鳄鱼肉脂肪量低，骨胶原含量高，食疗功效好，有助平喘化痰、止咳润肺、润肤养颜，对久咳、支气管毛病及哮喘等有相当疗效，尤其在天气转变时，长者及小童饮用鳄鱼肉汤可改善气管不适等症状。
淮山莲子鳄鱼肉汤
做法：
鳄鱼肉洗净泡半小时，撕成小块待用；
2 淮山、莲子、元肉洗净；陈皮洗净泡软去囊；
3 煮沸清水，倒入所有材料，武火煮20分钟，再转文火煲一个半小时，下盐调味即可饮用。
功效：
补益肺气，增强抵抗能力，减少患感冒、支气管炎等疾病。身体虚弱，经常伤风感冒，咳嗽久而不愈者，可用此汤佐膳作食疗。
灵芝当归炖鳄鱼肉
材料：鳄鱼肉400克，沙骨250克，老鸡半只（乳鸽一只），中川芎，陈皮，白芷，党参，桂元肉，当归头，杞子，灵芝。
做法：
将鳄鱼肉烫水去衣洗净，鳄鱼肉，沙骨，老鸡（乳鸽）砍成小块，用开水烫过之后捞出清水洗净。用花生油爆炒，加入料酒和姜片，然后放入水和药材煮开后将水面泡沫杂物捞出，猛火煮5分钟，再用慢火炖50分钟即可。
功效：
补血活血，补虚解热，除头晕眼花。
天麻田七炖鳄鱼肉
材料：鳄鱼肉500克，乳鸽一只，沙骨250克，天麻3克，田七3克，红枣5个，杞子2克，陈皮少许。
做法：将鳄鱼肉烫水去衣洗净，鳄鱼肉，乳鸽，沙骨砍小块，用开水烫过之后捞出清水洗净。用花生油爆炒，加入料酒和姜片，然后放入水和药材煮开后将水面泡沫杂物捞出，猛火煮5分钟，再用慢火炖50分钟即可。
功效：滋阳养颜，活血美容，益气补肾，增强免疫力。
海底椰炖鳄鱼肉
材料：鳄鱼肉500克，土鸡半只，海底椰150克，红枣5个，杞子2克，桂元肉2克，陈皮少许。
做法：将鳄鱼肉烫水去衣洗净，鳄鱼肉，土鸡砍小块，用开水烫过之后捞出清水洗净。用花生油爆炒，加入料酒和姜片，然后放入水和药材煮开后将水面泡沫杂物捞出，猛火煮5分钟，再用慢火炖50分钟即可。
功效：补肾，益心宁肺，健脾胃，对肝肾亏损，腰膝酸软，头晕目眩，虚劳咳嗽均有疗效。
御苁蓉巴戟杜仲炖鳄鱼肉
料：鳄鱼肉500克，沙骨250克，泥蛇2条（约250克），御苁蓉3克，巴戟杜仲各3克，红枣5个，杞子2克，陈皮少许。
做法：将鳄鱼肉烫水去衣洗净，泥蛇剥皮洗净。鳄鱼肉泥蛇沙骨吹小块，用开水烫过之后捞出清水洗净。用花生油爆炒，加入料酒和姜片，然后放入水和药材煮开后前所未有水面泡沫杂物捞出，猛火煮5分钟，再用慢火炖50分钟即可。
功效：强筋健骨，补肾壮阳，能祛风痹痛，腰肾酸痛，四肢无力，五脏虚损均有疗效。
川贝枇杷炖鳄鱼肉
材料：鳄鱼肉500克，沙骨250克，土鸡250克，枇杷3克，川贝5克，红枣5个，杞子2克，陈皮少许。
做法：将鳄鱼肉烫水去衣洗净，鳄鱼肉沙骨土鸡砍成小块，用开水烫过之后捞出清水洗净。用花生油爆炒，加入料酒和姜片，然后入入水和药材煮开后将水面泡沫杂物捞出，猛火煮5分钟，再用慢火炖50分钟即可。
功效：清热解毒，化痰止咳，解除吸烟引起的咳嗽和咽喉肿痛，对哮喘病疗效显著。
金嗓子鳄鱼干水鸭汤
材料：鳄鱼干10克，金嗓子3克，川贝2克，野生灵芝5克，水鸭200克，调味料适量。
做法：将鳄鱼干，川贝，野生灵芝洗净，金嗓子洗净用纱布袋装好，将水鸭洗净斩块，将全部用料放入炖盅内，加上适量水，先用武火炖开，再用文火炖煮2。5小时，加入调味料即可食用。
功效：清咽利嗓，润肺止咳。
川贝鲜人参炖鳄鱼
材料：鳄鱼肉300克，鲜人参5支，川贝8克，龙眼肉4克，火腿，瘦肉各适量，姜汁，酒各1汤匙。
做法：先将鳄鱼肉烫水去衣后放入沸水中加姜汁，酒略煮片刻，捞起切片。其他各物洗净，与鳄鱼肉同放炖盅内，加适量沸水，加盖隔沸水炖4小时，加盐调味即可。亦可配以去心雪梨，沙参，川贝各12克，把这些材料先炖2小时，放入鳄鱼肉再炖3小时，再加入8克北杏和4克磨成的杏仁汁再炖半小时，秋燥之日润肺效果极佳。
功效：治喘平咳化痰。
请问好友们怎样煲鳄鱼汤谢谢!
