垣曲县是运城地区国土面积最大，人口数量最少，生态环境最好的县。来此工作，就意味着你进入了一个典型的特色山区。
一是地形地貌。
四面环山，西、北中条山，东接王屋山，南隔黄河相望黛眉山，县境内以丘陵分布为主，平坦塬面仅有华峰、英言两处。
二是人文资源。
世纪曙猿化石发现地，帝舜出生地，商汤建都地，国家重点文物多处。
三是 旅游 资源。
北有历山—皇姑幔—猕猴源、望仙瀑布景区，南有黄河小浪底库区即古城国家湿地公园，正在修建的西南有白马山景区。以自然山水风光为主，提倡自驾游，便走便看便呼吸新鲜空气。
四是工业状况。
大型国有企业中条山集团驻扎于此，主力开发垣曲丰富的铜矿资源。其余五龙集团、国泰公司各踞山头围绕铜、铁、镁合金、地板砖等生产。
五是乡村采摘休闲。
县城附近有草莓采摘园，可到刘张村瞻仰千年银杏树，瓦舍村欣赏小瀑布。从东环路出发向皋落乡岭回村瞻仰毛主席像，欣赏万亩桃花、千亩红豆杉，顺便买点新鲜香菇。从华峰高速下，可到陈堡村入园采摘又大又甜的红富士苹果。到历山镇附近有葡萄种植基地，再往北到神后村参观舜井——成语‘落井下石’发生处。到蒲掌乡西阳村尽情品尝大樱桃的美味，往北走不远便可看见亭台楼阁，观音泉水淙淙入耳。
六是土特产。
成品为山里红系列果脯，沐风香菇酱，垣曲炒琪，初级产品为原土坪小米，山木耳，土蜂蜜。可到各土特产店选购。
七是 美食 指南。
垣曲人爱吃面，一天三顿吃面都不烦，以米琪为代表，晚饭可到黄河路口公路宾馆斜对面第一家饭店、中小企业局对面南北桃园饭店吃。
垣曲县过红白喜事节约简单，以杂烩菜为主，做的好的话，确实好吃，具体请到朋友过事情时吃。
县城餐饮业兴旺，想吃啥都能找见。具有垣曲特色的是大众砂锅饺子、建明砂锅聚、春平扯面馆，店老味美，生意火爆，三家都有分店，特别说明春平扯面馆24小时营业。
以‘’清真羊汤‘’为名的饭店，专做羊汤、羊汤饸饹面，味道醇美，回味无穷，以新城派出所隔壁、国税局对面的羊汤馆为最佳。
家常菜做的比较好的有安监局隔壁的顺康饭店，公司办公楼附近的美味家常菜，国泰新都对面的逸祥阁、纯阳面馆，中条大街哈尔滨粥屋，七一西路百姓粥屋，历山路中间的川菜馆。
大盘鸡以历山路东十字路口的爱玲大盘鸡最为火爆。爱玲的隔壁的隔壁木头装修的大盘鸡店也好吃。
垣曲的刀削面纯炒，不和外地的一样汤或拌，较有年代的是朝天门火锅对面的侯马削面馆，味道几十年如一日，值得回味；刀削面也可品尝中小企业局隔壁的两家小饭店，味道独特，老板换了几茬人了，但店一直开，足有二十多年了。
垣曲炒面主要炒得是细面条，分生炒面和熟炒面，现在能把炒面炒好吃的不多，中小企业局隔壁的铁军饭店还行，最好吃的得搭车十分钟到县城南的皋落乡街道上的李勇饭店吃，味道有小时候的感觉。
垣曲饸饹面比较有个性，做法简单，各家有各家的味道，本人偏向于经信局隔壁的、粮食局单元楼下的、万宝全楼下的。
吃饺子可以到八一路口南东北饺子馆吃，馅的品种很多，品质实在，味道独特。
吃烧卖，全县只有一家，所以店名干脆叫独一处烧卖，位于友谊路，现包现蒸，味道很好。
吃东北铁锅炖，有两家，友谊路的人民公社，历山西路的舜都酒店东20米的铁锅炖，真是东北风味。
