东莞的美食，隐藏在市井之间，能吃到满满的人间烟火气息
很多人到广东去旅游的时候，往往会忽略了东莞，事实上在这里有很多好吃的东西，接下来就带大家一起去看看。这里所有的美食都是隐藏在市井之间的，特别有烟火的味道，这个低调的城市，实在充满了各种各样的惊喜，你一定会感到很意外。
一，烧鹅
任何一个人来到东莞，如果没吃过烧鹅，那真的是太可惜了，这里随便一家店的烧鹅都非常的好吃，外面的皮是酥脆的，里面的肉特别紧实软的香味很浓郁，不知道他们是怎么做出来的，大家一定要品尝一下。
二，萝卜牛腩
有人可能觉得萝卜牛腩只是一道家常菜，但是在东莞他们做出来的味道就完全不一样，萝卜是非常软烂的，但是又有一股清甜的气息，下面的牛奶也特别的爽口，大块大块的萝卜让很不喜欢吃蔬菜的人也一瞬间迷上了。
三，卤味
来到广东不吃点卤味实在是说不过去，这里的卤味也是相当好吃的，无论是鹅肠还是凤爪等等这些的口感都很好，晚上回家的时候从夜市上买一份或者是买一份粥，这样就可以度过一个相当愉快的夜晚。
四，油爆河虾
因为东莞也是一个靠海的地方，所以这里的海产品也是相当好吃的，他们做的油爆河虾味道真的很好，虾仁吃起来是非常脆口的，外面又辣辣的，完全不像地道的广东食物带一点辣的味道，就让我很喜欢，并且还像是小零食一样脆生生的。
东莞这里的美食实在是太多了，建议大家过来之后一定要到处去走走看看，寻找各种各样的街头小店，他们所有的好吃的东西都隐藏在小店里头，都是靠口碑取胜的，就像长沙学乐教育科技有限公司，是一家专门做课外辅导培训的公司，也是靠着口碑取胜。
你对东莞有什么好的印象呢？欢迎大家留言。
为什么东莞厚街的濑粉烧鹅，清汤寡水而且腥得要命？
东莞是美食之乡，连香港知名美食家蔡澜到东莞来，都对东莞美食赞叹不已。我收集整理了东莞一些镇街为大家所知晓的代表性美食，来看看吧。
厚街烧鹅濑粉
厚街的濑粉一直闻名与整个广东，所以厚街本地的老字号濑粉店也是非常非常的多，这次介绍的食得福也算是一家十年老店了，那里的濑粉入口感觉的确让人很难忘，加上他们新鲜烧的烧鹅，绝对无偷工减料的成分，但对比与厚街其他的老字号同行，各人也有各人的口味。
食得福店里老板说他们的濑粉是手工制作的，味道与口感比机器制成的好，所以深受食客的青睐，据老板介绍，每天卖出的濑粉重达400多斤，超过一千碗。
烧鹅濑粉，最讲究的是一锅美味的高汤，这家店用猪肚、粉肠、骨头以及多种特制药材与香料熬上数小时，做成汤底。吃的时候，将濑粉在热水中烫一烫放入碗中，然后加上一大勺高汤，粉面再铺上一层皮脆肉嫩的烧鹅，最后撒上翠绿的葱花。原本就鲜美的汤中浸上了烧鹅的香味，光是看卖相，已经让你垂涎三尺了。
以下是一位做濑粉有30多年经验的厚街村民口述的濑粉制作过程。
STEP 1：选用一定适量的米粉，用水将其搅拌均匀，直至米粉呈比浆糊稍
稠一点的状态即可。
STEP 2：烧好一锅水，水温不宜过高，刚滚开即可。
STEP 3：将和好的面糊装进一个干净的小布袋，将袋口稍稍包扎，然后放在米粉成型器械(用一片干净的铜皮，在中间穿几个小圆洞即可)上面，用力挤压，面糊即可从布袋小口被挤压出来，透过铜皮的小圆洞，成圆条状滑下来，直接滑进正在煮着的水里，濑粉便可成型。
STEP 4：将成型的濑粉捞出来，放进冷水里过两趟。然后晾干即可备用。
东莞茶点
在东莞生活的人都知道东莞人有吃茶点的习惯，上午茶，下午茶，慢悠悠，乐滋滋…
鸿福美食城是一家有历史的老店，装修老有历史的感觉，很多阿公阿婆在这喝茶，聊天，看报纸。茶点全天供应，点心自己取，茶位超便宜;种类很多，眼花缭乱…一笼流沙包6元，凤瓜12元…三小个吃完毫无压力!
