卤牛肉的制作方法如下：
第1步、牛腱子洗净
第2步、入凉水锅中，煮出血沫之后捞出来
第3步、卤牛肉的香料准备好，也可以根据口味进行调整，比如加几个干辣椒什的
第4步、牛腱子入炖锅中，将香料全部入锅中，再倒入适量的酱油，撒适量盐
第5步、选择电炖锅“红烧牛肉”的程序，时间定了2个半小时，也可以根据喜好缩短或者延长时间
第6步、时间到，香气扑鼻，牛腱子不要捞出，泡在汤里过夜，味道很香，吃时切片
牛腱子洗净；入凉水锅中，煮出血沫之后捞出来；卤牛肉的香料准备好，也可以根据口味进行调整，比如加几个干辣椒什的；牛腱子入炖锅中，将香料全部入锅中，再倒入适量的酱油，撒适量盐；选择电炖锅“红烧牛肉”的程序，时间定了2个半小时，也可以根据喜好缩短或者延长时间。
卤牛肉的做法 最正宗的做法及配料
卤牛肉的做法：
主料：牛肉1000克、卤料包35克。
辅料：葱段4、5段、姜片3片、生抽5勺、老抽1勺、盐1勺、白糖1勺。
具体步骤：
1、将牛肉洗净，顺纹切成大块。
2、备好所有的配料。
3、锅内加水，将牛肉冷水下锅，烧开煮二分钟。
4、将煮过的牛肉捞出。
5、将牛肉加入高压锅中，将所有的配料加入。
6、向高压锅内加入水，水要多加一些，耗得挺多的，盖上盖子，稳定排气后煮40分钟。
7、关火，高压锅内气体排掉开盖即可。
8、将牛肉捞出。
9、逆纹切片即可，成品如下：
卤牛肉怎么做
食材明细
主料
牛腱子适量
辅料葱适量
姜适量
配料盐适量
冰糖适量
料酒适量
老抽适量
花椒适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
山奈适量
草寇适量
白芷适量
干红辣椒适量
酱香口味
卤工艺
数小时耗时
简单难度
卤牛肉的做法步骤
1
牛肉洗净，用清水浸泡30分钟，泡去血水。
2
锅中加凉水，放入牛肉，煮开后再煮5分钟，捞出冲洗掉浮沫。
3
把花椒，八角，桂皮，香叶，山奈，草寇，白芷，干红辣椒，装入调料盒。
4
葱切段，姜切片。
5
砂锅中加足量水，放入牛肉，姜片，葱段和调料盒，煮开。
6
加料酒，老抽煮开后撇掉浮沫，撒几颗冰糖，转小火煮15个小时，加盐调味，接着煮30分钟左右至筷子扎透牛肉。
7
捞出牛肉，倒入煮牛肉的汁，冷却浸泡2个小时以上。冰箱冷藏一夜再切，更入味，也更好切一些。
8
捞出切片即可。
如何卤牛肉
牛肉腌制好后焯水，卤汁调好烧开放入牛肉，炖熟撒盐拌匀即可盛出。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：牛肉 3500克、豆瓣酱 适量、洋葱 1个、老抽 4汤勺、香叶 5片、党参 5根、大葱 一根、山楂 10个、八角 6个、桂皮 适量、红尖椒 8个、蒜头 1只。
1、牛肉提前一晚洗净，放入葱，姜，盐，料酒腌制一晚。
2、腌制好的牛肉，冷水洗净，锅里加冷水，放入牛肉大火烧开，捞出冷水洗净备用。
3、锅烧热，放入油，姜，桂皮，八角，洋葱爆炒，加入豆瓣酱，翻炒一会，然后加水，老抽，冰糖，料酒，山楂，葱段，党参，大火烧开。
4、卤汁烧开后，加入洗好的牛肉，大火烧开，转小火慢炖一个小时左右，筷子戳一下，能戳动就好了。
5、加盐搅拌一下，关火。
6、等卤汁凉透后，捞出牛肉切片，完成。
注意事项：
1、牛肉腌制时间越久越好，最好隔夜。
2、加入山楂可使牛肉口感嫩点。
卤牛肉的做法
菜系及功效：西北菜
卤牛肉的制作材料：主料：肉桂6克, 丁香3克, 八角6克, 草果1个, 红糖30克, 素油50克, 鸡汤1500毫升 ,盐20克 ,姜5克, 葱10克 ,牛肉500克,料酒,蒜,茴香,花椒适量。
卤牛肉的特色：温肾养血，祛寒止痛。血虚寒闭型冠心病患者食用。教您卤牛肉怎么做，如何做卤牛肉1、整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。
2、烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。
3、把锅烧热，加入素油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、红糖、盐及其他调料，加入鸡汤（加水也行，但要热水，这是窍门），牛肉，大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味。
4、待肉连烫凉后，放入冰箱内凉透，捞出切片即可。
