四季豆怎么做好吃，干煸四季豆好吃，在家做干煸四季豆需要用中火慢炒，在饭店里吃的四季豆都是先过油在炒。所有的食物油炸过后都好吃，要不然天妇罗也不会这么有名。四季豆在制作时一定要掌握好成熟度，生的四季豆食用后会引起食物中毒。
====干煸四季豆家常版====
准备食材：四季豆，干辣椒，葱花，盐和味精，色拉油。
制作方法：四季豆洗净切成四厘米左右的小段，锅中倒入适量的色拉油，油热后倒入切好的四季豆，改为中火慢炒，这个过程有点长，可能要10分钟左右，炒到四季豆变软，表面有一层浅**的褶皱薄膜，其实就和炸过的四季豆差不多。在放入葱花炒香，在放入干辣椒炒匀，最后放入盐和味精调味，翻炒均匀出锅。
小提示：1干煸四季豆制作时不要焯水，直接洗干净了进行炒制。焯水后的四季豆水分会增多，表皮也会变软，在炒的时候很容易破损。最重要的一点就是焯水后的四季豆很难炒干香。在家炒四季豆别切得太长，会增加炒制时间，有条件的最好是用饭店的方法，先炸后炒。
2干煸四季豆，不能先放葱花和干辣椒，因为四季豆没有焯水，生四季豆需要在锅中炒的时间较长，如果先放了葱花和干辣椒，还没等四季豆炒熟，葱花和干辣椒已经糊了。所以在四季豆炒熟后再放。这样才能够有很好的香味，有的干煸四季豆里会加点肉末，同样需要在四季豆炒熟以后再放。
总结：
1四季豆现在是属于四季蔬菜，一年四季都能够买到，吃的时候要注意，如果是家庭制作，由于四季豆用量较小，可以用炒的方法，如果是做团体餐，比如食堂制作，最好是先用油炸透了，再进行炒制。或者最好就用炖的方式制作，炖煮时间要大于30分钟，确保完全成熟。
2年年说，年年有食用豆类中毒的，尤其是南方，北方因为豆角中毒的很少，因为北方这种豆角类的食物大多是炖煮，通过和排骨等肉类一起炖煮，四季豆很耐煮，不要担心把它煮烂了，其实四季豆煮得越软烂，味道反而更加好吃。东北有个家常菜就是排骨炖豆角。
四季豆怎么做好吃？我个人觉得还是用排骨土豆焖四季豆好吃。这样做的四季豆软嫩可口特下饭。孩子和老人都喜欢吃。
排骨焖四季豆和土豆的做法如下:
——开始制作——
(1)排骨清洗掉血水后放入热水中焯水，加入料酒和姜片去腥，捞出备用。
(2)四季豆清洗干净后用手掰成段备用。
(3)土豆削皮切段备用。
(4)热锅烧油，油温七成熟时放入排骨翻炒，加入蒜瓣、干辣椒段、姜丝、花椒、老抽、十三香炒到变色后加入热水煮1个小时。
(5)等到排骨熟后放入四季豆，加入食用盐翻炒5分钟，放入土豆盖上锅盖蒸10分钟。
(6)土豆排骨焖熟后撒上葱花出锅装盘，色香味俱全的排骨焖四季豆土豆就做好了。
结语:排骨焖四季豆土豆是一道美味可口的美食佳肴，孩子和老人都喜欢吃，快点做着给家人尝尝。