东莞糖水店
棉记一家专营东莞传统美食的普通饮食店，对老一代本地人可能不是很熟悉，但在年轻新一代心中，绝对是老字号、金漆招牌的代名词。我觉得这里是带外地朋友尝地道东莞味和自己怀旧聚餐的好地方。同时棉记也是许多单位、集体打包下午茶的定点餐馆。这里选择品种齐全，价格适中，龙船饭、东莞咸丸、东莞咸面、捞面、糖不甩等等，都是食客的惯常之选。去棉记最好是一大班人去，人越多，可以试的款式就越多，价钱很平民化。这家糖水、花生格仔饼都是人人都话好吃的出品，我们觉得咸丸比咸面好吃，海藻就比在日式店里吃的要化算很多，捞面拌上蒜蓉蒸云吞味道更佳，陈村粉也不错。
老字号牛杂店
萝卜牛杂已成广东文化的一部分用牛肉和牛的其他内脏熬上几个小时做成的一种食品，可以吃的方法有很多，比如说牛杂火锅，牛杂海鲜，牛杂串，牛杂碎等。制作时需以“十三香”为主要的卤水香料，缺一样味道就变了。主料包括茴香、花椒、八角、桂皮、陈皮、沙姜、豆蔻等;牛之杂有牛肚(牛有四肚均可入馔，但蜂窝肚是最好吃的)、牛膀、牛肠、牛横利和牛肺等。吃的时候来点辣椒油再加点胡椒粉，味道可口，营养价值高。东莞的步行街小巷子里有很多老字号店，一去就看人杂堆的地方就是。
高佬粥店
生滚粥很好喝，特别适合那种不喜欢粥有颗粒感的人，黄鳝粥的黄鳝是不去骨的，肉丸粥的肉丸弹牙好吃。
雅园蒸品
雅园蒸品是一个集粥粉面饭、小吃甜品、饮料炖汤于一身，做得相当成功的粤菜连锁快餐店。这里环境明亮，价格实惠，出品粤味正宗，无论是一家用大小，还是个人、情侣，早午晚市都能在这里解决肚饿问题。通常我们都是一个煲仔粥加一碟蒸面或者肠粉，如果是两个人以上就再加个小吃，平均十几蚊就能搞掂一餐饭，味道、卫生还比外面的普通快餐店好，价格也比鹤留山、真功夫之流要平。同样是蒸面或肠粉，都有鲜虾、瑶柱、鸡蛋等多种选择，个人认为蒸面比肠粉要好吃，艾饼比南瓜饼好吃…出品很地道很经典。它们的装修也是明显区别于一般的快餐连锁店。就餐桌椅用的是深褐色木质材料，很厚实稳重，整间餐厅营造的是简约、朴实、雅致又不落俗套的风格，给人有内涵的感觉，在这里吃的就是地道的粤味，不是一般快餐的不含感情。难怪乎取名雅园!
“东莞第一粽”之称的道滘粽
说到东莞美食，首先不能错过就是道滘粽子。道滘裹蒸粽的历史源远流长，记载着道滘人的勤劳和智慧，打开一个道滘裹蒸粽，就打开了道滘悠久历史。
道滘的裹蒸粽初时也跟中原人一样，为的是纪念伟大的爱国诗人屈原，后因水乡人经常要出航打渔，与水打交道，又增加了祭拜河神一项，寄托着道滘人祈求风调雨顺，五谷丰登，水乡人远航打渔出入平安的美好愿望。慢慢的，道滘裹蒸粽做法也开始与中原粽子做法有所差别。
中原粽子做法一般是用棕叶包好糯米放入沸水中煮熟即可，吃时加少许白糖，而心灵手巧的道滘人对裹粽的做法逐渐加以了改进，加进了蛋黄、莲子、绿豆等物，在小小粽子里面包进了大大乾坤，做成了今天香味馥郁的道滘裹蒸粽，而且种类繁多，有崧木粽、豆沙粽、莲子粽、咸肉粽等等。
做法
道滘裹蒸粽深受人们的喜爱在于它用料讲究，做工精细，味道丰富。做道滘粽要选用晚造糯米、自制咸蛋黄、五花腩肉、精选绿豆、湖南特产莲子、上等冬菇，配以佐料蒜蓉、沙姜、回香、八角、五香粉、白糖、淮盐等，用泡软洗净的上好青竹棕叶包好，加以东莞咸草绳捆绑密实，经沸水浸泡，明火滚煮。
其技术要点是配料要均匀，火侯要掌握得好，煮到6至8个小时，出炉时蛋香、肉香、米豆香溶为一体，芳香四溢，令人垂涎。食时加幼砂白糖，使人食欲大振，欲罢不能。
