动物江湖菜谱获取方法汇总动物江湖菜谱怎么获得

动物江湖菜谱获取方法汇总动物江湖菜谱怎么获得,相信很多小伙伴对这一块不太清楚，接下来小编就为大家介绍一下动物江湖菜谱获取方法汇总动物江湖菜谱怎么获得，有兴趣的小伙伴可以来了解一下哦。

动物江湖菜谱大全

1、鲁菜：蓝图在广陵城购买。一品一品豆腐，二品乌鱼蛋汤，三品德州扒鸡，四品芙蓉肝片，五品蝴蝶海参。

2、徽菜：蓝图在龙居城购买。一品拔丝芋头，二品毛豆腐，三品臭鳜鱼，四品口味虾，五品一品锅。

3、浙菜：蓝图在临州城购买。一品西湖醋鱼，二品三丝敲鱼，三品龙井虾仁，四品醉蟹，五品红膏炝蟹。

4、苏菜：蓝图在禾兴城购买。一品桂花糕，二品鸡汤煮干丝，三品盐水鸭，四品凤尾虾，五品帝王粥。

5、湘菜：蓝图在岳汉城购买。一品姊妹团子，二品剁椒鱼头，三品花菇无黄蛋，四品全家福，五品百鸟朝凤。

6、川菜：蓝图在息宁城购买。一品麻婆豆腐，二品辣子鸡，三品水煮鱼，四品甜皮鸭，五品便携火锅。

7、闽菜：蓝图在安居城购买。一品醉糟鸡，二品淡糟香螺片，三品鸡汤氽海蚌，四品八宝红鲟饭，五品佛跳墙。

8、粤菜：蓝图在吾天城购买。一品太爷鸡，二品文昌鸡，三品红烧乳鸽，四品挂炉烧鹅，五品芙蓉虾。

饭店小炒菜谱大全

以下将100道家常菜菜谱分为凉菜、热菜、汤、主食四大类：

1凉菜：

五香重鱼、红油汁丝、拌卤猪耳、卤猪头肉、五香牛肉、卤鸭、白斩鸡、拍黄瓜、四儿川泡菜、炝萝ト、家常卤黄豆、糖醋红蒜、盐水鸭。

2热菜：

红烧鲤鱼、黄豆焖猪蹄、火爆腰花、五香卤猪肝、药芹肚丝、士豆烧牛肉、孜然羊肉、葱爆羊肉、板票烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香加炒鸡蛋等。

3汤：

鲫鱼豆腐汤、雪菜大汤黄鱼、美丝鲈鱼汤、黑鱼煨汤、黄颈鱼鸡蛋汤、美蓉银鱼汤、银耳乳鸽汤、榨菜肉丝汤、酸辣汤、大豆排骨汤、菠菜猪肝汤、扁尖老鸭汤、人多炖鸡、潋补乌骨鸡、西红柿鸡蛋汤。

4主食：

绿豆粥、花生红枣粥、小米粥、担担面、家常肉丝炒面、榨菜肉末拌面、香茄肉酱面、炸酱面、油条、葱油烙饼、窝窝头、扬州炒饭。

急急急！谁给我一篇英文的中国菜谱（浙江菜），简单点的菜，像蕃茄汤什么的…

　饭店小炒菜谱有哪些呢，以下就是我为大家罗列的几种菜谱以及制作方式。

　饭店小炒菜谱大全

　青椒牛肉丝，水煮鱼，糖醋排骨，干烧明虾，麻婆豆腐，炒豆腐皮、炒土豆丝炒鸭血、炒豆苗、炒腐竹、乱炖、炸小鱼、炸花生米、酥藕、酥蘑菇、芹菜肉丝

　糖醋排骨 (中国名菜家常菜)

　糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs)是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润。

　沪，浙，川，淮扬四个菜系中都有这个菜。

　沪菜用料简单注重的是酸甜的口味里面用到了番茄酱 这也是沪菜的特点，浙菜用料丰富，做法精细，色、香、味具全，川菜即使做糖醋排骨也不忘加葱姜花椒 。

　糖醋排骨的调配汁只有沪菜会加番茄酱，沪菜口味偏淡 ， 浙菜和川菜偏重 。

　沪菜浙菜的糖醋排骨属于烧菜，而川菜中的糖醋排骨 是四川一道很有名的凉菜，用的是炸收的烹饪方法，属于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一款极好的下酒菜或是开胃菜。颇受中国人民喜爱。

　淮扬菜的糖醋排骨在技法上兼顾了浙菜的和川菜的特点，口味上结合沪菜的特点，用糖醋，葱蒜调味，用油热煸，淮扬菜做法的糖醋排骨历史较其余三个菜系较短。

　做法一

　基本材料

　肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克(实耗45克)，酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。

　步骤

　1小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

　2 用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。

　3 捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

　4锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖(大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多)。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

　5 小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。

　6 临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

　备注——窍门三个：

　1，如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老。

　2，为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味。

　3，怎么炸排骨——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。

　4，下锅时可以在锅里放少许醋，这样避免肉质过老。

　麻婆豆腐(英文名：Mapo Tofu)也称为陈麻婆豆腐，是四川省地方传统名菜之一。制作原料主要有豆腐、泡水的黄豆压碎(现在很多不正宗的用肉末代替)、辣椒和花椒等。

　麻婆豆腐始创于清代同治年间，由成都万福桥“陈兴盛饭铺”老板娘陈刘氏所创。因她脸上有几颗麻子，故称为麻婆豆腐。

　麻婆豆腐外观色深红亮，红白绿相衬，豆腐形整不烂，吃起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味，突出了川菜“麻辣”的特点。

　菜品制作

　制作方法

　方法一

　食材

　豆腐(250克)、牛肉(75克)、蒜苗(1根)、豆豉(15克)、花椒粉(3克)、料酒(5克)、盐(3克)、味精(2克)、豌豆淀粉(5克)、花生油(15克)、小葱(5克)等。

