1、用料：食用玫瑰1000g、红糖1000g、白酒三小勺。
2、首先把摘下的玫瑰花只留下花瓣，去除花蕊和花萼。将玫瑰花瓣洗干净，完全通风晾干，晾干后切碎。
3、然后再把红糖也细细的切碎。
4、再将玫瑰碎和红糖碎拌在一起，稍微揉搓一下，让两者充分混合。混合好后加入白酒，拌匀即可。
5、最后再将混合好的混合物压紧装入瓶子，密封好至10-15天后就可以吃了，玫瑰糖酱就做好了。
怎么做玫瑰酱、玫瑰糖？？
食材 －
中筋面粉 120g
糖 7g
猪油 35g
热水 50g
中筋面粉 75g
猪油 35g
玫瑰酿 80g
玫瑰原汁 10g
糯米粉 30g
花生 20g
－ 步骤 －
1水油皮：120g面粉加糖加35g猪油，加50g热水，迅速搅拌，成雪花状。
2用手和面，至光滑。
3油皮：75g面粉加35g猪油 搅拌
4用手和面 至光滑
5把水油皮面团和油皮面团分别分成十份
6水油皮包裹油皮，裹成球状。
7用擀面杖把包裹好的面团擀成椭圆
8卷起来
9依次裹好后，把裹好的卷又擀成椭圆，再卷起，重复上一个步骤。
10把裹好的卷对折 稍微捏圆
11馅料：80g玫瑰酿 10g玫瑰原汁 30g炒熟的糯米粉 20g烤熟的花生碎
12加适量水 搅拌
13对折准备好的面团 擀成圆片 包馅料
14封口在下 用手摁压成1cm左右的饼状
15放入烤盘，用牙签戳孔，以防涨起。烤箱预热200度，放入中层，十分钟拿出翻面，再烤十分钟。
16烤的过程有玫瑰花香飘满整个屋子，好甜蜜的感觉～^_^
17烤好的样子，外皮酥得掉渣，好好吃。
－ 小贴士 －
玫瑰酿又叫玫瑰糖，用玫瑰花瓣和糖腌制而成。没有玫瑰原汁，可以不放。
贵州安顺冷饮，冰浆里的玫瑰糖是怎么制成的？
看网上有很多玫瑰糖的做法，现在有必要给更正一下。
玫瑰糖，顾名思义，玫瑰、糖缺一不可。注意玫瑰不是表达爱意的玫瑰哦，是食用玫瑰，从营养价值上来说，食用玫瑰的各种营养成分都要更高，而一般生活中的观赏玫瑰除了香味没有什么营养价值；糖也不是白砂糖，要用红糖，因为白砂糖是良性的，而食用玫瑰是温补的，两样放到一起，会相互中和的，而红糖是温性的，和食用玫瑰放到一起相得益彰，起到更好的调理内分泌作用。
首先，选上好的新鲜食用玫瑰，摘去花托，漂洗，晾干，（选择切一下或者整花瓣）待用
然后，把红糖放入国内，加适量水，加热至沸腾，漂去杂质，调制小火慢熬，直至用筷子挑起糖浆能看到拉丝为止。
最后，把冷却的糖浆放入容器（最好是深色的），把食用玫瑰花瓣放入其中（注意：糖浆重量对玫瑰花的重量比例是3：1），拌匀放置，第二天打开再次拌匀，第三天也是如此，然后封闭起来，切忌不能漏气。（可根据个人口味加入不同口味的蜂蜜）
两个月后，玫瑰糖就做好了，敬请食用了。
我在淘宝做玫瑰糖，你在淘宝搜索“大理苍山玫瑰酱”就看到了。谢谢！
糖玫瑰怎么腌制
玫瑰糖由下列原料制成：麦芽糖25～30份、熟花生4～5份、红糖4～5份、鲜玫瑰花04～06份、蔗糖005～015份；所述麦芽糖由下列原料制成：糯米27～33份、小麦3～4份、水55～75份。方法为：将小麦发芽成25～35CM的麦芽，麦芽与糯米、水混合制成生浆，取重量为5％的生浆备用；剩生浆余经煮熟、冷至45～55℃，加入备用生浆，发酵5～7小时；过滤，熬制成麦芽糖；将麦芽糖拉松软，取重量为33％的麦芽糖与鲜玫瑰花、蔗糖混合腌制出香味得玫瑰馅；熟花生、红糖与玫瑰馅混合，包入白色麦芽糖内、搓制成条，切成颗粒即得。
玫瑰糖牛油戟怎么做
准备材料：糖玫瑰、食用玫瑰400g、中筋面粉30g、粘米粉30g、水油皮、普通面粉200g、温水100g、猪油50g、细砂糖25g、盐一小撮、油酥、普通面粉170g、猪油85g
1、将水油皮中的所有材料混合，揉成光滑不粘手的面团。包好保鲜膜静置15分钟。
2、将脆饼的所有成分混合，用手将其捏成一个球。用保鲜膜包装并冷藏15分钟。
3、将面团擀成大块，将冷藏好的糕点包裹在面团中，然后上下卷成条状。
4、将长条面条两次折叠成三层。
5、打开酥皮后，可以卷成这样的卷。
6、将酥饼分成15g份，将面团分成25g份。
7、将酥饼包入面团中，收紧嘴巴，搓圆压扁。
8、上下卷成牛舌。
9、然后从上往下卷起，每个蹲下用保鲜膜盖住，静置15分钟。
10、微黄炒面粉，和米粉，玫瑰糖混合。
11、20g分下冷冻看，为好包装。
12、将馅料放入卷好的面团中，嘴巴收紧，不要露出馅料，轻轻压成一个小平面。烤箱预热220度，烤20分钟。
13、成品图。
玫瑰糖的做法，玫瑰糖怎么做好吃，玫瑰糖的家常做法
用料
低筋面粉 50克
黄油 50克
细砂糖 50克
鸡蛋 1个
玫瑰糖 5克
开水 5ml
玫瑰糖牛油戟的做法
黄油隔水加热至融化，加入砂糖，搅拌均匀
加入鸡蛋液，搅拌均匀
用一小勺开水将玫瑰糖化开,加入黄油混合物中
加入低粉,搅拌均匀
用勺子将面糊装入模具，放入预热220烤箱中,定时10分钟，表面开裂取出
小贴士
1、糖的用量实际减半，一是玫瑰糖已含糖，二是不喜欢太甜的。
2、玫瑰糖用的是云南本地传统制作的，有浓郁的玫瑰香味。
1把花瓣摘下来洗一洗，真想这样泡个花瓣浴，不过可能太奢侈了。
2用纸巾将花瓣上的水吸干，还好我只用了一朵玫瑰，不然花瓣太多，我肯定会整崩溃。
3然后就把白糖（这里我用了50g）和花瓣一起放到一个干净的大碗里，用擀面杖的一头来捣烂花瓣和白糖。这个过程很容易的。
4等到捣成紫色的白糖块，就可以了。
