萝卜白菜，各有所爱 。从这句话我们就可以看出 ，我们古人总是拿一些食品来做比喻，因为食品是人们在生活中所必需的，并且更加通俗易懂 ，使人更容易接受 。要说到家常菜 ，最常见的应该就是豆角了吧，但其实豆角分为好多种，最普遍的就是那种长豆角 ，这也是人们最常吃的 。那关于这种最普遍的豆角 ，你知道他怎么做才好吃吗？下面就让我来为你解答一下。
豆角作为一道菜 ，它最基本的烹饪方法肯定是炒了 。其实炒豆角还是有许多学问的，那么如何将豆角做的又好吃又新鲜呢 。首先 ，我们需要把豆角洗净切成大小均匀的段，然后将豆角上的水分控干备用。之后再准备一块生肉 ，也将它切成小片 ，然后就起锅烧油 ，放入一些白糖 ，炒至红褐色之后放入肉片 ，等肉片快要熟的时候就放入豆角 ，翻炒几下，再加入适量的盐和鸡精 ，还有蚝油和香油提味，之后就可以出锅了。一道经典而又美味的豆角炒肉就做好了。
其实豆角的另一个做法也是很好吃的 ，那就是干煸豆角 。首先就是将豆角洗净切段，然后控干水分 ，之后用少许的油在锅中煸炒，要将豆角炒到水分都蒸发 ，所以一定要小火 。只要我再放入少许的干辣椒和蒜一起爆炒，翻炒几下就可以出锅了 。其实豆角对人的身体还是有非常大的好处的 ，它里面的纤维有利于降低人体内的胆固醇，还适用于高血脂人群 ，而且防止便秘 。
豆角也可以说是一个平价蔬菜了吧 ，而且在一些小村庄里随处可见 ，而且真正的美食就是，用最简单的烹饪方式做出绝佳美味 。其实最普通的食材也可以获得绝佳的味蕾体验，但是这需要我们下功夫去钻研 。
家常豆角怎么炒好吃
炒豆角可以用南方的长豆，也可以用扁豆，其实用长豆的味道会更好，炒长豆可以放肉或是鸡蛋，但是需要提醒大家的就是豆角一定要炒熟了，否则吃了很容易中毒。
一、虾仁炒豆角
材料
豆角，虾仁，盐，姜，蒜，料酒，生抽，鸡精
做法
1将豆角掐成5公分一段，焯水待用。
2将煮熟的虾去壳，起油锅，爆香姜蒜，下虾仁煸炒。
3炒出香味后，下豆角一起，加盐、生抽、料酒稍微翻炒一会儿。
4起锅前加点鸡精调味就好了。
二、番茄炒豆角
材料
豆角1把约100克，番茄1个中等大小，鸡蛋2个，盐，白糖少许
做法
1、豆角去筋洗净后，切成丝
2、鸡蛋打散后，入锅炒至凝固盛出待用
3、锅中不用再倒油，用炒鸡蛋剩的底油即可，倒入豆角丝翻炒
4、加些水将豆角煮五分钟
5、煮豆角的时候，洗净番茄，去皮，切成块
6、豆角差不多熟时，倒入番茄块，炒匀，加少许白糖
7、倒入炒好的鸡蛋，撒盐炒匀即可出锅。
三、肉丝炒豆角
做法
做法：
1、豆角掐去两头去筋，斜切细丝，葱切末；
2、猪里脊肉切细丝，加料酒、生抽、水淀粉腌制十几分钟；
3、锅中油热后，放入腌制好的肉丝翻炒至变白，盛出备用；
4、另取一锅，油热后，放入葱末炒香，放入豆角丝炒至变软；
5、放入炒过的肉丝翻炒均匀加盐调味即可。
提示：
1、豆角一定要炒熟，否则容易食物中毒；
2、豆角炒之前也可以用水焯一下，不过如非必要，我一般都不焯，觉得味道损失不少。
说明：
东北的豆角在北京叫芸豆，在其他地方也有叫四季豆的。各地叫法不同，请勿吹毛求疵。
豆角怎么炒好吃 分享豆角炒菜的技巧和口诀？
一、蚝油炒豆角。
1、准备食材：豆角、蚝油、蒜、干辣椒、盐。
2、豆角将豆筋摘除，洗净切成大段。
3、锅内加水烧开，加入盐、食用油，倒入豆角焯水至断生后捞出过冷水备用。
4、大蒜切碎粒、辣椒剪成丝。
5、热锅凉油倒入蒜碎和辣椒丝煸出香味。
6、倒入豆角炒匀，煸一分钟。
7、加入蚝油炒匀即可。
二、牛肉炒豆角。
1、准备食材：豆角、牛肉、料酒、淀粉、胡椒粉、生抽、耗油、豆瓣酱、盐、白糖、葱、姜、蒜、食用油、调味料。
2、牛肉切丝，豆角洗净切丝，用开水焯一下捞出，葱、姜、蒜切末。
3、将牛肉丝清洗干净挤出血水。
4、肉丝中加入料酒、生抽、胡椒粉、盐抓匀入味，再加入淀粉抓匀。
5、生抽、蚝油、白糖、盐调成料汁。
6、锅中放油，葱、姜、蒜末爆香，加入肉丝翻炒。
