如果有日本人亲自教授的话，就值得去学！否则，很难学到真传，而且还会被误导，最怕就是学到了中国式的日本料理，白白浪费了时间与金钱。我跟我的日本师傅学习了三年才出徒，而且是日本很有名的大师。
章鱼小丸子上面的木屑指的是木鱼花。
木鱼花是鲣鱼干所做成的调料，不添加任何添加剂，是天然的调味品，营养丰富。木鱼花添加到章鱼小丸子中能起到很好地调味作用。
它与米饭、豆腐、汤等的巧妙搭配，往往能起到锦上添花的作用。在日本料理中，从凉拌、煮汤、手工材料到制作各种调味汁都可以尝到木鱼花的特殊美味。木鱼花汤是烹制日餐所不可缺少的配料，就像中餐的鸡汤，西餐的牛肉汤一样重要。木鱼花是由比较珍贵的深海鲣鱼加工而成，把经过多次烘烤干燥的鲣鱼削成薄片，真空或充氮保存，等待食用。
