1、先必须提前2-3个钟头将红薯粉泡发好。
2、准备肉沫。
3、姜切成片。
4、葱切成葱花。
5、准备炒锅，烧热放入菜籽油。
6、等油温升起来后加入姜片爆香。
7、加入肉沫。
8、将肉沫炒散。
9、再加入少于豆瓣酱和酱油，爆香。
10、放入已经充分泡发好的红薯粉丝。
11、充分翻炒混合均匀。
12、加入适量的清水，大火烘煮。
13、粉丝熟透后，大火收汁。
14、加葱花和少许盐调味即可。
红薯全粉怎么做好吃
手工红薯粉的做法步骤
主料
红薯粉子一小碗
水两小碗
瘦肉一小块
辣椒少量
葱花少量
1
红薯粉末加水搅拌均匀，倒不粘锅里小火慢慢煮，不用搅拌，直到慢慢变成固体，冷却取出来切片
2
冷好的红薯粉大概就是这个颜色了，量太多的话切一半即可。
3
热锅把瘦肉炒香加辣椒酱油等配料，自己喜欢什么口味就怎么做，炒熟肉以后加水开汤，煮沸后加红薯粉片煮软撒上葱花就可以了。家里有酸菜的话加一点点酸菜味道也很好！
1、食材：红薯粉适量、葱花少许、蒜瓣少许、姜末少许。
2、准备一大碗红薯粉，红薯粉选择这种有颗粒的红薯淀粉 这样的纯度比较高，红薯粉本身就是比较好吃的食材。300克红薯粉里面倒入500毫升清水，一直搅拌到没有颗粒就可以了，将搅匀的红薯粉水放在一边静置10分钟，
3、静置好之后 撇去表面的浮沫，再次搅拌 呈现牛奶状就可以了。
4、干锅加热 ，锅里面不放油也不放水，只是倒入红薯粉水，全程中小火煮 要不断的搅拌，搅拌的过程中 红薯粉会一层层的凝固，一直不停的翻炒 ，全部炒成固态状。
5、这个时候添加一些食用油，之后继续翻炒 慢慢的翻炒，这个过程比较长，最后炒成透明状就行了。这个是我们这一带著名小吃炒焖子，焖子炒好之后盛出 放在一边自然晾凉。
6、准备两颗小嫩葱 切成葱花，再多准备一些蒜瓣 拍碎 这样更容易入味，切一些姜丝 改刀切成姜丁。切好之后 一并盛入盘中备用。
7、把晾凉的焖子放到菜板上切成小块，切好之后盛入盘中备用，起锅烧油 放入葱姜蒜爆香，炒出蒜香味 把焖子给倒进来，翻炒均匀之后 倒入一大勺生抽，翻炒片刻 添加一勺食用盐，一勺鸡精 一勺胡椒粉，翻炒均匀即可。