麻辣串，高大上的去垣祥家宴家，吃饭必点；犄角旮旯里的请摸到滨河市场向西50米，市中市口的小摊子上，老板态度不好，可大家说味道很好，对卫生要求高的视情况再决定。
请朋友吃饭聚餐，既有环境，又有菜品，可到鸿祥粥饼屋、垣祥家宴，服务好，味道好。
如果想吃烧烤，垣曲真是烧烤的海洋，品种以烤肉串，烤鲶鱼，烤蔬菜，炒虾尾，涮菜涮牛肚，捎带手工面，猫耳朵，扯面油泼面。青年山开辟有专门烧烤摊位集中地，大家可择顺眼的选座。还有许多烧烤在正街门面营业。本人比较常去的是香溢烧烤，海伦烧烤，老王家烧烤，海伦家的炒猫耳朵好吃。
垣曲早点花样很多，包子蒸得好吃的为黄河路中端的英聚贤饭店，还有一家藏在公司家属区卖牛肉包子；葱花饼好吃为老环保局对面的早点铺、滨河市场西口的早点摊；豆腐脑做的好的是公司十字路口的早点摊，豆腐脑是蒸出来；水煎包请到黄河市场北门内十米，通常得排队等着出锅；早点环境稍微好点是可到人人家超市门口人人小吃点。
晚饭喜欢清淡一点，家常味道的，首选到帝豪酒店北20米的挂“羊汤”卖“米汤”的小吃店及隔壁店，两个店都卖的是小米粥、麦仁汤、烙饼、精品小凉菜，以及卤鸡爪鸡腿、红烧肉等，味道极佳，人头攒动。
还有一家默默发大财的小店位于历山路口，和爱玲大盘鸡对面，名字叫面食馆，凭借别家不做的囫囵汤也叫疙瘩汤立身，也是爱吃清淡饭人的常到之处。他家有家常小炒，也有各类面食，速度快，味道好，价格实惠。
火锅店老牌的有百年老妈，加盟的有朝天门火锅，新开的位于中心广场的元成火锅。都有包间，装修环境都可以，完全可满足请客。
如果真是没有吃饭的地方了，可到万盛时代广场四楼 美食 广场，转上几圈，随便点点儿也行。
小浪底有条烂路，
垣曲民风淳朴，山青水秀，因跟河南接壤，方言与河南话有些相似。特色食品有炒琪，又叫炒土馍，是一种从黄土里炒制的面食小馍干。还有一些野生山菇，如猴头菇等比较有特色。此外，民间也会用山葡萄酿酒喝。
垣曲人民欢迎您[大笑]到了地方慢慢去寻找它的美，多说无益。你要细细品味
铁锅炖大鹅
食材：鹅一只，马铃薯、红薯粉条适当；大葱、八角、姜片、麻椒、干辣椒、香叶适当；老生抽5勺、豆瓣酱2勺、耗油3勺，老抽王1勺，糖1勺，米醋2勺，啤洒一罐，盐适量。
大白鹅买回去之后，还会有一些毛绒残余，用喷头将毛绒统统炙烧掉，也能够减少鸭肉的羊膻味。鹅剁碎正合适的块，凉水下锅后，添加适量米酒，烧开之后再次煮3分钟进行绰水，抛开浮末捞起来鸭肉预留。
锅中放适量豆油，添加冬茹、生姜片、八角2粒，干辣椒，麻椒，香叶炒香。将鸭肉倒入炒菜锅中，走红翻炒出植物油脂。
依据个人喜好，添加5勺左右生抽、2勺豆瓣酱，1勺糖，适量盐、耗油和米醋、老抽王翻炒匀称，进行调料和着色。添加1罐啤酒，添加未过鸭肉的沸水，走红烧开，中火炖煮1小时20分钟左右。添加削皮的土豆条，盖上盖子再次煮10min。
最终添加蒸软的粗红薯粉条，再次炖煮20分钟就可以，出锅前应该根据个人喜好再次调料，一大锅食材不大好操纵定量分析调味品，还是得边尝边调料。