　步骤

　1将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中氽一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡;豆豉等剁碎，蒜苗切段，姜切末;

　2炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散;待牛肉馅炒成金**，放入豆瓣酱同炒;放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色;

　3下肉汤煮沸;放入豆腐煮3分钟;加酱油、蒜苗段、糖，用盐调味，再用湿淀粉勾芡;盛出后撒上花椒面、葱末即可。

　方法二

　食材

　豆腐(1盒)、肉末(1小碗)、豆瓣酱(1大勺)、花椒粒(1小把)、姜末(1小勺)、蒜末(1小勺)、彩椒粒(1大勺)、葱花(1大勺)、花椒粉(1小勺)等。

　步骤

　1炒锅内倒适量油加热，油烧热后倒入肉末，炒散，脱生后盛出备用;

　2炒锅重新倒入油，加热后将花椒粒、蒜末、生姜末倒入爆出香味;

　3放入豆瓣酱炒出红油后，放入彩椒粒炒匀，然后倒入切成块的豆腐翻炒，烧约3分钟;

　4将之前炒好的肉末倒入锅内，加味精翻炒数下，再淋入水淀粉勾芡，收汁后起锅撒上葱花和花椒粉即可。[4]

　方法三

　食材

　豆腐(1盒)、牛肉馅(100克)、青蒜(50克)、豆瓣酱(40克)、辣椒面(10克)、花椒面(15克)、料酒(20克)、盐(5克)、姜末(3克)、水淀粉(40克)、高汤(250克)等。

　步骤

　1豆腐切成小块，放入锅中，加盐氽透，不能用沸水;

　2青蒜洗净，切1厘米长的段，豆瓣酱和豆豉剁碎;

　3锅入油至六成热，放入牛肉馅煸干水分后，加入料酒，再加入豆瓣酱炒出红油;

　4加入辣椒面、姜末，豆豉炒香，倒入高汤、下豆腐，加酱油、盐，用微火将豆腐烧透入味;

　5汤略干时，放入青蒜、水淀粉，收汁、盛盘、撒花椒粉即可。

　方法四

　食材

　豆腐(1块)、肉馅(适量)、辣椒面(10克)、花椒(10克)、蒜(10克)、香葱(适量)、豆瓣酱(适量)、食用油(适量)、酱油(少许)、水淀粉(30克)、鸡精(1克)、香油(几滴)等。

　步骤

　1将豆腐切成小块、蒜切末、香葱切碎、豆瓣酱剁碎备用;

　2把花椒放到锅中小火煸炒至熟;

　3将熟花椒放到捣蒜器中捣成碎面备用;

　4锅中加入适量的水，水开后放入豆腐焯一分钟，然后捞出备用;

　5锅中加适量底油，然后放入肉馅，煸炒成熟;放入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油，然后再放入蒜末煸炒出香味;

　6加适量热水煮开;

　7把豆腐放入锅中大火烧开，然后加少许酱油;

　8把花椒面放入锅中;

　9将水淀粉放入锅中，大火烧开;然后加少许鸡精、香油，翻拌匀均即可出锅。

　方法五

　主料：牛肉臊子100g，豆腐1块，新鲜蒜苗2根

　辅料：大蒜1个，老姜5片，印度辣椒粉5g，川花椒5g，郫县豆瓣酱5g，花生油50g，盐少许，淀粉少许，老抽少许

　步骤：

　1准备好一块石膏豆腐或者是胆水豆腐。

　2把豆腐切成小块备用。

　3准备好100克牛肉馅，也可用猪肉馅代替。

　4准备好2根蒜苗，把蒜苗切成1厘米长备用。

　5准备好5克印度辣椒粉、5克川花椒粉。

　6把蒜和姜切成小粒，准备5克郫县豆瓣酱备用。

　7煮一锅热水，下入豆腐块加盐煮一下。

　8煮好的豆腐块如图。

　9热油锅下蒜，老姜，豆瓣酱炒香。

　10加牛肉馅炒香。

　11加豆腐块、辣椒粉、加50ml水煮开。

　12加蒜苗炒香留一小点装盘备用。

　13用干淀粉、老抽加水调成芡汁，待几秒过后起锅，放川花椒粉。

　14起锅装盘，放几片蒜苗点缀就可以开吃了。

　小贴士：

　1川花椒不要急于放太早，香味和麻味就出不来了。

　做法窍门

　麻婆豆腐

　1豆腐切块后，用沸腾的淡盐水焯水，可以去除豆腐涩味，保持豆腐口感细嫩，且不易碎;如用开水煮过，会韧劲过大、口感不好;

　2豆瓣酱里的豆瓣最好能先切细;

　3肉末抄前，最好用料酒、食盐腌渍20分钟;

　4花椒先用锅炒香，碾碎，最后趁热撒在豆腐上，这样更能提升香热麻辣的口感;

　5豆腐要嫩又不易碎，以南豆腐做麻婆豆腐为佳。

八大菜系经典菜谱

红烧狮子头英语版的菜谱及做法

2 lbs ground beef

1 c corn flakes crumbs

1/3 c parsley flakes

2 eggs

2 tbsp soy sauce

1/4 tsp pepper

1/2 tsp garlic powder

1/3 c catsup

2 tbsp minced onions

SAUCE:

1 can jellied cranberry sauce

1 (12 oz) bottle chili sauce

2 tbsp dark brown sugar

1 tbsp lemon juice

Preheat oven to 350 degrees Mix meatball ingredients together Make small meatballs and fry in oil Blend sauce ingredients in a saucepan Heat and stir until melted Place meatballs in a baking dish Pour sauce over meatballs and bake in oven for 30 minutes

西红柿炒鸡蛋中英文菜谱

配料：

植物油，盐。注意，西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。

制作方法：

1。西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。

2。锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2／3）的油，等油热了的时候，（我后面详细讲如何判断油的温度），倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，造成鸡蛋糊了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。PS：有人喜欢做的时候，放一些水进去，本人不推荐，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。

西红柿炒鸡蛋英文菜谱:

