放鸡精。水煮三鲜是以春笋400克，鲜香菇50克，鲜黄花菜50克为材料的菜品，做法简单，清淡好吃，水煮三鲜需放鸡精煮汤才是**的，鸡精指的就是鸡精调味料，以味精、食用盐、鸡肉或鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其它辅料为原料，添加或不添加香辛料和或食用香料等增香剂经混合、干燥加工而成，具有鸡的鲜味和香味的复合调味料。
水煮三鲜的做法和步骤 水煮三鲜的做法
羊肉150克，鸭肉100克，香菇150克,盐2克，酱油、料酒、葱片各10克，胡椒粉、味精各3克，姜片、湿淀粉各8克，白芝麻5克
制法：
1、羊肉洗净切块。香菇洗净切片。鸭肉洗净，切一字条。
2、将羊肉、香菇、鸭肉人盆内，加入盐、酱油、料酒、胡椒粉、味精、葱片、姜片拌匀，装入碗中，入笼蒸50分钟取出，用湿淀粉勾芡汁，浇于其上，撒白芝麻、葱花即可。
材料
用量
大白菜
冬笋
熏鱼
咸肉
炸肉丸
虾
炸肉皮
蛋饺
鸡汤 可不加
做法
1 炸肉皮泡发，切成块，铺在大碗底部
2 大白菜切成和炸肉皮一样大小的块，继续往上铺
3 冬笋切薄片，在开水里略微煮一下
4 在大白菜上铺上炸肉丸，咸肉薄片，熏鱼，冬笋，蛋饺，虾
5 在铺满菜的碗里浇上鸡汤，没有的话直接用白水，加少许盐调味
6 在蒸锅里大火煮30分钟，大白菜酥烂就好
水煮三脆做法
1、主料：春笋400克,鲜香菇50克,鲜黄花菜50克。调料：色拉油50克，鸡油10克，精盐3克，鸡精3克，胡椒粉2克，高汤750克。
2、春笋、鲜香菇洗净，将春笋、鲜香菇、黄花菜分别切成细丝，然后将春笋丝放入沸水中大火氽20秒，取出备用；将香菇丝和黄花菜丝放入沸水中大火氽1分钟取出备用。
3、锅中放入色拉油，热至七成热时放入笋丝大火煸炒1分钟,加入高汤大火烧开,然后放入香菇丝、黄花菜、精盐、鸡精用中火煮2分钟，淋鸡油倒入汤盆内,撒上胡椒粉即可。
水煮三鲜的做法步骤图，水煮三鲜怎么做好吃
用料
大骨 1根
斑节虾 2斤
鱿鱼 2斤
花蛤 1斤半
肉羹 四包
牛肉丸子 一包
肉燕包 1斤
白菜 2粒
白萝卜 1根
莲藕 1节
花菜 一粒
水发木耳 半斤
鲜香菇 半斤
魔芋 2包
Q豆腐 2条
蒜苗 二棵
香菜 一把
花椒 四两
干辣椒 四两
四川水煮底料 1包
黄瓜 二根
姜 一块
油
鸡精
盐
水煮三鲜的做法
大骨焯水后，放锅内，大火烧开，改小火慢炖2小时
各种材料进行清理整好
把大骨捞起，锅内骨头汤烧开，下肉羹，变色后捞起上盘；下鱿鱼，变色后捞起上盘
下水煮底料、盐、小许鸡精，加白萝卜、莲藕、水发木耳、魔芋、Q豆腐、牛肉丸子、肉燕包、花蛤，烧开后，再放白菜，花菜、黄瓜条等，待菜入味后，下肉羹、鱿鱼、和虾。把蒜苗放在最上面。
另取锅加热，下油，量适当多点，八分热时，下花椒，辣椒等爆香，变色后关火。
把辣油连同花椒辣椒一起淋在水煮锅上，撒上香菜，即可上桌食用。
水煮三鲜的做法是什么
主材料
（1）海鲜：3种
鱿鱼：2只。个人比较喜欢小只的那种小管鱿，比较嫩，口感比较好。
鲜虾：半斤。一般是明虾就可以，最近比较贵，一斤五十多，2个人吃买半斤就够了。
花蛤：半斤。感觉大的比较好吃，挑个半斤左右。
（2）蔬菜：——可以根据个人口味加，土豆什么的都可以！
黄瓜：放了半条，切成3、4厘米的长条状
娃娃菜：比较小的娃娃菜一颗，切小段
玉米：一颗甜玉米，感觉棒棒哒，不要切太大，不然不好入味
木耳：喜欢吃嫩的，比较小的那种；大木耳比较脆，但是也比较
豆芽：喜欢绿豆芽，不爱吃大豆芽，买个一把
蒜苗：可以有可无，不爱吃的小伙伴可以不用加
芹菜：喜欢吃芹菜，另外加的，不喜欢的小伙伴可以不用加
2、配料——配料很重要！！
油、大蒜（切碎来）、花椒、灯笼椒、豆瓣酱、小辣椒、姜（切成丝给海鲜去腥提味）
3、步骤——记好烫菜顺序哦！
（1）把蔬菜烫熟了——顺序很重要！
第一步：先煮玉米，玉米不容易熟所以要煮得久一点！
第二步：烫木耳跟娃娃菜菜梗!