猪蹄炖豆腐串食材：猪脚、豆腐串、生鸡蛋；桂丁、香叶、姜片、八角、麻椒、干辣椒、炒糖色、豆瓣酱、生抽酱油、盐、糖、味精适当。
猪脚剁块，放进水里冲干净，泡15min流血水预留。锅里适量油，放进各种各样颗粒料，中火炒香。猪脚倒入锅里，将表层炒出稍微有一些发黄。
加盟2炒勺豆瓣酱，3勺生抽酱油，文火翻炒匀称出香味。加入适量炒糖色再次翻炒匀称，也可以添加少量老抽调色。将炒好的猪脚倒入压力锅中，加盟未过猪脚热水，加入适量盐、糖和味精，添加煮熟的鸡蛋，浸过水豆腐串。中火髙压炖煮半小时，开启盖子之后可以走红收一下汁，让味儿更浓烈一些，猪脚也更加酥烂进味。
卤大肠炖豆腐食材：水豆腐、卤大肠、大葱、姜、干辣椒；白胡椒粉、盐、味精
水豆腐切割成正合适的薄片预留。熟卤大肠切滚刀块，大葱、姜、干辣椒切条预留。锅里加充足的水，加二勺盐，凉水将水豆腐下锅，水开了之后就可以捞起来进行绰水。
炒菜锅里加少量油，加大葱、干辣椒、姜片进行爆香底锅，放进卤大肠走红翻炒3min，炒成肠子表层略微发黄就可以。
锅里加吞没肠子的冷水，盖上盖子走红煮5min。锅中汤变得有些泛白时，添加焯焯水的水豆腐，盖上盖子炖煮10min。最终出锅前，汤内添加一汤勺白胡椒粉、适量盐与味精，添加大葱或香莱，拌匀后就可以出锅了。
素乱炖食材：红萝卜、马铃薯、生鸡蛋、青瓜、豆油皮、豆腐串、红薯粉条、平菇、肉丸子、大枣、朝天椒、栗子、姬松茸、西兰花、白菜；小葱、蒜头、料汁、青花椒汁、芝麻油、盐。
食材品种繁多，应该根据状况各自解决，必须泡开的干蘑菇、豆腐串、豆油皮、姬松茸、大枣、红薯粉条一起倒入盆里，添加开水泡浸半小时泡开；胡萝卜和土豆、黄瓜切薄片，鸡蛋煮熟，芹菜和大白菜清洗干净，大葱和蒜切成片预留。
沙锅中放进少许油，倒入冬茹和蒜头曝出香气。添加胡萝卜和土豆，文火翻炒5min，除去生味。添加全部泡开的食材和栗子和肉丸子、大枣，添加淹没食材热水，盖上盖子，文火煮20min。食材都煮烂熟之后，添加调味品调料，放盐、生抽酱油、耗油。盖上盖子炖煮5min进味。
将洗好的西兰花和大白菜压下锅中，盖上盖子炖煮3min，出锅前淋入一些芝麻油，放入黄瓜切片和切成薄片的熟鸡蛋就可以。
猪肉炖粉条食材：五花肉、红薯粉丝、姜、小葱、桂丁、干辣椒段、香叶、生抽酱油、老抽王、盐与味精、大葱。
红薯粉条提早泡开，炒菜锅烧开之后将五花肉带皮的一面向下放进锅里，烧沸皮稍微变黑，或是全用用火烤。用刀将猪肉皮氧化发黑的那一部分刮去，清理干净后切块状预留，提前准备香叶、干辣椒段、桂丁、生姜片等香辛料。
开枪将炒菜锅烧开放入五花肉块，中火慢小火煎五花肉表层淡黄，将多余植物油脂扔掉。放进香叶、桂丁、小葱段、干辣椒段及其生姜片炒香，添加2勺白砂糖，不断翻炒至炒成炒糖色，使五花肉着色。
倒入少量酒和1勺老抽王炒香，倒入未过五花肉热水烧开后，倒入压力锅中，压20分钟至五花肉酥烂。红薯粉条泡浸之后，用温水清理二遍，捞起来沥干水分，倒入2勺老抽王翻拌。
压好一点的五花肉再次倒入炒菜锅中，添加用老抽王拌完的红薯粉条，拌匀后煮10分钟至红薯粉条烂熟，根据自身的口感加入适量盐、味精调料，撒上一把大葱段拌匀起锅。