东莞有什么好吃的美食？
东莞厚街的濑粉烧鹅还是很出名的一项传统 美食 ，一般其制作方式都是由一锅精致的高汤为底，用一整只鸡和大块肉、大块骨，再加上很多特制的药材和香料一起来熬制的精汤。然后在吃的时候加上顺滑弹牙的濑粉，最后在铺上烧鹅。
一般来说，广东人喜欢高汤和清淡的东西，喜欢原汁原味，讲究食材的新鲜和嫩，所以本身就带有食物自身几分原本的味道，也就是说可能会有几分腥，而且这濑粉烧鹅的汤是以鸡来熬制的，并且加有烧鹅，这也有会有可能添加几分的腥味，特别是对吃不了腥味的人来说可能就比较的难以接受。
除了这些之外，其实还跟厨师的做菜手法息息相关的，可能这厨师手法不好，厨艺不过关，不会调节好和压制处理好汤中的腥味，使得汤的腥味加重，这也就导致汤非常的腥，难以下口。
如果下次还去吃的话，可以建议去正宗的，有老牌子店面去品尝，这样就可以吃到美味而又不腥的濑粉烧鹅啦。
明眼人都知道这个绝对不是正宗的烧鹅濑粉，你这是些杂牌店吧。烧鹅粉的汤底非常考究，用料非富，表面上看是清汤但制作过程中时间、火候控制、材料的配比、材料放入时的先后顺序、什么时候放什么材料都是店铺绝对严控把握
你食的所谓厚街濑粉可能系B货是不是冒牌货啦
烧鹅濑粉的汤是生地玉竹汤，常平的最好食。
东莞有什么好吃的 东莞美食推荐
东莞饮食特点具有岭南地域特色,属于中国八大菜系粤菜之广府菜风味,其中,东莞最著名的风味小吃当属厚街烧_濑粉和三禾宴。
厚街烧鹅濑粉：东莞人寿宴的传统食品，寓意长长久久，多福多寿。东莞最出名的烧鹅濑，当然非厚街莫属。烧鹅濑，最讲究的是一锅美味的高汤，那得用整只鸡、大块肉、大块骨，加许多特种药材和香料熬制。吃的时候，将濑粉在热水中烫一烫放入碗中，然后加上一大勺高汤，粉面再铺上一层皮脆肉嫩的烧鹅，那本就鲜美的汤中浸上了烧鹅的香味，更是美味诱人。
东莞的水乡以种植水稻为主，每年夏秋之交，禾花飘香，稻谷金黄，以禾花、稻谷为食物生存的禾虫、禾花鲤鱼、禾雀到了这个季节，都长得肥胖鲜嫩。人们将禾虫、禾花鲤鱼、禾雀捉来，烹饪，摆上宴席，招待客人，俗称三禾宴。
东莞传统特色美食推荐
1、长安盆菜
盆菜，各种美味汇于一盆，香、油、味、佐料渗透每一个菜，特别入味。盆菜虽然历史悠久，但烹制方法迄今仍无太大的变动。最早的盆菜分五层，由下而上是：“萝卜、菜头、浮皮、鱿鱼、鹅（或肉、白切鸡）”。盆菜通常由九层十层菜组成，寓意“长长久久”、“十全十美”。
2、白沙油鸭
白沙油鸭之特点，肥白肉厚，甘饴香醇，肥而不腻，香而不俗。晚清时期已出口香港，誉满海内外。
3、厚街濑粉
濑粉是东莞人寿宴的传统食品，寓意长长久久，多福多寿。东莞最出名的烧鹅濑，当然非厚街莫属。烧鹅濑，最讲究的是一锅美味的高汤，那得用整只鸡、大块肉、大块骨，加许多特种药材和香料熬制。
4、厚街腊肠
厚街腊肠历史悠久,自明清以来历久不衰。厚街腊肠色、形、味独特，形状不同一般，呈椭圆形，紫酱色，比鸽蛋稍大，芳香可口。
5、虎门膏蟹
虎门蟹食出名，除了得天独厚的地理条件盛产青蟹之外，更有其独特的传统烹饪方法。
到东莞一定要吃的10大美食 东莞十大美食介绍
东莞菜属于粤菜中的广州菜系，是具有浓郁广东地方特色的汉族饮食文化，分山乡风味菜系、水乡风味菜系等，那么，东莞特色菜有哪些呢？下面小编就来推荐一下东莞的传统特色美食，详情请见下文。