7、将肉丝炒至变色，加入豆瓣酱炒匀。
8、倒入豆角和酱汁翻炒至熟，放调味料，调匀出锅。
三、肉末炒豆角。
1、准备食材：豆角、肉末、小葱、姜、花椒粉、料酒、味极鲜、盐、鸡精、食用油。
2、将豆角洗净切碎，装盘备用。
3、肉末中加入花椒粉、料酒、味极鲜、姜末、小葱碎搅拌均匀，腌制十分钟。
4、锅中倒入适量食用油，烧至五成热放入肉末炒至变色。
5、加入豆角碎、味极鲜翻炒均匀，加入少许清水稍煮2分钟，加入鸡精即可出锅。
酸豆角炒什么好吃
豆角的炒菜前必须先焯水，这样能够去除豆角中的涩味，并且可以让豆角更加鲜嫩。焯水的方法很简单，将豆角放入开水中煮1-2分钟，然后捞出沥干即可。
豆角是一种常见的蔬菜，不仅味道鲜美，而且营养价值也很高。豆角的烹饪方式有很多种，其中最常见的就是炒豆角。那么，豆角怎么炒才能让它更好吃呢？下面就为大家分享一些豆角炒菜的技巧和口诀。
1 豆角要先焯水
豆角是一种常见的蔬菜，不仅味道鲜美，而且营养价值也很高。豆角的烹饪方式有很多种，其中最常见的就是炒豆角。那么，豆角怎么炒才能让它更好吃呢？下面就为大家分享一些豆角炒菜的技巧和口诀。
综上所述，炒豆角是一道非常简单的菜品，但是要想让它更加美味，就需要掌握好一些技巧和口诀。希望大家在炒豆角的时候能够参考以上的建议，做出一道口感鲜美的豆角炒菜。
炒豆角的方法与步骤
酸豆角爆香干、酸豆角炒肉末、酸豆角炒牛肉、酸豆角炒藕尖。酸豆角特别开胃，促进食欲，而且百搭，配米饭、拌面条、就粥、卷饼，怎么吃都好吃。
酸豆角炒肉末：
用料：酸豆角400克、猪肉馅100克、葱、姜、蒜、郫县辣酱2大勺、生抽、料酒、糖适量、食用油2大勺。
做法 ：
1、把现成的酸豆角从包装中取出后用清水冲洗几遍后切成小段。
2、葱姜蒜切成末。
3、锅做热后放入油后，把火调小一点，中火即可，放入葱姜蒜末爆香。
4、盛入两勺郫县辣酱翻炒，炒出红油。
5、出红油后下入猪肉馅翻炒，此时火可以调大一些。
6、肉末脱血色后放入酸豆角一起炒，这时倒入料酒和生抽，放入糖调味。
7、翻炒均匀装盘即可。
酸豆角怎么炒好吃？自己炒到好难吃。
食材准备：豆角 300克、蒜 1头、葱姜 10克、干辣椒 10个、花生油 1勺、精盐 适量、生抽 1勺、花椒
做法步骤：
1、菜豆角择一下，然后用水洗干净，切成6-7厘米长的段，不要切的太短
2、大蒜、葱、姜都切成末，大蒜一定要多放，我用了一头蒜，辣椒切成小段，籽不要
3、锅里放入油，油温7成热的时候，放进切好的豆角，炸至表面呈虎皮状捞出，一定要大火，大火豆角不会太吃油
4、炸到这样子就可以了，不要炸的时间太长，那样豆角的口感就不会清脆了，捞出控油
5、锅里留一点底油，放入之前切好的葱、姜、蒜末还有花椒和辣椒，小火微微炒出香味，注意看着不要炒糊
6、倒入炸好的豆角，用锅铲翻炒
7、加入少许生抽和盐调味
8、大火快速继续翻炒几下，关火出锅，装盘上桌便可以吃了
总结：
1、注意豆角摘干净、控干水分待用，豆角放得越干越好，不要加太多油，豆角容易起皱。豆角要挑颗粒饱满的，外皮光滑的。
2、豆角含有丰富的维生素，可帮助消化，还有消暑化湿，利水消肿的功效，因而多吃豆角有利于肠道健康。
3、温馨提示：该过程中一定要大火，大火炒，豆角不会太吃油。
4、锅中少油，放入干辣椒、姜、蒜，炒香，注意一定要用中火炒，注意看着火不要炒糊。
5、下豆角、盐、鸡精、酱油。转为大火，快速翻炒，一定要转大火，翻炒速度要快，否则豆角会很皱，最后会影响整道菜的味道。
炒酸豆角方法
食材
主料
酸豆角300g
油10g
盐3g
青辣椒50g
红辣椒50g
干辣椒10g
酱油10g
生抽5g
芝麻油5g
葱10g
姜8g
蒜8g
步骤
切好葱花、姜丝、蒜片、辣椒圈。
2油热爆香葱姜蒜。
3加入青红辣椒圈爆炒。
4加入酸豆角翻炒。
5加生抽。
6加酱油。
7加盐。
8加干红辣椒。
9出锅前淋少许芝麻油即可出盘。