The tomato fries the egg

Raw material: Egg 3,Tomato 150 grams,Vegetable oil 4 soupspoon,Salt, monosodium glutamate

respectively right amount,Sugar 1 soupspoon Manufacture process: After 1st, burns the tomato

cleaning with the boiling water, goes to the skin, goes to the peduncle, the slice is ready to be

used 2nd, infiltrates the egg in the bowl, adds the salt, evenly is ready to be used with the

chopsticks full whipping 3rd, the wok puts the oil 3 soupspoon to burn the heat, puts in

the egg in the pot to fry is ripely abundant is ready to be used 4th, the surplus oil will burn

the heat, will get down the tomato piece to stir-fry before stewing fries, puts the salt, the sugar fries the moment, will pour into the egg to

turn fries several pots namely to become When stirs fry system this vegetable, wants the

strong fire to be intensive Although this vegetable is the ordinariest simple dish, but fries

quality may know Is called the cooking technique now at last

再给你一点英文菜名：

水产品 aquatic product

1、 鱼 fish

糖醋鱼片 fried fish slices with sweet and sour sauce

糖醋鱼块 fried fish slices with sweet and sour sauce

糖醋石斑鱼 fried garoupa with sweet and sour sauce

糖醋松子桂鱼 fried mandarin fish and pinenuts with sweet and sour sauce

熘鱼片 quick-fry fish slices with distilled grains sauce

焦熘鱼片 crisp fried fish slices with distilled grains sauce

焦熘黄鱼片 crisp fried yellow croaker slices with distilled grains sauce

椒盐黄鱼 fried yellow croaker with pepper sauce

糟熘鱼片 fried fish slices with distilled grains sauce

滑熘鱼片 fried fish slices with distilled grains sauce

炒鱼片 stir-fried fish slices

菜炒鱼片 stir-fried fish slices with vegetables

焦炒鱼片 stir-fried fish slices with bamboo shoots

焦熘鱼片 fried fish slices with sauce

茄汁鱼片 fried fish slices with tomato sauce

炸鱼条 fried fish slices

炸扒鱼片 deep fried garoupa slices

软炸鱼片 soft-fried sliced fish

酥炸鱼条 crisp fried sliced garoupa

炸鱼 deep-fried fish

炸桂鱼 deep-fried mandarin fish

炸板鱼 deep-fried sole

炸凤尾鱼 deep-fried anchovies

煎铜盆鱼 fried sea-bream

酱汁活鱼 fried fish with soy sauce and wine

芙蓉桂鱼 fried mandarin fish with egg white

茄汁鱼球 fried fish balls with tomato sauce

茄汁石斑块 deep fried garoupa slices with tomato sauce

烤酥鱼 baked crisp crucian carp

清蒸鱼 steamed fish

蒸鲜鱼 steamed fresh fish

清蒸全鱼 steamed whole fish

清蒸黄河鲤 steamed Yellow River carp

清蒸鲥鱼 steamed shad

清蒸桂鱼 steamed mandarin fish

清蒸鲈鱼腩 steamed perch-flank

清蒸糟青鱼 steamed black carp with distilled grains

豉汁蒸鱼 steamed fish with black bean sauce

豉油蒸生鱼 steamed rock-fish with soy sauce

豉油蒸鲩鱼 steamed tench with soy sauce

红烧鱼 braised fish with soy sauce;

stewed fish with soy sauce

红烧鲴鱼 braised catfish with soy sauce;

stewed catfish with brown sauce

红烧鳗鱼 braised eel with soy sauce;

stewed ell with brown sauce

红烧河鳗 braised ell with soy sauce;

stewed ell with brown sauce

红烧鲤鱼 braised carp with soy sauce;

stewed carp with brown sauce

红烧鲤鱼头 braised carp head with soy sauce;

stewed carp head with brown sauce

红烧青鱼 braised black carp with soy sauce;

stewed black carp with brown sauce

蒜头烧黄鳝 braised finless ell with garlic;

stewed finless eel with garlic

烧青衣鱼头 braised green wrasse head;

stewed green wrasse head

红烧桂鱼 braised mandarin fish with soy sauce;

stewed mandarin fish

with brown sauce

白汁鳜鱼 braised mandarin fish with white sauce;