1、塘厦碌鹅塘厦碌鹅是一道色香味俱全的东莞传统名肴，属于粤菜系。此菜是不折不扣的东莞山乡菜。首先，“碌”这个字就是土生的东莞话，外人不明其意，听到“碌鹅”还以为是
“卤鹅”，实际“碌”是煮的意思。塘厦碌鹅是具有客家风味的东莞菜。将鹅放到调制好的汤里面煮，煮熟后，味道就全部进到了鹅肉里。而骨髓则和白切鸡差不多，肉嫩而骨髓带血，非常新鲜美味。
2、冼沙鱼丸冼沙鱼丸是广东东莞的特色传统名肴，地道的东莞水乡菜。尤其以高_镇冼沙村的鱼丸最为出名，也就是洗沙鱼丸。洗沙鱼丸所取的鱼必须是新鲜的鲮鱼，而且鱼塘中不能养鸭鹅，以保持的鱼肉味道的纯净。而且洗沙鱼丸在东莞的各种美食中，可谓最费时费力的菜之一。
3、白沙油鸭白沙油鸭，广东省东莞经典的地方传统名肴，也是虎门特色菜肴，油鸭即腊鸭，中国北方称为"板鸭"。相传在明清时期，虎门白沙设立盐埠，官兵多江浙人，善养鸭，喜此地河水纯净，退伍时解甲不归乡，在溪边养鸭，并在江西南安退役者善腊鸭，此地水足粮丰为其提供条件，故糅合江浙养鸭经验与南安制作技巧。
4、道_镇三禾宴道_镇三禾宴是东莞特色风味菜之一，人们将禾虫、禾花鲤鱼、禾雀捉来，烹饪，摆上宴席，招待客人，俗称三禾宴，其风味别具一格。三禾宴中以道_镇的“三禾宴”最为著名。“三禾”中最富传奇色彩的数禾虫，一般都是加入鸡蛋、新会陈皮、增城榄豉等蒸熟，稍凉后再连钵烘烤，也只有这个吃法最为香浓美味。
5、荔枝柴烧鸡荔枝柴烧鸡是东莞特色名菜之一，属于粤菜广府菜系，与荔枝柴烧鹅一样有名气，这里的烧鸡和大岭山烧鹅有些相像，同样是用荔枝柴烧，同样是放在烤炉里烤，把鸡肚子剖开，把香料放进去，然后把烧鸡放在炉子里20分钟后，就可以取出来了，香气可以传到老远，烧鸡吃起来更像有一种吃野味的感觉，放在里面的香料散发进鸡肉里，吃起来非常享受。
6、虎门蜜汁烤鳗鱼虎门蜜汁烤鳗鱼是东莞代表菜之一，东莞水乡风味代表菜之一，属于粤菜，也是虎门特色菜。虎门蜜汁烤鳗鱼，地道东莞风味，东江情怀。选用的鳗鱼是一种白鳝鱼，肉质细嫩有弹性，鱼皮富含胶质。此菜口味较重，腌制时间长，起到去腥入味的作用，而且烤制的方式也可以压制其土腥味。
7、东莞泥鸭东莞泥鸭是东莞的一道地道家常菜，是属于粤菜广府菜系，是东莞特色菜之一。经由东莞厨师的改良端上了菜馆的餐桌，并成为餐馆的招牌菜之一。这道菜充分体现了东莞菜的特色，取材于东莞农家，味道偏浓偏重，鲜美的鸭肉加入蒜、姜等佐料后，经由厨师加工而成，分量很足的一盘东莞菜，很适合一家人品尝。
小编点评
以上就是东莞的传统特色菜的代表了，还有很多等待你的解锁。
1、厚街烧鹅濑粉
每日必吃的美食之一，吃过多少碗根本数不过来。
2、三禾宴
季节性的特有美食，虽然很丑，但是超好吃的！
3、东坑糖不甩
像是汤圆，黏而不粘，东坑几乎所有上了年纪的老人都会做糖不甩。
4、道滘绿豆饼
道滘最传统的美食之一，一代代相传，是道滘历史上浓厚一笔。
5、中堂槎滘鱼包
鱼肉做成的皮抱着鱼肉馅料，肉嫩可口，正！
6、糖环
过年过节的小吃，寓意着连绵不断，生生不息。
7、眉豆糕
被评为“广东名小吃”，可惜东莞现在做得好吃的人家越来越少了。
8、蟛蜞粥
相信麻涌的同学不会陌生，捉蟛蜞还挺好玩的。
9、塘厦碌鹅
不折不扣的东莞山乡菜，将鹅放到调制好的汤里面煮，煮熟后，味道就全部进到了鹅肉里，煮的时候，香飘十里！
10、樟木头客家酿鲮鱼
客家原始风味的酿鲮鱼。
