炖牛骨汤的制作方法详细介绍
菜系及功效： 学龄前儿童食谱 工艺：煮
炖牛骨汤的制作材料：
主料：牛骨1600克,牛排500克
辅料：芝麻5克
调料：姜10克,大葱15克,大蒜（白皮）10克,盐10克,胡椒粉2克
炖牛骨汤的做法：
1 将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出；
2 再放入滚水里完全烫去血水；
3 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；
4 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；
5 等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；
6 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；
7 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；
8 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。
炖牛骨汤的制作要诀：
1 在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间；
2 如果第一次加水煮后，水很混浊的话，把水倒掉，再加清水煮，至煮沸后水清为止。
首乌羊肉汤的做法
熬羊排的做法
熬羊排汤的做法一
材料羊排，粉丝，香菜，青蒜，葱，姜，料酒，草果，花椒，桂皮，盐，鸡精做法1、羊排洗净焯水，粉丝泡发;香菜青蒜切碎分别放入小碟。
2、炖锅内加水，放入羊排、葱、姜，调入料酒。
3、草果、花椒、桂皮放入香料包，再放入锅中。
4、大火烧开后改小炖2小时。
5、锅中加粉丝，调入盐与鸡精，一滚后便可起锅，与香菜碟、青蒜碟、油泼辣子一同上桌。吃时依喜好加入香菜、青蒜以及油泼辣子即可。
熬羊排汤的做法二
材料首乌20克，黑豆30克，羊排500克，海带100克，香菇2朵，姜片少许。调料精盐适量，清水12杯。做法1、将羊排切除边骨取精排，斩成4厘米的段，下入沸水中汆烫去血水后捞出。
2、黑豆预先浸泡3小时，香菇去柄洗净切十字花刀，海带切块首乌洗净待用。
3、将煲内清水烧沸，下入所有原料旺火烧开，小火熬煮3小时，下入精盐调味即可。
材料替换
用鹿排替换羊排，称首乌鹿排汤。
口味变化
调味料中增枸杞子、党参，称为党参羊排补虚汤。
熬羊排汤的做法三
材料羊排300克左右，铁棍山药2、3根，胡萝卜一根，西兰花几朵，料酒，葱段，姜片，桂皮，花椒，草果，盐，胡椒粉做法1羊排浸泡后冲洗干净
2冷水下锅，大火烧开后撇去浮沫，捞出冲净
3将焯水后的羊排重新放入锅内，加入适量清水，放入料酒、葱段、姜片、桂皮、草果、花椒等调料，大火烧开后转小火炖煮1-2小时
4将山药、胡萝卜分别去皮洗干净备用，西兰花也洗干净备用
5山药胡萝卜切滚刀块
6羊排煮到一定时候后，将山药块、胡萝卜块放进去煮10-15分钟
7再将西兰花放进去煮几分钟，加胡椒粉和盐调味即可
鹿肉怎么吃
一、
材料
用料羊肉3500克，羊头2个，羊骨1000克，熟地黄、淮山药、枣皮、生姜、葱白各15克，丹皮、泽泻、天麻、胡椒各8克，制首乌、黑芝麻各25克，当归、红花各3克，菟丝子20克，侧柏叶5克，黑豆30克，胡桃肉5个，味精、食盐各适量。
做法
1、将羊肉、羊头(打破)、羊骨用清水洗净，羊肉去筋膜切片，入沸水锅内汆去血水，同羊头、羊骨一起放入锅中(羊骨垫底)。
2、所有药物用纱布袋包好，放入锅中。生姜、葱白、胡椒也同时下锅，加入清水适量。
3、锅置火上先用武火烧开，打去浮沫，再用文火炖1小时30分钟，捞出药袋，加食盐、味精调味。
功效
大补菜肴，有滋补肝肾、补养气血、乌须黑发的功效。
二、
材料
首乌20克，黑豆30克，羊排500克，海带100克，香菇2朵，姜片少许。调料精盐适量，清水12杯。
做法
1、将羊排切除边骨取精排，斩成4厘米的段，下入沸水中汆烫去血水后捞出。
2、黑豆预先浸泡3小时，香菇去柄洗净切十字花刀，海带切块首乌洗净待用。
3、将煲内清水烧沸，下入所有原料旺火烧开，小火熬煮3小时，下入精盐调味即可。
材料替换
用鹿排替换羊排，称首乌鹿排汤。
口味变化
调味料中增枸杞子、党参，称为党参羊排补虚汤。
什么鹿肉好吃
可以做红烧鹿肉。具体做法如下，首先准备材料：