stewed mandarin fish

with white sauce

菜炒鲈鱼 stir-fried perch with vegetables

炒鳝丝 stir-fried shredded finless eel

炒鳝片 stir-fried eel slices

松鼠黄鱼 fried yellow croaker in squirrel shape

熏黄鱼 smoked yellow croaker

白汁熏鲳鱼 smoked pomfret with white sauce

清炖甲鱼 braised turtle in clear soup

凤足炖甲鱼 steamed turtle with chicken's feet in soup

甲鱼裙边煨肥猪肉 stewed calipash and calipee with fat pork

火腿甲鱼汤 turtle soup with ham

炒鱿鱼 stir-fried squid

炒鱿鱼丝 stir-fried shredded squid

冬笋炒鱿鱼 stir-fried squid with fresh bamboo shoots

咖喱鱿鱼 fried squid with curry

蛋皮鱼卷 fried fish roll

炒木须银鱼 fried white bait with eggs

a鱼翅 shark's fins

蟹肉鱼翅 braised shark's fins with minced crab meat

鸡茸鱼翅 braised shark's fins with minced chicken

鸡丝鱼翅 braised shark's fins with shredded chicken; braised shark's fin

with chicken shreds

鸡兰鱼翅 braised shark's fin with chicken shreds and bamboo shoots

鸡包鱼翅 braised chicken stuffed with shark's fin

鸡汁鱼翅 braised shark's fin with chicken gravy

红烧鱼翅 braised shark's fins with brown sauce; braised shark's fins with soy sauce

红扒鱼翅 braised shark's fins with brown sauce; braised shark's fins with soy sauce

白扒鱼翅 braised shark's fins with white sauce

海味扒鱼翅 braised shark's fins with sea food

清汤鱼翅 shark's fins in clear soup

b鱼唇 fish lips

蚝油鱼唇 braised fish lips with oyster oil

蟹肉鱼唇 stewed fish lips with crab meat

白汁鱼唇 stewed shark's lips with white sauce

c鱼肚 fish maw

鱼扒鱼肚 braised fish maw with white sauce

红烧鱼肚 braised fish maw with soy sauce; stewed fish maw with soy sauce

鸡丝烩鱼肚 stewed fish maw with shredded chicken

蟹肉鱼肚 stewed fish maw with crab meat

奶油鱼肚 fried fish maw with cream sauce

虾仁鱼肚 fried fish maw with shelled shrimps

三鲜鱼肚 fish maw with balls of shelled shrimps, fish and minced pork

清汤鱼肚 fish maw in clear soup

鱼肚鸡片汤 codfish maw soup with sliced chicken

2、虾 shrimp

盐水虾 boiled shrimps with shell in salt water

面拖虾 shrimp fritters

清炒虾仁 stir-fried shelled shrimps

炒虾仁 stir-fried shelled shrimps

芙蓉虾仁 stir-fried shelled shrimps with egg-white sauce

面包虾仁 stir-fried shelled shrimps on croutons

青豆虾仁 stir-fried shelled shrimps with green gravy

茄汁虾仁 stir-fried shelled shrimps with tomato sauce

蟹黄虾仁 stir-fried shelled shrimps with crab roe

锅巴虾仁 stir-fried shelled shrimps with crispy fried rice crust

凤肝虾仁 stir-fried shelled shrimps with chicken liver

菜炒虾脯 stir-fried minced shrimps with vegetables

油炸虾丸 fried shrimp balls

虾仁扒豆腐 stewed shelled shrimps with bean curd

烩虾仁 braised shrimp meat

油焖大虾 braised prawns

黄焖大虾 braised prawns with brown sauce

红烧对虾 braised prawns with soy sauce

红烧明虾 braised prawns with soy sauce

罐焖大虾 braised prawns in pot; pot-braised prawns

荷包金鲤虾 braised prawns stuffed with glutinous rice in the shape of golden carp

炸大虾 fried prawns; deep-fried prawns; fried jumbo shrimps

炸金钱大虾 fried prawns in the shape of golden coin

炸烹大虾 fried giant prawns; grilled prawns with sauce

椒盐大虾 fried prawns with pepper sauce

炸虾串 fried prawn shashlik

炸虾托 fried prawn canape

软炸虾 soft-fried prawn slices

炒虾片 stir-fried prawn slices

炒大虾片 stir-fried prawn slices

炒鸡肝虾片 fried prawn slices with chicken liver

炸虾饼 fried prawn cutlets; fried shrimp cutlets

煎虾饼 fried prawn cutlets; fried shrimp cutlets

茄汁虾片 fried prawns with tomato sauce

煎明虾 fried prawns with shell in gravy

煎明虾段 fried prawn sections

干烧明虾 fried prawns with pepper sauce

煎酿大明虾 fried giant prawns with soy and ginger sauce

炸竹笋脆虾 fried prawns with bamboo shoots

炸凤尾明虾 fried prawns in the shape of phoeni

炸虾球 fried prawn balls; deepfried prawn meat balls

煎虾丸 fried shrimp balls with sauce

鲜菇炒大虾 stir-fried prawns with fresh mushrooms

鲜菇炒虾球 stir-fried shelled shrimp balls with mushrooms

菜花炒虾丸 stir-fried jumbo shrimp balls with cauliflower

红煤虾球 braised jumbo shrimp balls with cauliflower

辣味烩虾 braised prawns with chilli/chili sauce

辣昧烩虾球 braised prawn balls with chilli/chili sauce

3、蟹 crab

蒸螃蟹 steamed crab

蒸梭子蟹 steamed sea crabs

醉蟹 liquor preserved crab

姜汁大肉蟹 fried fresh crab with ginger sauce

酱油蟹 fried crabs with bean sauce

炒蟹肉 stir-fried crab meat

炒海蟹肉 stir-fried minced crab meat

蟹肉豆腐 stir-fried minced crab meat with bean curd

奶汁蟹肉 stir-fried minced crab meat with cream sauce

香菇蟹肉 stir-fried crab meat with mushrooms

芙蓉蟹肉 stir-fried crab meat with egg-white

菜炖蟹肉 stewed crab meat with vegetables

蟹肉狮子头 stewed crab meat with minced pork balls

4、海参 sea cucumber

海参烩鸡丝 stewed sea cucumbers with shredded chicken

海参扒鸡条 braised sea cucumbers with sliced chicken

海参肉片 braised sea cucumbers with pork slices

红烧海参 braised sea cucumbers with brown sauce;

braised sea cucumbers with soy sauce

葱烧海参 braised sea cucumbers with spring onions

麻辣海参片 braised sea cucumbers with chilli/chili sauce

胡辣海参片 braised sea cucumbers with chilli/chili sauce

鱼丸烧海参 stewed sea cucumbers with fish balls

鸡茸海参 fried sea cucumbers with mashed chicken;