鳄鱼肉炖南北杏的做法如下：
主料：猪肉100g、川贝母10g。
辅料：食盐适量、姜3片。
步骤：
1、鳄鱼肉，猪肉，川贝，枸杞，南北杏，姜片。
2、鳄鱼肉和猪瘦肉放开水锅里焯过。
3、焯过洗净，猪肉切小块。
4、川贝洗净。
5、枸杞洗净。
6、南杏和北杏一起20克洗净。
7、全部材料放进炖盅。
8、加满水，大约3、4碗水这样。
9、放炖盅里炖25小时，炖好放适量盐调味即可。
鳄鱼配什么煲汤比较好
鳄鱼肉不但味美，而且能补气血、壮筋骨、治哮喘，对慢性咳嗽、消渴病（糖尿病）也有显著疗效。以下汤水对容易染上伤风咳嗽、气喘等病症有疗效，可以健脾补肺，增强机体的抗病能力。 材料：白果十粒、瘦肉三两、陈皮一角、南杏五钱、北杏四钱、川贝母五钱、生姜三片、蜜枣两枚、鳄鱼肉八两。 做法：白果去壳取肉，用滚水浸去外层薄衣、去心、用清水洗干净；瘦肉洗干净飞水；陈皮浸洗干净；南、北杏分别去衣，用清水洗干净；川贝母、蜜枣用清水洗干净；生姜用清水洗干净、刮去姜皮；急冻鳄鱼，解冻，用清水洗干净；（可选用干品鳄鱼肉，份量一两）用瓦煲加入适量清水，用猛火煲至水滚，然后把各材料一齐放进已煲好的滚水中煲十分钟后，改用中火煲约三小时，加盐调味。 注意：白果肉，味甘、苦涩、性平，有祛痰定喘、收敛除湿的作用，但不适生吃，因白果含有小毒，这种毒素经长时间的煮沸可被破坏或蒸发，熟食也不宜过多。 南杏味甘、性平，可润肺止咳、润肠通便。北杏，味苦、性温。可止咳平喘、润肠通便。川贝母味苦、甘、性微寒。有清化热痰、清热散结的作用。陈皮有行气健脾、燥湿化痰的作用。生姜可解表、散寒、温胃、解毒。蜜枣味甘性温。可补中益气、止咳润肺、化痰平喘。鳄鱼肉味甘、性平，有健脾补肺、止咳定 喘之作用。瘦肉有滋阴补肌、润肠养胃、营养丰富。这汤水不单可作佐膳饮用，而且有食疗功效，适合一家大小饮用。
鳄鱼干怎样炖汤
鳄鱼配猪展肉，蜜枣，枸杞，淮山药，海底椰，茯寿煲汤比较好。
1、在汤煲内放入半煲水，待水开之后，将所有材料洗干净后全部放入煲内。
2、关中小火煲四十分钟，再转至小火慢煲约一小时，时间长短可根据汤水的多少来决定。
3、停火后将汤渣取出后，加入适量盐，注意不要太多。
4、置碗内趁温热喝。汤水中最重要的是鳄鱼肉干，在使用前用水泡上半小时，洗干净后和蜜枣，枸杞，淮山药，海底椰一起放煲内煲。有润肺的功效，特别对气管敏感类的有好处。
1、材料：淮山，莲子，南北杏，百合，红枣，瘦肉，薏米，茨实，鳄鱼干50克，姜2片，陈皮少许。
2、做法：清补凉的材料通常有淮山、莲子茨实、薏米、百合、红枣、南北杏和瘦肉，指的是干货不是新鲜的啊。加上鳄鱼干50克、姜两片还有陈皮少许适量水，放砂锅。大火煲开转小火煲二个半钟就成了一个好汤了。
