第一、普通面粉就可以，一边加清水一边和面，一定要软一些，不然做出来的油条口感太硬很难吃。
第二、面团多次揉，揉好之后搓成条，各自刷上一层油，放进冰箱里一晚上，或者是六个小时。
第三、做油条的时候，将面拿出来，不要用擀面杖，直接用手拉扯就行，然后切成一个个的剂子，两个剂子合在一起，用筷子在中间压一下。
第四、锅里多倒油烧热，油条的两头捏紧然后拉扯长直接放进油锅里炸，用筷子不断翻着，让油条均匀受热，炸到金黄的时候捞出来控油就可以吃了。
油条炒什么菜好吃
主料
油条1根
乳黄瓜2根
辅料
虾米
1小把
调料
酱油
3小勺
蒜
3瓣
香油
1小勺
陈醋
2小勺
白糖
少许
黄瓜拌油条的做法
1油条撕成方便入口的小块儿，放进沙拉碗
2小黄瓜洗净，拍松，切成块儿
3黄瓜与油条混合
4大蒜压成泥，加入酱油、陈醋、香油和少许白糖，拌成蒜汁
5将蒜汁加入油条和黄瓜中，拌匀
6撒上几粒海米，装盘上桌即可
烹饪技巧
1、海米可以提前泡一泡，不过我觉得泡过的海米腥，所以直接放了；
2、喜欢辣椒还可放青椒或辣椒粉，随意。
材料
金针菇、油条、黄瓜、葱姜蒜、盐鸡粉适量
做法
1、早上买油条的时候多买几根，留2根放到晚上拿来做菜用，油条放放就成老油条了，油条切几段待用。
2、金针菇洗干净沥干水分，黄瓜切丝备用。
3、锅中水开加点盐，倒入金针菇焯水，1分钟捞起沥干水份。
4、锅中底油，油热放姜片蒜爆香一下后，倒入焯水后金针菇油条。加盐大火炒个2分钟放入黄瓜翻炒起锅就可以了。
5、加点鸡精就可以出锅了。