fried sea cucumbers with minced chicken

火腿肉丸烧海参 stewed sea cucumbers with pork balls and ham slices

虾仁海参 stewed sea cucumbers with shrimps

鲍鱼海参 fricassee sea cucumbers with abalone

芙蓉海参 fricassee sea cucumbers with egg white

5、鲍鱼 abalone

蚝汁鲍鱼片 fried abalone slices with oyster sauce

蚝油焖鲍鱼 stewed abalone slices with oyster sauce

红烧鲍鱼 braised abalone with soy sauce

红烧酥鲍 braised abalone with soy sauce

红烧鲜鲍 braised fresh abalone with soy sauce

黄焖干鲍 braised abalone with brown sauce

红炖紫鲍 braised abalone garnished with green vegetables

白扒鲍鱼 braised abalone with white sauce

鸡茸金钱鲍 fricassee abalone with minced chicken

鸡茸炒鲍丝 fried abalone shreds with minced chicken

鸡片鲍鱼 fried abalone with sliced chicken

鸡翅鲍鱼片 braised abalone slices with chicken wings

鸡球鲍脯 braised abalone with chicken balls

冬菇鲍鱼 braised abalone with black mushrooms

蘑菇鲍脯 braised abalone with fresh mushrooms

鸡油鲍鱼磨菇 fried abalone and mushrooms with chicken fat

鸡汁鲍鱼鱼翅 steamed abalone with shark's fins in chicken soup

蚝油小鲍鱼 fried awabi with oyster sauce

6、贝类 shellfish

面拖牡蛎 oyster fritters

白灼螺片 fried sliced whelk

鸡肉螺片 fried sliced whelk with chicken

凤肝螺片 fried sliced whelk with chicken liver

蚝油干贝 fried dried scallops with oyster sauce

油爆干贝 fried dried scallops with choice vegetables

白汁干贝 stewed dried scallops with white sauce

鸡冻干贝 fricassee scallop in chicken mousse

凉菜 cold dish

冷盘 cold dish

拼盘 assorted cold foods; hors d'oeuvres; assorted appetizers

凉拼盘 assorted cold foods; hors d'oeuvres; assorted appetizers

冷拼盘 assorted cold foods; hors d'oeuvres; assorted appetizers

什锦小吃 assorted cold foods; hors d'oeuvres; assorted appetizers

叉烧肉 roast pork fillet

白肉 plain boiled pork

酱肉 braised pork with soy sauce; spiced pork

酱猪肉 braised pork with soy sauce; spiced pork

酱肘子 braised pork shoulder with soy sauce; spiced pork shoulder

酱猪肘 braised pork leg with soy sauce; spiced pork leg

盐水肝 boiled liver with salt; salted liver

咸水肝 boiled liver with salt; salted liver

酱肚 braised pork tripe with soy sauce

红油肚丝 boiled shredded tripes with chilli/chili oil

凉拌肚丝 shredded tripes with soy sauce

拌肚丝 shredded tripes with soy sauce

凉拌腰片 boiled liver with salt; salted liver

拌腰片 boiled liver with salt; salted liver

炝腰花泡菜 boiled kidney with pickled vegetables

酱牛肉 braised beef with soy sauce; spiced beef

红油牛筋 boiled beef tendons with chilli/chili oil

盐水羊肉 boiled mutton with salt; salted mutton

咸水羊肉 boiled mutton with salt; salted mutton

凉拌鸡丝 shredded chicken with soy sauce

拌鸡丝 shredded chicken with soy sauce

白油鸡 steamed chicken

白切油鸡 sliced steamed chicken

白片鸡 sliced steamed chicken

盐水鸡 boiled chicken with salt; salted chicken

咸水鸡 boiled chicken with salt; salted chicken

童子油鸡 boiled tender chicken with soy sauce; soy tender chicken

白沾鸡 boiled tender chicken with soy sauce; soy tender chicken

白斩鸡 boiled tender chicken with soy sauce; soy tender chicken

蚝油白鸡 boiled chicken with oyster sauce

白露鸡 plain boiled chicken with mustard

白片鸡 boiled tender chicken slices

红油鸡丁 boiled diced chicken with chilli/chili soil

麻辣鸡 boiled chicken with chilli/chili and wild pepper sauce

卤鸡 boiled chicken with spices; spiced chicken;

pot-stewed chicken in soy sauce

卤鸡杂 boiled chicken giblets with spices; spiced chicken giblets

酱鸡 braised chicken with soy sauce

酱鸭 braised duck with soy sauce

盐水鸭 boil duck with salt; salted duck

咸水鸭 boil duck with salt; salted duck

盐水鸭肝 boiled duck liver with salt; salted duck liver

咸水鸭肝 boiled duck liver with salt; salted duck liver

卤鸭 boiled duck with spices; spiced duck;

pot-stewed duck in soy sauce

卤鸭翅 boiled duck wings with spices; spiced duck wings

姜芽鸭片 boiled sliced duck with ginger

红油鸭丁 boiled diced duck with chilli/chili oil

红油鸭掌 boiled duck webs with chilli/chili oil

拌鸭掌 duck webs with soy sauce; soy duck webs

腌鱼 salted fish

咸鱼 salted fish

熏鱼 smoked fish

糟鱼 pickled fish with distilled grains liquor dregs;

pickled fish with wine; pickled fish

姜汁鱼片 boiled fish slices with ginger sauce

红油鱼肚 boiled fish maw with chilli/chili oil

红油虾片 boiled prawn slices with chilli/chili oil

盐水大虾 boiled prawns with salt; salted prawns

咸水大虾 boiled prawns with salt; salted prawns

盐水虾 boiled shrimps with salt; salted shrimps

咸水虾 boiled shrimps with salt; salted shrimps

凉拌海带 shredded kelp with soy sauce

拌海带 shredded kelp with soy sauce

凉拌海蛰 shredded jelly-fish with soy sauce

拌海蛰 shredded jelly-fish with soy sauce

小葱拌豆腐 bean curd mixed with chopped green onion

凉拌豆芽菜 bean sprouts salad

凉拌干丝 shredded dried bean curd salad

卤香干 boiled bean cheese with spices; spicy bean cheese

酸黄瓜 pickled cucumber

酱黄瓜 pickled cucumber with soy sauce

辣黄瓜 pickled cucumber with chilli/chili sauce

泡菜 pickles; pickled vegetables; sauerkraut

朝鲜泡菜 kimchi

酱菜 pickles; pickled vegetables

小菜 pickles; pickled vegetables

咸菜 pickles; salted vegetables

酸菜 pickled Chinese cabbage

油炸花生 fried peanuts

油氽花生 fried peanuts

炸花生 fried peanuts

烤花生 baked peanuts

咸花生 salted peanuts

酱蛋 pickled egg

茶叶蛋 boiled egg with tea and soy sauce

肉类 meat

1、猪肉 pork

炸酱肉丁 fried pork dices with soya bean paste

酱爆肉丁 stir-fried diced pork with bean sauce;