鹿肉：600克、百里香：适量、姜：1块、蒜：6-8瓣、山楂干：2片、冰糖：70克、花椒：20克、桂皮：1根、八角：4~5个、香叶：2片、洋葱：1个、迷迭香：10克、干辣椒：6个、陈皮：1块、番茄酱：20克、咖啡粉：5克。
1、将鹿肉泡在花椒水中至少4小时或过夜，花椒不用放很多，如果一早就泡的话，期间可以换几次水。
2、将血倒掉，鹿肉洗净切块，顺着肌肉纹理切更简单省力。
3、起锅倒油烧热，然后放盐、黑胡椒爆香，再把切好的鹿肉放进去炒匀。
4、加入料酒或啤酒，翻炒至没有酒味。
5、加入生抽与老抽，大概4勺的量，翻炒至没有明显肉红色。
6、放入所有配料，翻炒均匀。
7、加入水没过鹿肉，水开后转小火，放入鸡精、番茄酱、咖啡粉搅拌均匀，然后盖上盖子炖煮1小时。
8、1小时后，用一个干净无水的容器盛出即可享用。
鹿肉肉嫩、味美、瘦肉多、优质脂肪，慢慢的蛋白质，但不当季的鹿肉吃起来会有后口（咽下去后上来的味道）柴味，如果能处理好绝对是一道又营养又美味的大菜！
《上古卷轴5》食物图鉴及效果大全
你好，其实鹿肉可以和牛羊肉一样的吃法的！
鹿肉一般切片打火锅，鲜美可口，现在烹饪方法很多，可以红焖清炖小炒，甚至可以用西餐的方式焗鹿排,时下烹制鹿肉的方法相当多，中西式任食客选择。
手工制作的鹿肉丸
肉丸都吃过，但鹿肉丸相信不是很多人吃过。精明的顺德大厨富有创意地将鹿肉起出，手工挞成肉浆，加入马蹄陈皮等制成肉丸，味道相当特别。
铜盘大头菜蒸鹿丸就是将鹿的腿肉起出。“因为腿上的肉有筋，手工挞出来的鹿丸会比其他部位的肉更为弹牙。”据介绍，“由于鹿肉丸较少，客人要的话必须要提前预约。”据介绍，鹿肉丸可以用来打火锅或是清蒸，味道都很特别。
笼仔西洋菜蒸鹿球也是以手工挞制肉球清蒸。 西洋菜吸入了肉球的肉汁，相当香甜。“鹿肉球中加入陈皮、马蹄，这样一方面可以去除一些腥味，另一方面增加其爽滑弹牙的效果。”青绿的西洋菜搭配着蒸得熟透的鹿肉球，吃起来味道很不错
●鹿肉的家常简单做法
高压锅加压十到十五分钟, 取出。 然后加洋葱，青椒, 胡萝卜加酱油和糖、料酒，炖十分钟即可食用。
以上做法（红烧、炖）适用于：鹿肉，鹿腩，鹿排。
苹果派
收起苹果派长面包面包大葱面包土豆面包架子湾煎饼雪浆果煎饼杜松子煎饼甜卷苹果布丁鸡肉饺薰衣草饺子天际的烤架大马哈鱼片碳烤羊腿马腿肉煮牛肉碳烤鸡胸烤鸡胸烤野鸡三牙海象肉排鹿排遗忘山谷的奇葩货猛犸肉排清蒸泥蟹腿烤全牛（完结）
在《上古卷轴5》中有着各式各样的美食在等待着玩家们品尝，下面小编给大家带来的是《上古卷轴5》食物图鉴及效果大全，跟小编一起来感受一下舌尖上的老滚吧。
苹果派
烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。
当然，说到烘焙，自然离不开烤炉。这是热空气烹调食品的一种装置，一般为封闭或半封闭结构。
让我们先看看天际中的烤炉。
就是这个丑陋的破玩意，会制造出美味的烘焙类食物
天际中的
用料：
盐堆 面粉 奶油 鸡蛋 青苹果 红苹果
重量：05 价格：5 功效：恢复10点生命
现实中的
做法：
低筋面粉，高筋面粉和盐混合过筛到案板上，将切成小块的黄油放上。
用刮板将黄油和面粉混合在一起，围成一个圆形
将冷水倒入面粉中央慢慢将黄油面粉混合均匀，用刮板轻压成团，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟。
苹果去皮去核后切成小块。
入锅：
锅中放入黄油大火加热到气泡消失，变成褐色。
加入苹果和白糖。
维持大火加热，用刮刀翻拌直至苹果熬至褐色时加入朗姆酒。
拌匀放凉，苹果馅就做好了。
面团处理
从冰箱取出的面团，放在已撒了手粉的案板上擀开。
旋转90度擀开再对折一次。
再沿着派皮的外圈围上一条派皮，首尾接好。
再次旋转90度擀开成3MM厚的派皮，放入冰箱再冷藏10分钟。
派皮从冰箱取出后松松地放于派盘上，用擀面杖在派盘上滚一圈，派皮就切好了。
将做好的苹果馅铺上。
将其他多余的派皮裁成小条依次交错放在派的表面做成网状，派皮相连的地方轻轻按压。
再沿着派皮的外圈围上一条派皮，首尾接好。
在派皮的表面刷一层全蛋液，放入预热好220度的烤箱中层烤15分钟后降至180度再烤20分钟。
将杏桃果酱二大勺加一勺水拌匀微波炉加热至充分溶化粘稠时，刷在出烤好出炉的派皮上就全部完成了
从的对比中，现实的与天际的苹果派似乎没有什么不同。但实际上：
明显天际的口味会很咸，而非现实的酸酸甜甜。那玩意居然放了那么多盐，却没放糖。
而且居然要求同时用青苹果与红苹果
