冰糖糯米藕
食材：莲藕 3节，糯米 300g，红枣 100g，红糖 100克，冰糖 150g。
具体制作步骤：
1准备好所有的食材。做冰糖糯米藕最好是选择黄白相间、没有太多黑斑的，藕节要粗壮饱满，并且不宜太长，容易填入糯米，也方便放入压力锅中。
2糯米清洗干净以后，加冷水浸泡三个小时左右。
3红枣也加水浸泡片刻， 清洗干净红枣褶皱里面的灰尘。
4莲藕清洗干净以后，削去外皮，从较粗的一端大约5厘米的地方切开。
5将泡好的糯米填入莲藕孔里面，一边塞糯米一边嗑一下莲藕，用筷子每个孔里插一下，将糯米填实，要填满但是也不要填得太实，因为糯米煮熟之后是会膨胀的。切下来的小莲藕段也要塞满糯米。
6装满糯米以后，将切下来的莲藕段重新盖回去，用牙签固定住，牙签要多插几根，固定牢，煮的时候才不会松散。
7依次将三节莲藕全部都处理好。动作要尽量快一些，避免时间过长，莲藕氧化变色。
8将处理好的莲藕放入电压力锅内胆中，然后将红糖、冰糖和红枣全部倒入锅中。
9加入清水，水量一定要没过莲藕，然后高压1个小时。
10时间结束之后，开盖，这时的莲藕颜色还不是很深，淡淡的红色。如果不急着吃的话，可以放在汤汁里面浸泡一夜，颜色会更深一点。
11将莲藕全部捞出来，装入盘中，晾至完全冷却。
12锅中的红枣汤倒出来，留下少许汤汁，加热烧成浓稠的糖汁。
13将莲藕切成薄片，装入盘中，然后将烧至粘稠的糖汁浇在藕片上面就可以上桌享用啦。注意莲藕一定要完全冷却之后再切，否则容易散。
小贴士：
1冰糖甜味醇厚不腻，红糖温补，可以起到提色的作用。如果想要味道浓郁、颜色更深的，可以多加一些，反之就少放一些。
2用牙签固定藕段的时候，一定要固定牢固，否则烹煮
香甜糯米藕的家常做法
主料
藕2节 糯米100g 黑米100g
辅料
冰糖80g 红糖50g 大枣8颗
糯米藕的做法
1、把糯米和黑米以1:3的比例提前浸泡一晚，藕洗干净去皮，切开一头
2把浸泡好的糯米塞入藕孔中，边塞边用筷子往下捅一捅
3全部塞满后，把原来的“小帽子”戴上，用牙签固定上，一定要固定牢，可以多扎几根牙签
4把藕放入锅中，加入水，水量刚刚没过藕即可，放入冰糖，红糖，大枣，大火煮开后转小火炖上3个小时，然后大火收汁，不用收的太干
5煮好后捞出，晾至不烫手后切片，切的时候要干净利落，一刀是一刀，不然刀上会黏米
糯米藕的制作方法和材料
前言
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。
材料
主料：莲藕100g、糯米100g、冰糖100g；
辅料：花生米适量、大枣粉100g
香甜糯米藕
1
糯米（泡水2小时）
。
2
藕洗净用钢丝球刮去表皮，洗净。
3
把藕
切开一头。
4
把糯米装入裱花袋中。剪掉一个小口。
5
把藕竖立固定好。
6
用裱花袋把糯米灌入藕孔里。
7
将切下的藕节头放回原位，用牙签插牢，放入高压锅中,做加入泡好的花生米。
8
加入清水没过藕。加入冰糖
大枣粉
。
9
盖好锅盖，大火烧开
转小火，压至20分钟。
10
藕煮熟后取出，晾凉后切片或切块，吃的时候倒上浇上汤汁即可。
小贴士
藕要选用短粗、结实，两头均无破损的藕，糯米藕做起来并不难，就是有点麻烦。做的时候颇要有些耐心。
糯米藕的制作方法和材料如下：
材料：藕4节，圆粒糯米适量，红糖80克，红枣10颗，冰糖80克。
制作方法：
在碗中倒入少许的糯米，加适量的清水浸泡糯米，注意要泡到糯米可以用手直接碾碎才可以哦，这个时间大约得需要一天。将清洗干净的莲藕从一端切开，（大约在十分之一处切开就行，要能看到莲藕中间的小孔洞就可以啦）。
将浸泡好的糯米塞到莲藕当中，用一根筷子将糯米压实了，再将之前切下来的莲藕盖子盖上去，以牙签固定好。在锅中加入适量的水（要能没过莲藕才行）加入十几个红枣，半斤左右的红糖搅拌到红糖完全融化于水中，这个时候再放入塞好糯米的莲藕，盖上锅盖，开始煮莲藕。
等到莲藕完全煮熟之后就可以用筷子将它捞出来了，拔掉莲藕盖上的牙签，将藕切成薄厚均匀的片状，最后再淋上之前锅中的红糖水，也可以撒一点白砂糖之类的，这样一道很香、很甜又嫩滑的莲藕美食就做好啦。
注意事项：
1、选择莲藕，宜选藕节肥大粗短，表面鲜嫩，完整，不烂不伤的藕体太长进不了锅的。
2、填入糯米的时候，为了防止米粒嘣落在案台上，我用裱花袋来帮助，剪下裱花袋的下面一段，将袋口处剪开比藕孔略小的直径，形成漏斗的作用，插入藕孔，填入米粒后用筷子或竹签捅入，即快又保证操作环境的整洁。
3、最后煮藕的汤不要倒掉，可以加入米煮粥等。