第三步：娃娃菜、黄瓜、豆芽一起烫。不要烫太久，太熟不好吃
注意：普通的清水煮就行，水不要重复使用，不然菜的味道比较差，就是没那么鲜啦~
（2）烫海鲜——先把花蛤、虾、鱿鱼用开水烫一下，半熟即可！
虾跟花蛤一起先烫，鱿鱼另外烫，不用烫太熟！
（3）调味——重点就在这里啦！
1、热油，热到差不多放点蒜炒一下！
2、接着放花椒、灯笼椒、姜丝进去、加少许鸡精！
3、放豆瓣酱进去一起炒一下
4、加入开水，煮3分钟左右
5、把烫过的海鲜放进去一起煮开
6、鲜美的汤汁出锅啦！
（4）浇汁！——最后一步啦！
把煮好的汤汁淋到烫过的蔬菜上，美味的水煮三鲜就出炉了！！
水煮三鲜的做法
1、鱿鱼 1只、花蛤 300g、虾 300g、黄瓜 1根、大白菜 小半颗、干辣椒 300g、花椒 5g、郫县豆瓣酱 2勺、姜片 10g、蒜 4瓣、料酒 1勺、盐 适量、糖 1茶匙、胡椒粉 少量、灯笼花辣椒 10个、花椒 5g
2、把青菜和杏鲍菇烫熟，码在碗里水煮三鲜的做法 步骤1
3、中小火先把辣椒和花椒爆香，爆香蒜姜片后放豆瓣，炒出红油后加水！
4、水不要加太多，刚好淹没海鲜就好，等下加海鲜。
5、调味煮的时候，尝一下味道。放入海鲜，加盖煮开后，虾一变色就可以捞出来了，接着赶紧捞鱿鱼，花蛤一边煮一边捞。
6、放葱，热油淋下去。
7、大功告成。
水煮三鲜是哪三鲜
1、春笋、鲜香菇洗净，将春笋、鲜香菇、黄花菜分别切成细丝，然后将春笋丝放入沸水中大火氽20秒，取出备用；将香菇丝和黄花菜丝放入沸水中大火氽1分钟取出备用。
2、锅中放入色拉油，热至七成热时放入笋丝大火煸炒1分钟,加入高汤大火烧开,然后放入香菇丝、黄花菜、精盐、鸡精用中火煮2分钟，淋鸡油倒入汤盆内,撒上胡椒粉即可(如倒入砂锅，锅下用火,上一碟生鸡片或生鱼片，边烫边吃,即成颇受欢迎的“三鲜烫鸡片”或“三鲜烫鱼片”）。
这个是素的水煮三鲜， 水煮三鲜是以春笋400克,鲜香菇50克,鲜黄花菜50克为材料的菜品。 做法
1、春笋、鲜香菇洗净，将春笋、鲜香菇、黄花菜分别切成细丝，然后将春笋丝放入沸水中大火氽20秒，取出备用；将香菇丝和黄花菜丝放入沸水中大火氽1分钟取出备用。
2、锅中放入色拉油，热至七成热时放入笋丝大火煸炒1分钟,加入高汤大火烧开,然后放入香菇丝、黄花菜、精盐、鸡精用中火煮2分钟，淋鸡油倒入汤盆内,撒上胡椒粉即可(如倒入砂锅，锅下用火,上一碟生鸡片或生鱼片，边烫边吃,即成颇受欢迎的“三鲜烫鸡片”或“三鲜烫鱼片”）。