quick-fried diced pork with soybean paste

宫爆肉丁 stir-fried diced pork with chilli/chili sauce and peanuts

板酱肉丁 stir-fried iced pork with chilli/chili sauce

辣子肉丁 stir-fried diced pork with green pepper

青椒肉丁 stir-fried diced pork with green pepper

青豆肉丁 stir-fried diced pork with green peas

炒肉片 stir-fried pork slices

脆皮锅酥肉 deep fried pork slices

焦熘肉片 crisp fried pork slices with sauce

回锅辣白肉 stir-fried boiled pork slices with hot sauce;

twice-cooked pork slices with hot sauce

回锅肉 stir-fried boiled pork slices with hot sauce;

twice-cooked pork slices with hot sauce

炒木须肉 stir-fried pork slices with eggs and fungi;

stir-fried pork slices with scrambled eggs

木须肉 stir-fried pork slices with eggs and fungi;

stir-fried pork slices with scrambled eggs

糖醋古老肉 fried pork slices with sweet and sour sauce

古老肉 fried pork slices with sweet and sour sauce

青椒肉片 fried pork slices with green pepper

葱烹白肉 fried pork slices with leeks

葱爆肉粉条 fried pork slices and bean starch vermicelli with leeks

清炸里脊 fried pork fillet slices with leeks

葱爆里脊 fried pork fillet slices with leeks

葱爆里脊丁 fried diced tenderloin with scallion

酱爆里脊肉 fried diced tenderloin with soybean paste

酱炸里脊丁 fried diced tenderloin with soy sauce

糖醋里脊 fried pork fillet slices with sweet and sour sauce

软炸里

空灵神秀——特色独具的浙菜！

八大菜系经典菜谱

　八大菜系经典菜谱，中国的美食是有非常多的，不同的城市都有自己的特色的美食，中国的饮食文化经过了几千年岁月的演变形成了闻名天下的八大菜系，以下分享八大菜系经典菜谱。

八大菜系经典菜谱1

　 一、鲁菜

　鲁菜起源于山东的齐鲁风味，是历史最悠久的菜系，味道以咸鲜为主，代表名菜是九转大肠，是将猪大肠经过焯水后油炸，然后灌入丰盛的佐料，用小火爆炒而成，一道菜融合了酸，甜，苦、辣、咸五种滋味儿！

　 二、川菜

　川菜起源于四川，川菜口感丰富，百菜百味，代表名菜是水煮肉片，水煮肉片味道香辣，软嫩，易嚼

　 三、闽菜

　闽菜发源于福州，以福州菜为基础，后又融合了闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地的风味菜形成的闽菜，闽菜的特点是清爽清鲜，代表名菜是扳指干贝！扳指干贝是以白萝卜为主要食材，将白萝卜制成“扳指”似的圆筒，中间酿有干贝，故名扳指干贝！味道清香芳雅！

　 四、浙菜

　浙菜就是浙江菜，由杭州，宁波，绍兴，温州这四个流派而组成的浙江菜，浙菜最有名的就是西湖醋鱼，做西湖醋鱼之前要将草鱼饿上几天，然后促其排泄，将草料味儿和泥土味儿清除干净，做好以后酸中带甜！

　 五、湘菜

　湘菜是湖南菜，湘菜味道着重酸辣，代表名菜是霸王别姬！主要食材就是鳖和鸡肉，烹饪好以后，肉质鲜美酥烂，营养丰盛，让人回味无穷！

　 六、徽菜

　徽菜是徽州菜，徽菜的代表菜品是当归獐肉，是徽州地区的传统名菜，二者同烹，当归可以去除掉獐肉身上的异腥味儿，乡土气息浓厚

　 七、粤菜

　粤菜就是广东菜，粤菜用料精而细，配料多而巧，飞禽走兽，山珍海味无所不有，经典的菜品是秘制叉烧鸡，肥而不腻

　 八、苏菜

　江苏菜除了淮扬菜还有南京菜，苏锡菜，徐州菜，代表名菜是水晶肴肉，卤冻透明，油润不腻，

八大菜系经典菜谱2

　 川菜

　正宗川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表。其特点是酸、甜、麻、辣香、油重、味浓，离不开三椒(辣椒、胡椒、花椒)，以辣、酸、麻脍炙人口，烹调方法擅长于烤、烧、干煸、蒸。

　川菜代表：鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子

　 鲁菜

　鲁菜的特点是清香、鲜嫩、味纯，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。擅长爆、烧、炸、炒，其著名名菜有：九转大肠、汤爆双脆、红烧大虾、四喜丸子、坛子肉、糖醋鲤鱼等。

　如果是海鲜菜，则口味以鲜为主，偏重清淡，其著名品种有扒原壳鲍鱼、蟹黄鱼翅、芙蓉干贝、烧海参、烤大虾、清蒸加吉鱼、白扒鱼翅

　 粤菜

　粤菜以广州、潮州、东江三地的菜为代表，菜的原料较广，花色繁多，形态新颖，善于变化，讲究鲜、嫩、爽、滑，一般夏秋力求清淡，冬春偏重浓醇。擅长煎、炸、烩、炖、煸等，菜肴色彩浓重，滑而不腻。

　著名的菜肴：烤乳猪、白灼虾、太爷鸡、香芋扣肉、红烧大裙翅、黄埔炒蛋

　 闽菜

　以福州、泉州、厦门等地的菜肴为代表，特点是色调美观，滋味清鲜。擅长于炒、溜、煎、煨，尤以“糟”最具特色。由于福建地处东南沿海，盛产多种海鲜，如海鳗、蛏子、鱿鱼、黄鱼、海参等，因此，多以海鲜为原料烹制各式菜肴，别具风味。

