手工面条的做法步骤
1 面粉两碗，鸡蛋一个，盐一勺，碱1克，用温水和面，面要硬一些，揉透，揉成面团醒20分钟。
2 醒好的面揉会，放入面板，擀面，擀几下撒一点面粉，别让面饼粘起来，擀成薄
3 然后叠放，撒一层面粉叠一层，以防切时黏一起。
4 接下来就是切面条了，粗细根据自己爱好来即可。拿面条时从侧边拿，手攥起来抖下，不要太用力，一缕缕放好
5 水烧开就可以煮面条了，自己做的面条很好熟的，水开放进面条，然后开锅即可出锅，最好再用水过一下，会更筋道。
做手工面条的方法
手工面条是指纯手工制作的面条。这种面条虽然比不上机器面条那般制作简单方便，但机器制作的面条明显不如手工面条筋道好吃。并且自己制作的手工面条还有很多配方，可以自行制作一些有营养的粗粮面条。那么，手工面条的制作方法以及配方是什么呢
手工面条的制作方法以及配方食材准备：高筋面粉250克，玉米淀粉30克。
辅料准备：胡萝卜、黄瓜各一个，葱花少许，辣椒面一勺，白芝麻10克，蒜末少许，适量的蚝油，盐，鸡精，陈醋即可。
第一步：首先我们准备一个大一点的碗，加入高筋面粉、玉米淀粉、2克盐，均匀搅拌30秒后，用35°的温水和面，搅拌成絮状之后揉捏成面团。
第二步：然后我们在砧板上撒一层面粉，把揉捏好的面团用擀面杖擀成8㎜厚度的薄饼。
第三步：随后我们把整张面饼切成方格状。
第四步：准备一个平底盘，在底部刷上一层食用油，然后把所有方格状的面饼铺在一个平底盘中，在面饼表面刷上一层食用油，盖上一层保鲜膜，放在冰箱静置醒发俩小时以上。在这里我们需要说明的是，一般面饼静置的时间越长，拉出来的面条就越筋道。所以笔者建议，隔天晚上做好，早晨起来就可以拉面了。
第五步：把醒发好的小面块取出，两手捏两端，按照平时拉拉面的次序，一边上下甩动，一边往两边拉扯，直至形成原来面块六倍以上的长度即可。
第六步：锅中准备300ml的沸水，把拉好的面条放入锅中，水煮4分钟，捞出过凉水，控干装碗。
第七步：因为今天笔者做的是油泼辣子凉拌面，所以我们在装有面条的碗中加入辣椒面，白芝麻，葱花，蒜末，用15ml八成油温滚油浇淋，适当搅拌后加入少许的蚝油，盐，鸡精，陈醋，黄瓜丝，胡萝卜丝，均匀搅拌即可食用。
一定要进行最后一次的揉面才行，主要是在擀面的时候，我们需要把面擀成两毫米左右的椭圆面片，然后就可以做开水，把切好的面拉长，然后下到沸水中，煮熟之后就可以捞出过凉水。
意面酱如何做材料
平时自己在家中制作意面酱时，需要准备西红柿500克，洋葱20克，胡椒粉和海盐各适量，大蒜两三瓣，另外罗勒叶与牛至叶都要适量准备一些。
做法步骤
1、把准备好的西红柿要用清水洗净，然后去掉蒂，把它的表皮全部去干净，剁成碎末，把洋葱也磨成碎末，大蒜去掉外皮以后剁成蒜末备用。
2、把炒锅加热烧干，然后放入适量的橄榄油，放入磨碎以后的洋葱末和蒜末炒制，炒香以后，放入准备好的胡椒粉。
3、闻到胡椒粉的香味以后，再加入剁碎以后的西红柿，用锅铲快速翻炒，随后放入罗勒叶和牛至叶一起炒制，最后放入适量的食用盐，等锅中的酱汁变得浓稠以后直接关火，这时意面酱也就炒制成功了。
平时大家购买的意面酱不论是袋状还是罐装都有一定的保质期，过期以后不能食用。另外打开包装以后的意面酱会很快变质，最好在短时间内吃完，而且一次吃不完时，一定记得把它存入冰箱。
焖面吃起来更有嚼头，口味也会更好，做焖面的情况下，关键所在和面的时间，以便使面更有嚼头，更小麦面粉不可以活的太稀，尽可能干一些。那样作出的手工面条才会更有胃口，搞好的手工面条，用餐就比较多了，能够 做卤，还可以混汤。
做手工面条方法步骤
主要材料小麦面粉200g白菜100g
方式/流程
1、往揉面的大盆里倒进小麦面粉，七妈略微加了点酵母菌
2、小麦面粉正中间挖个坑，倒进适当的温开水
3、刚开始拌和小麦面粉和水，另外不断的揉和
4、当面糊合好的情况下，盆边也基本上是光着的，随后将面糊用湿抹布盖上，醒一会儿
5、在醒面糊的时间里，将大白菜清洗
6、白菜帮子和叶片各自切条，先不必混在一起
做手工面条方法步骤
7、把辣椒清洗，切条
8、类似20分钟后刚开始搓揉面糊
9、用擀面棍将面糊擀成环形
10、在面圆双面都抹上一些干淀粉，等会儿擀饺子皮的情况下才不容易粘在一起
11、将面圆一层层包囊在擀面棍上，不断地翻转擀面棍
12、在一次次的翻转下，面圆越来越大，也愈来愈薄
13、厚薄不匀的地区，再用擀面棍加生产加工
14、将面片一正一反折起来
15、用刀将面片切割成一公分上下宽
做手工面条方法步骤
16、将伸缩的鲜面条理一理
17、开启文火，锅中倒进适当的油
18、先放入白菜帮子煸炒，由于帮子不易炒软
19、加适当盐，炒匀
20、再把大白菜叶片添加锅中煸炒至掉色
21、倒进小半锅水
22、将鲜香生抽倒进水中
23、把鲜面条抖散后装进去
24、盖上盖子焖煮，水开后加一次凉水，再再次焖煮
25、待到鲜面条软透以后，放进辣椒丝，那样让色调漂亮些
26、热腾腾的焖面就搞好了
亲人很喜欢吃面，市面上买了许多，煮起来一直酥烂不足Q弹，尝试自身试作，总算做佛家弟子喜欢的口味。
