看自己的喜爱，东北鸡蛋酱的做法步骤 1 准备一小碗黄豆酱,我这是自家做的,所以味才特别正 2 青椒切丁,其实用尖椒最好,但是我不能吃能吃辣的,所以改成了青椒,但是口感还是那么棒 烧热油，姜蒜末爆香，倒入鸡蛋炒散，倒入三分之二碗大酱（我都是自己下的大豆酱）。添入少量的水，充分烧开。至水份减少，要用铲子翻动，避免粘锅。关火，撒入葱末即可。
鸡蛋酱是一种熟制调味酱，也称鸡蛋炸酱。主料为鸡蛋，东北大酱（最传统的做法当然是用东北大酱，也可用黑龙酱，香其酱等常见类似酱料代替）和葱花或尖椒。说到东北的美食，其实非常多，而且这几年都很火爆。尤其是最近这段时间，东北的饭包又成了不少外地人喜欢的美食。生菜叶子、白菜叶子包裹上米饭、土豆、花生米、鸡蛋酱，别提多美味了。
妈妈用家里母鸡自己下的蛋，用自己家里下的大酱来做鸡蛋酱，就是很简单的做法，像我上面说的那样，非常的好吃，之所以好吃，一个是那时候没什么其他好吃的，另外一个原因应该是妈妈的味道。锅中少许油爆香葱放入酱+水少许，酱有泡泡后加入切好的红辣椒和青椒，炖上几分钟，最后放上鸡蛋(最后放鸡蛋鸡蛋在酱里很嫩）1分钟后就好了，上面放点香菜盛盘。
特别是配上新鲜的小葱、香菜、小白菜、水萝卜打上一个饭包，感觉比任何山珍海味都好吃，鸡蛋酱自然是其中的灵魂材料，下面我来介绍一下我家祖传鸡蛋酱的做法：倒入炒好的鸡蛋块，加入少许水，大火烧开，转小火，焖2分钟看着锅，别糊了，期间要不时的搅动，防止酱汁糊底，加热至酱汁变得粘稠，关火，出锅。
日式蛋黄酱的做法
超低卡蛋黄酱三明治做法如下：
食材：
鸡蛋2个，吐司6片，蔬菜蛋黄酱2勺
步骤：
1、两个鸡蛋放入锅中煮熟，捞出过凉水，剥壳
2、鸡蛋捣碎，加两勺蛋黄酱拌匀
3、吐司切去四边，涂上厚厚的一层鸡蛋酱，再盖上一片吐司即可
玉米蛋黄酱面包的做法步骤图，怎么做好吃
大家好，今天小编给大家分享一款美味好的山葵蛋黄酱拉面，希望大家会喜欢。
山葵蛋黄酱拉面
猎奇的尝试
营养成分热量消耗
Per 96g
跳绳1小时
热量Energy436kcal
蛋白质Protein93g
脂肪Fat175g
碳水化合物Carbohydrates599g
食盐Salt74g
山葵蛋黄酱拉面是由日本速食面狂热爱好者大和一郎监制推出的，主打山葵蛋黄酱口味，属于Mayo蛋黄酱系列拉面之一。这一系列拉面的卡通形象是以蛋黄酱的瓶子作为载体进行拟人化设计，而这款山葵蛋黄酱拉面的形象是一名女孩。
With Eating! 吃优笔记：
1 面饼属于油炸型，在日式拉面中属于偏软的一种，但是煮好后不会塌掉，吃起来很爽滑，面香很重。
2 这款拉面一共有两包料，一个是山葵粉包，但是根据山葵特性，我觉得这里面可能仅是使用了芥末粉末，而非真正的山葵。另一个是蛋黄酱汤料包，也是粉末状，里面使用了鸡肉、猪肉和白玉葱作为提香食材。
3 从它的汤头来说，第一口喝下去有些发酸，应该是蛋黄酱起作用了，山葵的味道并不是很重（如果使用了真正的山葵的话，也可能是因为辣味挥发掉了），葱味、猪肉和鸡肉的味道也不是很重，但是能够轻微地尝出来，所以喝到最后也不会有腻感。
山葵和芥末其实并不一样，在日本山葵被称为“wasabi”，味道强烈，辣味往往能够刺激人的鼻窦，但是辣感持续时间较短，一般生长于山谷河流旁边。而**的芥末酱是由芥菜种子制作而成，和山葵并无关系。但是在日本，因为山葵价格昂贵且不易保存，所以部分料理店会用辣根和色素制作的所谓“绿芥末”代替山葵。
目前日本仅有五个县能够种植山葵，分别为：静冈县、长野县、岛根县、山梨县和岩手县。种植量少，需求量大，因此日本的山葵大多数都会选择从国外进口。真正的山葵不仅有辣味，细细品尝还会尝到甜味，和芥末的口感完全不一样。山葵一旦干燥了，辣味和甜味就会消失，所以一般真正的山葵都不会做成粉末状销售。
使用方法
①面饼放入沸水中煮约3分钟。②面煮好后，盛出，将料包倒入碗中，拌匀即可食用。
用料
高筋粉 300g
盐 6g
玉米 200g
脱脂奶粉 5g
温水（35℃ ~38℃） 185ml
砂糖 20g
黄油 20g
蛋黄 1 个
蛋黄酱 适量
玉米蛋黄酱面包的做法
制作方法，进行到中间发酵步骤。将面团捏圆，放入铺好烤箱垫的烤盘内排放整齐。再放入烤箱发酵 20 分钟，温度设置为 35℃ ~38℃。不要忘记在烤盘内放上一杯开水。
用剪刀剪开一个十字形的开口，刀口要深一些。
先往刀口内挤上一些蛋黄酱。接着， 倒入玉米。最后，再挤上适量蛋黄酱。
放入烤箱中烘烤 15 分钟，温度设置为 200℃。