　著名菜肴：佛跳墙、醉糟鸡、酸辣烂鱿鱼、烧片糟鸡、太极明虾、清蒸加力鱼

　 苏菜

　江苏菜是由苏州、扬州、南京、镇江四大菜为代表而构成。特点是浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤浓而不腻，口味平和，咸中带甜。其烹调技艺擅长于炖、焖、烧、煨、炒。

　苏州菜口味偏甜，配色和谐;扬州菜清淡适口，主料突出，醇厚入味;南京、镇江菜口味和醇，玲珑细巧，尤以鸭制的菜肴负有盛名。

　著名菜肴：糖醋排骨、鸭包鱼翅、狮子头、松鼠桂鱼、西瓜鸡、太湖蟹、盐水鸭

　 浙菜

　以杭州、宁波、绍兴、温州等地的菜肴为代表，特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜。浙江盛产鱼虾，又是著名的风景旅游胜地，湖山清秀，山光水色，淡雅宜人，故其菜如景。烹调技法擅长于炒、炸、烩、溜、蒸、烧。

　著名菜肴：西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、叫化童鸡、清汤鱼圆、干菜焖肉

　 湘菜

　以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区的菜肴为代表，特点是用料广泛，油重色浓，多以辣椒、熏腊为原料，口味注重香鲜、酸辣、软嫩。烹调方法擅长腊、熏、煨、蒸、炖、炸、炒。

　著名菜肴：腊味合蒸、东安子鸡、麻辣子鸡、红煨鱼翅、汤泡肚、冰糖湘莲

　 徽菜

　以沿江、沿淮、徽洲三地区的地方菜为代表构成。其特点是选料朴实，讲究火功，重油重色 ，味道醇厚，保持原汁原味。徽菜以烹制山野海味而闻名，烹调方法擅长于烧、焖、炖。

　著名菜肴：符离集烧鸡、火腿炖甲鱼、腌鲜桂鱼、火腿炖鞭笋、黄山炖鸽

八大菜系经典菜谱3

　 八大菜系的烹饪历史

　 宋代

　 北甜南咸

　早在宋代的时候，中国各地的饮食已经有了区别。《梦溪笔谈》卷二四中记录到：“大底南人嗜咸，北人嗜甘。鱼蟹加糖蜜，盖便于北俗也。”

　在当时，中国的口味主要有两种，北方人喜欢吃甜的，南方人喜欢吃咸的。当时中国没有吃“麻辣”的，因为，当时辣椒还没有传入中国。到了南宋的时候，北方人大量移民南方，因此，甜的口味逐渐传入南方。

　 明代

　 京苏广三式

　南宋时候，北方人大量南迁。逐渐地，北方的饮食文化影响了南方。在南方地区形成了自己的派系。到了明代末期，中国饮食分为京式、苏式和广式。京式偏咸，苏式、广式偏甜。

　 清代

　 四大菜系

　到了清代的时候，据杭州徐珂所辑《清稗类钞》中记载“肴馔之各有特色者，如京师、山东、四川、广东、福建、江宁，苏州、扬州、镇江、淮安。

　一、清代中期的时候，川菜已经形成，到了清末就成为四大菜系之一了。

　二、鲁菜也属于京式菜系，因为鲁菜影响力远远大于北京菜系，所以往往用鲁菜代表京式菜系。

　三、粤菜大部分在广东。

　四、苏式菜系绝大部分是在江苏地区。

　于是就形成了京(鲁)、川、广(粤)、苏四大菜系。

菜谱大全菜谱大全谁有

“江上往来人，但爱鲈鱼美” “长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香” …… 都是在说江南好，鱼米水乡，物产丰饶……这里的人们擅长从江河湖海取料，以刀工的精细和多样的烹调方式，造就清秀雅丽、精巧细腻的浙菜。

浙菜——由杭州、宁波、绍兴和温州为代表的四个地方流派所组成。烹调技法多样，其中以炒、炸、烩、熘、蒸、烧6类为浙菜师傅们的擅长。讲究食材的新鲜度、质地、刀工，尽可能少用调味料，讲究菜肴原味本味。总结出4个字：“细（精细）、特（特产）、鲜（鲜活）、嫩（柔嫩）。”

