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1、将当归、玉竹、生姜清水洗净，切片备用。
2、羊肉剔去筋膜，洗净切块，入沸水锅内焯去血水，捞出晾凉备用。
3、将当归、玉竹、生姜、羊肉等食材放入砂锅内，倒入适量清水，大火烧开，撇去浮沫，改用小火炖2小时至羊肉熟烂为止。
4、取出当归、玉竹、姜片，喝汤食肉
当归羊肉汤怎么做才好吃
张仲景的当归羊肉汤配方是羊肉500克。生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克。需要注意的是张仲景的当归羊肉汤主要厨具是砂锅，主要工艺为炖。若寒多则加生姜倍之，痛多而呕者加、橘皮、白术，加生姜者，亦如水五升，煮取三升二合服之。
其实早在几千年前的《黄帝内经·素问》就有“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，等记载。俗话说药补不如食补，中医更是讲究药食同源。羊肉性温、味甘是一种滋补强壮药。
羊肉禁忌
1、羊肉不宜和南瓜搭配。羊肉不能与南瓜一起吃，羊肉与南瓜都是温热食物，一起食用，容易导致“上火”。
2、吃羊肉后吃西瓜得不偿失。吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”，这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用。
3、喝羊肉汤时一定不要搭配冰镇饮料如冰啤酒等，因为热汤本来就不能搭配凉的东西这样会引起胃不舒服。
当归生姜羊肉汤的配方比例
羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益。你喜欢吃当归羊肉汤吗下面就让我给你介绍一下
当归羊肉汤好吃做法一
当归羊肉汤材料
羊肉，当归，大枣，枸杞，料酒，胡椒粉，姜片，葱段
当归羊肉汤做法
1羊肉飞水后切成小块备用
2从药店买回的当归
3取适量当归洗净后备用
4将羊肉放入砂锅
5放入当归
6加入适量清水
7放入姜片
8放入葱段
9加少许料酒和胡椒粉去羶
10放进几颗红枣
11慢火炖3、4个小时以后加入枸杞
12再炖15分钟左右关火，盛出汤趁热喝即可。嫌味淡可以加少许盐，不加也可
当归羊肉汤好吃做法二
当归羊肉汤材料
主料：党参25g，当归头25g，陈皮少许，红枣4枚，瘦肉羊肉，猪肉250g，
辅料：盐适量
当归羊肉汤做法
时间：10分钟
烹饪时间：200分钟
1党参和当归分别洗净。党参切段，当归头切片。陈皮、红枣和瘦肉分别洗净。红枣去核备用。当归入药，分为全当归、当归头、当归尾三种。由于各部位挥发油含量不一，所含微量素略有差异，故功效也稍有不同，当头补血养血;全归补血活血;当尾活血化瘀。
2瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入以上全部材料，为了食用方便，您可以用一个小包把重要包起来再放入瓦煲里。
3改用小火煲3小时，喝的时候可以加入适量的盐。
提示：党参有增加红血球及血色素的作用，中医用为滋补强壮药，功能补中益气、养血生津。陈皮也是一味常用中药，具有通气健脾、燥溼化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。
当归羊肉汤好吃做法三
当归羊肉汤材料
羊肉一磅：
当归半小头
白附片10克
生姜三两片
料酒一大匙
当归羊肉汤做法
羊肉滚水飞水后清洗干净
锅里烧滚约2000ML的水，把羊肉和药材，生姜一起放下去，开盖，滚水褒约10几分钟，盖上盖子，转小火，加入料酒，褒三小时，用盐调味
当归羊肉汤好吃做法四
当归羊肉汤材料
羊肉750克，当归12克，党参，黄芪，大葱，酱，，油，盐，白酒
当归羊肉汤做法
1、锅里放水，放白酒、大葱、姜片烧开，放洗干净的羊肉进去焯水。
2、焯水之后的羊肉洗干净。
3、锅里水倒掉，重新烧热，放油、葱姜炒香，放羊肉加白酒翻炒。
4、加入开水，大火烧开，片刻后移到砂锅。
5、当归、党参、黄芪用茶包袋装好沃尔马有卖，一起放到锅里炖3个小时左右。
6、喝前把大葱和表面的油脂撇掉，放盐调味。汤略带中药味，清香，味道很好。
当归生姜羊肉汤的配方比例是当归10克、生姜50克、羊肉一斤等。
羊骨1根，羊肉1斤左右，辅料当归10克，生姜50克，生白术5克（可不加）陈皮3克（可不加）山药（土豆）250，黄酒1汤勺，水1800毫升左右，盐8克左右，大枣3颗，香菜1颗。
当归生姜羊肉汤的做法
1、买回来的羊肉先用清水洗干净，切块。
2、准备好当归，生姜切片备用。
3、冷水下锅，放羊肉，姜一小块（材料之外），花椒和料酒入锅焯水，去除羊肉的膻味。大火煮开，沸腾一两分钟就可以把羊肉捞出来，用温水洗去浮沫。我是特别不喜欢羊肉的膻味，冷水下锅加少许白醋煮也可以去除羊肉的膻味，或者加几片白萝卜煮也可以去除膻味。
4、为方便不用看火，我用电炖锅炖。锅里的水提前烧开，炖盅里加入开水，羊肉，当归和生姜片。
5、选炖煮时间最长的模式，慢慢炖。然后该上班就上班，该干嘛就干嘛去了。如果是用明火炖，大火煮开，转文火慢炖，炖到还剩四碗水左右就可以了。
6、喝的时候根据自己的口味加少许盐。口感微辣，浓浓的当归味。
