回锅藕片
材料：
莲藕1段、盐适量、油适量、辣椒干适量、干淀粉适量、生抽5ml、辣椒酱2勺
制作过程:
1 莲藕去皮洗净，切成均匀的薄片
2 烧半锅开水，烧开后将藕片放入绰烫2、3分钟左右，取出沥干水，均匀撒上淀粉翻匀
3 起油锅，放适量油烧至7成热，分批放入藕片
4 将藕片炸至金**捞出，沥油
5 将油盛起，留少许在锅中，放入2勺辣椒酱，煸炒一下，盛起，加5ml生抽，糖盐适量，调匀
6 将大蒜头拍碎切末，准备适量辣椒干
7 再放少许油在锅中，下大蒜末爆香，放入辣椒干煸炒
8 倒入炸好的藕片，翻炒均匀
9 将之前调好的酱料均匀的撒在藕片上，大火翻炒几下
10 不断翻炒，将酱汁均匀裹在藕片上，撒上葱花，完工 。