下面，就给各位师傅推荐几道特色独具的浙菜！

咸鳓鱼蒸螺狮

江浙菜式，咸香鲜嫩。创新的将咸鳓鱼和螺蛳放在一起蒸。鱼肉滑嫩，螺蛳鲜爽，烹饪方式简便，出菜速度快。

食材用料

主料

咸鳓鱼400克

螺狮250克

辅料

调味料

菜籽油20克

家乐鸡精7克

料酒15克

烹饪步骤

1把咸鳓鱼浸泡一晚去除咸度，打花刀，放在螺狮上面摆盘摆好，放入料酒葱姜鸡精，菜籽油入蒸箱蒸十分钟，最后撒入葱花上菜即可。

瓯式蒸花雕鸭

瓯式蒸花雕鸭菜谱为广大厨师提供浙菜白鸭的创新做法瓯式蒸花雕鸭,传统 瓯式 花雕蒸汁补充了白鸭的鲜味,令鸭肉滑嫩而滋味层层递进更多白鸭的做法尽在餐饮先驱者圈子

食材用料

主料

白鸭（樱桃鸭）1000克

辅料

鲜笋片100克

蘑菇片100克

火腿100克

调味料

瓯式花雕蒸汁

老母鸡1只2000克

金华火腿160克

鸡油350克

猪皮450克

家乐浓缩鸡汁120克

家乐鸡粉35克

家乐浓缩瑶柱汁10克

家乐浓缩火腿汁320克

家乐真味高汤10克

五年陈花雕酒350克

白糖80克

栀子花干（黄）1个

制作步骤

1将老母鸡，猪皮火腿洗涤干净，加入栀子花干，10kg水，上蒸箱蒸成高汤，沥除肉渣，加入调料一起制作成 瓯式 花雕汤汁，备用即可。

烹饪步骤

1煮熟的白鸭（或樱桃鸭）洗净后用家乐浓缩鸡汁、黄酒腌制，上笼蒸15分钟，自然冷却后，切件摆盘，码入盘中，铺上鲜笋片、火腿、蘑菇片；

2鸭子上笼蒸5分钟，去除原汤，浇入 瓯式 花雕蒸汁即可。

红膏炝蟹

传统宁波炝蟹改良，选用带红膏梭子蟹，搭配汁酱，咸鲜甜酸得到平衡，更能丰富口味。腌制好的蟹不能在盐卤中浸太久否则会过咸。

食材用料

主料

带膏的梭子蟹350克

辅料

调味料

蘸碟

米醋150克

糖50克

家乐蒸鱼豉油20克

姜末15克

盐卤浸泡汁

纯净水2000克

盐400克

姜片50克

葱结50克

花椒10克

白酒50克

制作步骤

1盐卤按比例调制，搅拌至盐融化后加入葱 姜 花椒 白酒即可。

烹饪步骤

1把蟹整齐摆放在盐卤里面，一定要盐卤淹没蟹才行，最好用重物压着。腌制10个小时以后可以拿出来改刀装盘，最后再喷上一些高度白酒即可食用。

2蘸碟料混合融化淋入改刀好的膏蟹即可上桌。

烹饪要点

1腌制好的蟹不能在盐卤里面浸太久否则会太咸，要拿出来放入包装袋进冷冻冰箱。

白灵敲虾

以鸡汤为底，加入虾进行烹饪，半汤菜式，鲜爽微辣。

食材用料

主料

凤尾虾200克

白灵菇200克

辅料

山药泥360克

芫茜叶5克

鲜麻幼单枝适量

调味料

家乐鲜麻辣鲜露22克

家乐厨师浓汤51克

家乐鹰粟粉100克

家乐香浓鸡鲜粉4克

矿泉水1200克

胡椒粉3克

烹饪步骤

1凤尾虾开背挑虾线，用粟粉敲虾后飞水，白灵菇飞水改大片，拉油；

2山药泥蒸透，捣融，将所有的调味料煮制后调成麻辣浓汤备用；

3将敲虾及白灵菇打底，用麻辣浓汤浇淋；

4最后放上芫茜叶及鲜麻幼单枝点缀即可。

梅菜扣肉

梅菜和五花肉的香味互相融合，梅菜香气扑鼻，肉烂味香，肥而不腻。

食材用料

主料

五花肉1300克

辅料

梅干菜300克

葱段50克

姜片50克

调味料

家乐和味烧汁250克

家乐浓缩鸡汁10克

家乐醇香一品汤10克

水1200克

调和油200克

料酒100克

糖70克

老抽20克

烹饪步骤

1梅干菜涨发洗净切小段，五花肉蒸30分钟定型后入油锅走油改刀（每件100克）；

2锅内入油煸香梅干菜、葱姜，加各种调味料烧开；

3将炒制好的梅干菜铺在走油上蒸1小时；

4梅干菜及肉装盘，沥出汤汁勾芡淋上即可。

雪菜黄鱼汤圆

利用创新的方式，赋予元宵酸辣风味。经过炒制后令其更加脆口，突破元宵原有甜腻的形象，带给食客不一样的感受。

食材用料

主料

荠菜汤圆8个

小黄鱼柳150克

辅料

青咸菜段50克

冬笋片50克

小料

葱段5克

姜片5克

调味料

家乐厨师浓汤20克

家乐鸡粉3克

胡椒粉1克

猪油5克

腌料

蛋清1个

家乐鸡粉3克

家乐鹰粟粉5克

烹饪步骤

1小黄鱼去骨切成鱼柳吸干水分用腌料腌制十分钟备用；

2鱼骨，鱼头用猪油炒香加入清汤熬成浓汤备用；

3青咸菜段，冬笋片加小料炒香，加入鱼汤调味煮开下黄鱼柳煮2分钟，加入煮好的汤团即可出锅。

浙菜的独特，在微风与柔美的水波声中，在茶叶碧绿清香与色泽雅致的宴席中，一口滋味，在鲜嫩焕润中，让食客尽享这江南水乡的美味。

详细的家常菜食谱

菜谱大全

中华食神

中华食神菜谱大全，主要提供鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜等八大中华菜系的名菜及甜点的菜谱。

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家常菜视频 糖醋排骨 鱼香肉丝 水煮鱼 宫保鸡丁 麻婆豆腐 红烧肉 夫妻肺片 家常鸡块 豆苗炒鸡片 酱酥桃仁 酱爆肉 荷包鱿鱼 沙参心肺

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菜谱大全

干锅山药

原料： 肉末 山药 青红

制作：1 准备好食材； 2 热锅比平时多点的油， 将山药放入锅中煎炸； 3 山药表面微微焦黄后盛出来备用； 4 锅中留少许底油， 将肉末入锅煸炒； 5 烹入料酒、生抽和蚝油进去翻炒； 6 加入山药片继续翻炒； 7 加入青红椒和蒜末进去翻炒； 8 最后加入盐调味翻炒均匀即可。

鱼香猪肝

原料： 猪肝 笋片 黑木耳

制作： 1 准备好食材； 2 将猪肝和姜片放入啤酒中泡上一会儿去腥； 3猪肝加入盐、料酒和淀粉， 搅拌均匀； 4 烧锅水将黑木耳和笋入锅焯煮后捞出； 5 加入猪肝，变色后立刻捞出； 6 热锅凉油加入豆瓣酱和泡椒煸炒； 7 加入葱姜蒜一起煸炒； 8 加入配料继续翻炒两下； 9 加入调味料汁， 翻炒均匀即可。

辣白菜炒五花肉

原料： 五花肉 韩式辣白菜 青椒

制作：1 准备好食材； 2 烧热锅放入少许油， 将五花肉片入锅煸炒； 3 至五花肉表面微微出油后加入料酒； 4加入辣白菜翻炒；5 加入青椒丝继续翻炒； 6 炒至青椒变色后最后加入盐调味即可。