨模具盘大小（直径约15—18厘米），并放入模具中。
涂抹番茄酱（中其它调味酱），再放入馅料（不易熟的馅料放上边），上面撒一些吉士丝。最后浇撒少许烹调油。
放置约半小时后烘烤，炉温200度。
小诀窍
面团也可分为500克左右的块，再擀成长方形饼皮，放烤盘中，烤后切成小方块出售。
成型后的饼皮也可饧发约半小时，再铺上馅料，入炉烘烤。
怎样做披萨饼
食材明细
披萨酱材料：（一个8寸披萨的量）
西红柿 300克
蒜 2瓣
黄油 15克
洋葱 50克
盐 3克
黑胡椒粉 1/2小勺
牛至叶 1/2小勺（也叫披萨草）
罗勒 1/4小勺
糖 1小勺
披萨饼材料：（8寸披萨一个）
高粉 150克
糖 1小勺
盐 1/4小勺
黄油 15克
酵母 1/4小勺
温水 85克
披萨馅材料：（依个人口味，放你喜欢的材料）
洋葱、彩椒（红黄绿色）、豌豆、玉米粒、香肠、虾仁（最好事先炒一下，否则在烤制时会出汤汁）马苏里拉奶酪
披萨酱制作：
1锅烧热放入黄油融化，等黄油融化后将洋葱丁和大蒜末放入翻炒出香味。
2倒入西红柿丁大火翻炒，等西红柿炒出汤汁后，加入黑胡椒粉、牛至叶、罗勒、糖翻炒均匀。盖上锅盖小火熬制20分钟，其间要翻炒几次，以免糊锅底。
3汤汁收干成酱，加入盐翻炒均匀即可出锅。（我家里没有黑胡椒粉，就用黑胡椒粒代替了，味道一样，就是看上去不美观，酱里有黑色的颗粒。）
4制作好的披萨酱。
5披萨馅材料：（依个人口味，放你喜欢的材料）
洋葱、彩椒（红黄绿色），豌豆、玉米粒、香肠、虾仁（最好事先炒一下，否则在烤制时会出汤汁）马苏里拉奶酪。
6除黄油以外的所有材料揉成面团。
7将黄油室温软化，掰成小块，加入到揉好的面团里揉均。放温暖处发酵至两倍大。发酵好的面团排气，擀成中间薄的面饼，铺到烤盘里。
9四圈卷入切成条的奶酪。
10用叉子在面饼上刺小孔，进行二次发酵。
11发酵好的面饼抹上披萨酱。
12铺上一层奶酪。放上蔬菜，再铺一层奶酪。
14上面放肉类及海鲜。
15最上面铺一层厚厚的奶酪。
16烤制：烤箱提前预热，175度15分钟。（我家烤箱温度比较高，请按自家烤箱脾气调整时间温度，一般都在200度至220度之间）
披萨面饼的做法
香甜可口，中老年均可，成本也可以。
材料
高筋面粉1000克，盐18克，油脂50克，奶粉30克，糖40克，酵母10克，水约550克。
做法
按制作面包面团的方法调制面团。
将面团分割为150—200克一个的面团，滚圆后将面团擀开至比萨模具盘大小（直径约15—18厘米），并放入模具中。
涂抹番茄酱（中其它调味酱），再放入馅料（不易熟的馅料放上边），上面撒一些吉士丝。最后浇撒少许烹调油。
放置约半小时后烘烤，炉温200度。
小诀窍
面团也可分为500克左右的块，再擀成长方形饼皮，放烤盘中，烤后切成小方块出售。
成型后的饼皮也可饧发约半小时，再铺上馅料，入炉烘烤。
材料
鸡蛋2个、培根1片、奶酪1片、香葱1根、面粉、洋葱、红椒各适量
做法
1、培根、奶酪、洋葱、红椒分别切成细丝，香葱切末。
2、鸡蛋打散，加少许盐和面粉搅匀成蛋糊。
3、不粘锅刷薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。
4、蛋糊底层稍微凝固时，铺上培根丝、红椒丝、洋葱丝，最后铺奶酪丝。
5、盖上锅盖，小火焖至奶酪溶化，且晃动锅身蛋饼自动脱离，撒香葱末出锅切块食用。
披萨饼怎么做家庭做法 家常做法的披萨饼步骤
准备材料：普通家用面粉450克，玉米油或黄油30克，酵母8克，盐8克，糖20克，鸡蛋1个，纯牛奶210克。
1、所有材料混合和面。
2、揉成面团盖上保鲜膜发酵。
3、发酵至两倍大。
4、分成四等份，揉成团。
5、擀成薄饼，要比8寸披萨盘底大点，这样好卷边。
6、放入披萨盘这个样子。
7、用叉子戳出花纹。
8、戳好的花纹。
9、放入烤箱，上下火190度烤6分钟即可取出。
10、冷凉后用保鲜袋一个个装好，放入冰箱冷冻，方子是4个的量，我一般一次做8个，可以保存一个月，想吃披萨时取一片放上食材烘烤。
11、这是做的虾仁披萨。
12、放入烤箱190度上下火烤25分钟，喜欢老的自己延长时间。
13、成品出炉。
1、披萨饼的原发源地是在意大利的一个名叫那不勒斯的地方，披萨在世界各地颇受欢迎，到处都有开披萨店的。披萨饼的做法通常是在发酵好的圆面饼皮上面抺上番茄酱，芝士奶酪和其它配料，再由烤炉烤制而成，非常有营养。披萨内馅在配料上也可根据自已口味, 喜好来随意搭配，也可使用各种肉类, 火腿, 蔬菜搭配来做，也可使用水果来做水果味披萨，都非常好吃不错。温心提示:制作饼皮面粉用量以7寸披萨盘为准，每增加1寸相应面粉添加20克，例:7寸盘为120克面粉，8寸盘就用140克面粉，9寸为160克面粉，以此类推。我选用的是7寸饼盘来做，做大了吃不完会浪费的，每家饼盘的大小不一定相同，用量根据自家实际情况进行相应调整。
2、牛奶隔水加温，加入酵母,白糖搅拌下，放置5分钟倒入面粉，边倒入边用筷子搅拌成面絮状。
3、加入黄油揉成光滑面团，也可使用植物油来揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置温暖的地方发酵至二倍大，用手沾粉戳面团不反弹回缩就发好了。
4、把面团放在案台上揉擀成和披萨盘差不多大小的薄面片。
5、将披萨盘刷层油，面皮平辅在盘里，从饼皮中间用手向周边推压，把周边整成和盘边相等高的厚边，再在饼皮上用餐叉戳孔，防止面皮受热鼓起。
6、放入烤箱开60度上下火烤15分钟，100度烤约10分钟左右，或180度烤5分钟即可，根据自家炉温特性自行适当的调整。
7、乘烤饼皮空档将番茄,青椒,红椒,洋葱用水清洗干净沥水。番茄切片，青椒,红椒,洋葱切丝备用。
8、除番茄外，在锅里用油,盐等佐料将洋葱，青椒,红椒香姑暴炒装盘，再将培根和火腿切丁也用油盐等佐料在锅里翻炒下，所有材料备齐。
9、将披萨酱均匀的抺在披萨上，撒上一层披萨草，再撒上一层芝士。
10、撒上炒好的培根,火腿，再均匀的撒上炒好的洋葱,辣椒,西红柿,香菇，再在上面放点火腿培根，撒点披萨草和黑胡椒粉。
11、最后在上面洒上苏马里拉芝士。
12、放入预热上下火180度的烤箱烤15分钟。
13、一个美味好吃的披萨饼就做好了。
