三年驹驴（指山羊）草芽鸡，麦子黄了杀老抵（我们把没有煽的公羊叫抵羊）。大概意思就是说养殖三年的山羊、草芽刚出来时候的鸡、秋天麦黄以后的抵羊，这段时间它们的肉是最好吃的。因此我认为，养殖三年的山羊肉最好吃，而且还数天冷后冻上冰茬的羯山羊肉最香。
妹妹送了只羊腿过来，我照例先翻食谱，看到厨友说用白萝卜和羊肉同煮可去膻味，于是兴兴头头地上街买白萝卜去。等到回来，我婆婆已经给羊肉飞过水，进入高压锅煮了。
摊手……没法子，打消了我准备好好表现的欲望。羊腿成白煮羊肉，每天切一点蘸酱油倒也不错。不过要给女儿带饭的话，白切羊肉也不太方便，何况萝卜君也该生气了吧，所以我决定做个羊肉煲给女儿。
因为不是从生羊肉做起，就叫它简易羊肉煲吧。如果你的是生羊肉，先用白萝卜与羊肉同煮，煮沸后过凉水洗净浮沫，萝卜弃之不用。接下来有两种做法，一种是象我一样先用高压锅把羊肉压烂，然后按本视频的方法做；也可以直接下锅炖，但要多放点水，小火炖一个小时左右，最后收汁。
简易羊肉煲的做法
步骤step
1
准备食材：白萝卜去皮切块，大葱选葱白切段，生姜切片，花椒、八角、香叶、桂皮清洗浮尘。
步骤step
2
锅中下1大勺油，下冰糖，小火煮成焦糖。
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3
下羊肉翻炒裹上焦糖。
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4
下大葱、姜片、花椒、八角、香叶、桂皮翻炒均匀。
步骤step
5
加水1大碗没过羊肉。
步骤step
6
下白萝卜块
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7
下料酒、生抽、老抽、蚝油
步骤step
8
连汤带料一起倒入砂锅，大火煮开后小火煮到萝卜软烂或是你喜欢的软硬程度。
步骤step
9
大火收汁，撒上葱花即可出锅。
